Jambon De Savoie – Bouchées Porc Effiloché

La qualité et la réputation de notre Véritable Jambon de Savoie reposent sur le respect de savoir-faire traditionnels. Nous salons et frottons à la main nos jambons frais issus de porcs français, qui sont rigoureusement sélectionnés. Pendant neuf mois, nous contrôlons chaque jour le séchage et l'affinage pour obtenir un jambon onctueux et tendre en son coeur, aux arômes raffinées et subtiles. Consommé en fines tranches toute l'année, l'hiver, on le sert avec la raclette, l'été, on l'accompagne de tranches de melon. Valérie Macheret, "Maître Affineur" à Taninges Idées recettes À table! Ingrédients 1 cuillère à soupe de graines de carvi sachet de jeunes pousses 2 cuillères à soupe de pignons tranche de pain complet Pour l'assaisonnement, mélanger: de vinaigre balsamique Une demi branche de citronnelle coupée en rondelles 300 g de cerises rouges Reflets de France Produits Vous aimerez aussi

1. Jambon de savoie
2. Jambon de savoie en ligne
3. Jambon de savoie artisanal
4. Le porc effiloché | Recettes du Québec
5. Mini buger au porc effiloché - Recettes de famille
6. Bol de porc effiloché barbecue à la mijoteuse - Les recettes de Caty

Jambon De Savoie

Le Jambon de Savoie, est l'un des produits phare de notre région. Historiquement les haut-savoyards tuaient le cochon à l'approche de l'hiver, salaient le jambon et le fumaient dans les cheminées des maisons ou chalets. Aujourd'hui les techniques de fabrication ont bien évoluées et nous pouvons fabriquer du jambon sec de Savoie toute l'année!! Notre Jambon est fabriqué à 10 km de notre boutique par une petite entreprise avec le savoir faire d'un professionnel d'exception, la qualité de fabrication de notre Maître Charcutier à été récompensé à deux reprises ces deux dernières Années au salon de l'agriculture. En 2011 il a obtenu la médaille d'argent et en 2012 la médaille d'Or du meilleur jambon de france!!! Ces récompenses sont le fruit d'un travail quotidien toujours axé sur l'amélioration du Produit. Les pincipales qualités de notre produit, d'ailleurs reconnues lors du concours agricole sont: Une teneur en sel très faible, un parfum authentique très apprécié ainsi qu'une texture fondante.

Jambon De Savoie En Ligne

La noix de jambon de Savoie nature est la partie la plus noble du jambon de porc. Fabriquée à partir de noix pâtissière, la noix est salée puis affinée méticuleusement pendant un mois minimum selon des méthodes de conception traditionnelles. Elle intègre les produits phares des spécialités savoyardes. La texture ainsi que le goût de la noix de jambon de Savoie sont très proches du jambon sec. Façonnée à partir du muscle le plus qualitatif du jambon, notre 1/2 noix de Savoie pèse en moyenne 450 grammes. Sel, poivre et muscade font partie des ingrédients qui subliment ce mets. La recette est simple, en revanche, c'est sa lente maturation qui confère à ce produit toutes ses délicates saveurs. La noix de jambon est un aliment très fin. Fondante en bouche, elle accompagne idéalement vos sandwichs, vos raclettes ou même vos apéritifs lorsqu'elle est coupée en fines tranches. Si vous ne la dégustez pas entièrement, sachez qu'elle se conserve très bien durant plusieurs jours, voire plusieurs semaines placées au réfrigérateur.

Jambon De Savoie Artisanal

La phase de séchage terminée le jambon part en maturation, c'est a dire une période où le jambon de savoie ne perd plus d'eau, mais va continuer sa maturation gustative comme on peut le faire pour un bon vin par exemple. En effet pour avoir un jambon de bonne qualité il faut au minimum avoir un jambon de 12 MOIS. Afin que ne jambon de savoie ne devienne pas trop sec, nous le couvront de panne, c'est un mélange de gras de porc salé et poivré. Dans ces conditions le jambon va pouvoir développer ses arômes dans les meilleures conditions tout en conservant une texture fondante. Les Jambons de savoie sont ensuite vendus avec ou sans os, entier, en quart ou trois quart. Pour retrouver nos jambons de savoie au sein de la boutique cliquez ICI

A base de viande fraîche de porc: poitrine, saindoux… avis aux amateurs. Poids net: 3 kg Soit le colis 3, 45 kg Rillettes Supérieures de Savoie Pur Porc à l'Ail des Ours sans sel nitrité: La rillette traditionnelle alliée à la saveur unique de l'ail des ours cueillie par des professionnels dans le massif des Bauges en Savoie. Terrines de Savoie Cuites au Four Terrine Savoyarde (ex Grand-mère) sans sel nitrité: La terrine traditionnelle, cuite au four. Soit le colis 3, 250 kg Terrine de Savoie aux Noisettes sans sel nitrité: Une terrine savoureuse, parsemée de noisettes entières (origine France). Terrine de Savoie aux Cèpes: Terrine délicatement relevée aux cèpes cuisinés. Terrine de Savoie au Génépi: Une terrine qui trouve son originalité dans la pointe de génépi. Terrine de Savoie aux Myrtilles Sauvages: Terrine originale relevée de myrtilles sauvages. Terrine de Savoie à l'Ail des Ours: Toute la saveur de l'ail des ours, une herbe sauvage pleine de finesse cueillie dans le massif des Bauges.

