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Wednesday, 24 July 2024
Du yaourt nature à la crème dessert chocolat, il y en a pour tous les goûts! La chèvrerie Bécot, une ferme familiale pres de rennes Nous, c'est Véronique (52 ans) et ean-Paul (56 ans). Nous sommes frère et sœur, éleveurs de chèvres à Pacé, à côté de Rennes. Nous avons repris l'exploitation de nos parents où notre mère a démarré l'élevage de chèvres en 1986 avec 32 chèvres. Jean-Paul s'installe en 1987 et Véronique le rejoint en 1994 pour fonder le GAEC. Une ferme de 25 ha, un troupeau de 210 chèvres Alpine et Saanen Durant les 20 premières années, nos chèvres étaient nourries avec la bonne herbe fraîche de nos champs et distribuée à l'auge. Yaourts au lait de chèvre. En 2005, nous construisons un séchoir en grange pour mieux valoriser nos prairies et produire un foin d'excellente qualité qu'elles consomment toute l'année. L'idée de transformer nous-mêmes une partie de notre production et de donner un nouvel élan à notre ferme nous trottait dans la tête depuis longtemps. Le déclic se fait en 2018 en découvrant, par le bouche-à-oreille, le réseau « Invitation à la Ferme ».

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Mettez les au frigo sans le couvercle dans un premier temps. Au bout de 2h fermez les yaourts. Quand on les sort de la yaourtière, ils sont encore souples, ils s'épaississent au frigo. Bonne dégustation (N'hésitez pas à me faire un retour de vos essais) Navigation de l'article

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Dessert ingrédients pour 4 personne(s) 1 litre de lait de chèvre 1 yaourt nature au lait de chèvre vendu dans le commerce ½ cc d'agar-agar 7 cuillère à soupe de confiture ou de miel. Saison: Régime particulier: Préparation: 10 min Cuisson: 25 min La recette Préchauffer le four à 55°C. Faire bouillir 1 litre de lait de chèvre. Ajouter 1g d'agar-agar (soit 1/2 cuillère à café) et garder à ébullition pendant 3-4mn. Laisser refroidir pendant 20 mn, afin que la température du lait redescende à 40-50°C. Retirer la peau formée à la surface. Délayer le yaourt de chèvre avec le lait chaud. Déposer 1 cuillère à soupe de miel ou de confiture au fond de chaque pot et verser le mélange au lait. Déposer les pots dans un grand plat rempli d'eau et placer au four pendant 20mn. Éteindre le four et laisser reposer durant 6 heures. VRAI Yaourt nature au lait bio de chèvre 2x125g pas cher à prix Auchan. Réserver au réfrigérateur. Conservation 15 jours au frais. Astuce: l'agar-agar permet de gélifier légèrement le yaourt qui pourrait être trop liquide. Attention, à utiliser à petites doses si vous ne voulez pas obtenir un flan!

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