Épaule De Sanglier Confite – Planche À Découper Personnalisée

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Saturday, 3 August 2024

26 décembre, 2014 Comments: 2 Posted in: GIBIER on 26/12/2014 by: salsa63 Étiquettes: sanglier Imprimer cette recette Une amie de mon village de DORANGES, dans le haut Livradois, m'a fait le plaisir, voici quelques jours, de m'offrir une grosse épaule de sanglier que son mari avait chassé. Sur ses conseils je l'ai préparée de cette façon, cuisson lente et douce, mais au préalable je l'ai désossée car elle ne rentrait ni dans le congélateur, ni dans le four! J'ai congelé la viande 10 jours à -25°, pour éliminer la présence possible d'un parasite, et je l'ai préparé de cette façon: Ingrédients: 1 Epaule ou gigot de sanglier désossé. 4 tranches fines de lard gras demi-sel 3 gousses d'ail Ficèle à rôti 4 carottes 2 gros oignons 1 verre de vin blanc 2 cas de crème fraîche Thym Laurier 10 baies de genièvre Sel, poivre Préparation: Etalez la viande sur votre plan de travail; salez et poivrez, pelez l'ail et déposez les gousses sur la viande; parsemez légèrement de thym. Pliez la viande comme un gros rôti et ficelez en bardant la viande avec le lard.

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Pendant un petit séjour chez ma mère, elle m'a proposé de cuisiner avec elle un cuissot de sanglier qu'on lui avait donné. D'ordinaire je ne suis pas trop fan de gibier et ne sachant pas du tout comment on cuisine ce genre de viande, j'ai choisi de le faire comme un gigot de 7h. Ce fut un pari réussi, notre petite recette à 4 mains a régalé toute la famille, le goût de la viande n'était pas fort du tout, c'était tendre et la sauce était délicieuse, nous l'avons servi avec de la purée de pommes de terre et des marrons. De plus, c'est très simple à faire, il n'y a qu'à laisser tranquillement mijoter… Ingrédients: 1 cuissot de sanglier 35 cl de porto blanc 35 cl de vin blanc liquoreux 2 cuillères à soupe d'huile 2 gousses d'ail 2 feuilles de laurier 1 branche de thym 1 clou de girofle 1/2 L de fond de veau Sel, poivre Préparation: Préchauffez votre four à 120°C. Dans une cocotte, faîtes chauffer l'huile et faîtes-y dorer sur chaque face votre cuissot de sanglier. Ajoutez les gousses d'ail écrasées non pelées, le laurier, thym, clou de girofle, salez et poivrez.

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Pour 6 à 8 personnes Cuisson: 12 heures Préparation: 20 min Ingrédients Pour la viande Cuissot de sanglier avec os: 2, 5 kg Huile ou beurre à rôtir: 2 cuillerées à soupe Sel: 1 cuillerée à soupe rase Poivre du moulin: 5 tours Au préalable Mariner le cuissot de sanglier durant 12 heures au réfrigérateur: « Recette de la marinade ici » Le jour venu Placer dans le four un thermomètre de type « Cadran » afin de contrôler la température de l'enceinte de cuisson (conseil) Préchauffer le four à 240°C Recette Égoutter le cuissot, l'éponger avec du papier absorbant. L'assaisonner et le badigeonner de matière grasse. Le déposer sur la plaque du four, enfourner 10 min pour le saisir. Sortir la plaque du four. Eteindre le four et laisser la porte ouverte 10 minutes pour faire baisser la température de 240°C à 80°C. Enclencher le four, régler le thermostat à 80°C, diffusion de chaleur « dessus/dessous ». Porter la marinade à ébullition dans une cocotte, y plonger le cuissot, couvrir d'un couvercle.

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9 Janvier 2016, Rédigé par Serge Fernandez Publié dans #Viandes Cette recette est délicieuse si vous aimez le sanglier, cependant on peut l'adapter pour du porc on peut egalement modifier le morceaux de viande par de la rouelle, poitrine, cuisse, etc...

Oui mais encore?????????????? grandet Localisation Nord BdR aubépines et prunelles Inscrit le 2010-01-10 14:53:48 Hors ligne Totaux: 5369 Dieu suprême ★★★★★★★ [quote=grandet]Vous voyez ce que je veux dire??? 😆 Vous voyez ce que je veux dire??? [/quote] ALLO!!! Monsieur Barjols…… voyez ce qu'on veux dire??? #malade# 😆 JMdeBarjols Localisation Inscrit le 2015-08-08 19:22:53 Hors ligne Sur ce forum, nous apprécions particulièrement ceux qui savent et aiment préparer la bonne chair!!! #bravo# ……. voyez ce que je veux dire??? 😆 Moi aussi j'adore la chair, mais à table je préfère la bonne chère LOL et désolé de cette remarque qui j'espère ne te blessera pas. #non# grandet Localisation Nord BdR aubépines et prunelles Inscrit le 2010-01-10 14:53:48 Hors ligne Totaux: 5369 Dieu suprême ★★★★★★★ Pas du tout!!! Et dire que j'ai modifié…………#boulet1# JMdeBarjols Localisation Inscrit le 2015-08-08 19:22:53 Hors ligne Pas du tout!!! Et dire que j'ai modifié…………#boulet1# Mais non tu n'est pas un boulet, la chair aussi est extra, quand on sait l'apprécier à sa juste valeur:lick:

De plus, à chaque utilisation du cadeau, cette personne pensera à vous et aura la fierté de le présenter à son entourage. A vous de choisir l'objet à personnaliser, le prénom à indiquer et le petit message, toutes les occasions sont bonnes pour offrir et si vous manquez d'idées, consultez dès à présents nos idées cadeaux personnalisées. Dans quel(s) cas offrir une planche à découper? Comme le Maestro vous l'a précisé auparavant, le cadeau personnalisé est adaptable à toutes les situations et tous les événements. Une planche à découper gravée permet d'offrir un cadeau simple mais original et pensé par vos soins. Voici quelques exemples d'événements dans lesquels votre présent sera le mieux accueilli: Un départ en retraite: La retraite, la fin d'une période de dur labeur et le début d'un nouveau cycle, celui de tranquillité et de paisibilité. Certains traduisent ce moment comme le début d'une nouvelle vie, un retraité pourra profiter du temps qui lui sera disponible pour s'adonner à des passions qu'il n'a jamais pu exercer auparavant.

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Montrer 1-6 sur 6 produit(s) Filtres actifs 9 produits En stock Petite planche Liamme Notre planche à découper sexy personnalisée en bois apporte à votre cuisine une touche déco unique. 7 produits Plateau en ardoise Planche de présentation rectangulaire en ardoise personnalisable. Petite planche en bois Planche à découper en bois, fabriquée à partir d'une seule pièce de bois d'aulne Planche à découper personnalisée: la bonne idée cadeau pour les fans de cuisine Vous souhaitez offrir un cadeau sympa pour une personne à qui vous tenez pour son anniversaire, Noël, la Saint Valentin, la fête des pères, la fête des grands-pères ou des grands-mères… Vous êtes à court d'idées pour trouver le cadeau idéal qui lui fera vraiment plaisir et qui lui témoignera de vos sentiments? Si ce proche est un épicurien qui apprécie de savourer un bon apéritif, lui offrir une planche à découper s'avère une excellente option pour lui permettre d'exprimer tout son talent culinaire. Le nec: lui offrir une planche à découper personnalisée!

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Nous nous chargeons ensuite de réaliser la gravure au laser de votre personnalisation sur votre planche à découper ou planche apéro personnalisée. Que la personne à qui cette planche à découper personnalisée soit un simple amateur de cuisine ou un grand chef, elle sera sensible à ce cadeau déco design et ultra-pratique pensé à son attention. Show more...

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J'ai empilé toutes les planches ensemble, puis j'ai retourné chacune de 90 degrés vers moi pour que la face pour obtenir la colle soit vers le haut. Ensuite, j'ai mis la colle et l'étaler uniformément sur les planches avec un pinceau à colle. Une fois la colle étalée, j'inverse simplement le processus de retournement, puis je serre les planches ensemble, en m'assurant que les planches sont aussi plates que possible et alignées sur un bord. Étape 4: surfacez la planche et coupez à la taille Je laisse sécher la colle pendant la nuit, puis je retire les planches des pinces. Il y a généralement un peu de colle séchée juste autour des pinces et je fais tomber ces morceaux avec un grattoir ou un couteau à mastic. Ensuite, je fais un autre voyage à la raboteuse pour égaliser tout désalignement de la colle. Une fois que la planche est lisse des deux côtés, j'ai terminé et il ne faut que quelques passages légers pour y arriver. Vous pouvez voir que la planche est encore presque 1-¼" après tout le processus.

Ta façon de magasiner! On s'est donné le mandat de vous faciliter la vie en améliorant la boutique en ligne afin qu'elle soit beaucoup plus simple à utiliser! Le cadeau Unique à offrir afin de mettre un baume sur le cœur de la personne qui le reçoit et pourquoi pas se l'offrir et se faire plaisir! À propos de NSP Signature C'est un privilège de vous aider à créer le cadeau personnalisé de vos rêves, la réalisation d'une affiche ou tout autre projet sur mesure gravé au laser pour votre résidence ou votre entreprise. Nathalie S Proulx Créatrice de votre projet. Pourquoi opter pour la gravure au laser? La gravure au laser est un choix d'allures élégant, classique et chaleureux. Le processus de la gravure au laser est d'identifier un produit qui demeure des décennies. La machine de découpe et de gravure au laser possède un plateau de chargement d'une capacité de réaliser une gravure d'une dimension maximale de 24 po. X 36 po. soit 60 cm X 90 cm. Il nous est donc possible de graver au laser sur différentes matières telles que l'acrylique, le verre et tous les types de bois.