Pourquoi vous l'appréciez: Il descend de la montagne pour réveiller nos papilles, le jambon sec de Savoie est l'ingrédient originel de la raclette traditionnelle. Ce jambon supérieur est préparé selon les critères du Code des Usages de la Charcuterie. D'un poids minimum à la mise au sel de 9 Kg, il est salé au sel sec puis séché et affiné avec son os. Le cycle de fabrication, jusqu'à la sortie du séchoir, est d'au moins 210 jours. Ce jambon sec supérieur de Savoie est ensuite désossé, moulé en forme traditionnelle et conditionné sous vide. Ce produit de charcuterie conserve alors une texture tendre et moelleuse. Sa forme aplatie, caractéristique des jambons de la région, affirme un peu plus son authenticité.

Temps de preparation 10 min Portions Donne 6 portions, 2 craquelins garnis chacune. Featured products Ingrédients 12 craquelins Triscuit Tomate grillée et huile d'olive 1/2 tasse (60 g) de porc effiloché bien cuit 2 petits piments jalapeños frais, chacun coupé en 12 tranches 1 tranche (15 g) de fromage suisse, coupée en 12 morceaux Préparation Chauffer le gril. Placer les craquelins en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Garnir de porc, garnir du reste des ingrédients. sous le gril, à 6 pouces de la source de chaleur, pendant 1 minute ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Conseils Substitut Préparer la recette en utilisant votre saveur de craquelins Triscuit préférée. Substitut Utiliser un reste de porc cuit haché ou tranché. Mini buger au porc effiloché - Recettes de famille. 186596 Information alimentaire Par portion Cette recette a été faite avec:

Le Porc Effiloché | Recettes Du Québec

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Déposer les feuilles de pâte dans les alvéoles d'un moule à mini-muffins et les façonner en coupelles. Cuire au four de 8 à 10 minutes. Réchauffer la cuisse de canard 2 minutes au micro-ondes à haute intensité. Retirer la peau et effilocher la chair. Dans un bol, mélanger la chair de canard avec la sauce thaï et les graines de sésame. Garnir les coupelles de julienne de concombre et du mélange de chair de canard. Bouchées porc effiloché. Parsemer chacune des coupelles d'oignon vert. Servir immédiatement.

Mini Buger Au Porc Effiloché - Recettes De Famille

Visitez le réseau des sites de Pratico-Pratiques Portions 2 Temps de préparation 20 minutes Temps de cuisson 12 minutes Information nutritionnelle Par portion: calories 386; protéines 28 g; M. G. 9 g; glucides 50 g; fibres 4 g; fer 4 mg; calcium 353 mg; sodium 958 mg Baguette garnie au porc effiloché Vous devez ajouter une date. Le lunch semble toujours meilleur quand il est servi sur une baguette de pain, non? Essayez cette recette facile de tartine au porc effiloché gratinée que toute la famille va adorer! Le porc effiloché | Recettes du Québec. Ingrédients 1/3 de baguette au blé entier de 300 g 1/2 contenant de porc effiloché de 400 g 125 ml (1/2 tasse) de fromage suisse léger râpé 10 tomates cerises coupées en deux 1/2 contenant de micropousses au choix de 100 g 1 oignon vert émincé Étapes Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Couper la baguette de pain en deux sur l'épaisseur. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les demi-baguettes. Garnir de porc effiloché, de fromage et de tomates. Cuire au four de 12 à 15 minutes.

Bol De Porc Effiloché Barbecue À La Mijoteuse - Les Recettes De Caty

Vous pouvez le consommer chaud ou froid sans aucun problème. Nos astuces pour vous aider Pour vous aider à réaliser cette recette en toute simplicité, voici nos quelques conseils: Vous aurez besoin d'une cocotte qui passe au four comme une Cocotte Le Creuset Personnellement, pour réaliser cette recette j'utilise de l'échine mais vous pouvez également utiliser de la palette. Si vous pouvez, n'hésitez pas à demander à votre boucher de laisser l'os du morceau choisi car il permettra de conserver plus d'humidité et donc de rentre la viande encore plus moelleuse et donc plus savoureuse. La recette présentée ici se cuisine au four mais au Canada (et aux Etats Unis) elle est souvent réalisée au four. Comment réaliser notre recette Porc effiloché ou Pulled Pork? Maintenant que nous vous avons donné tous nos conseils (et l'eau à la bouche…), vous trouverez ci-dessous la recette détaillée pas-à-pas pour la réaliser à la perfection! Bol de porc effiloché barbecue à la mijoteuse - Les recettes de Caty. Pulled Pork ou Porc effiloché Une recette tout droit du canada! Tags: Porc - Sucré Salé Temps de préparation 10 min Temps de cuisson 5 h Temps total 5 h 10 min Type de plat Plat principal Cuisine Américaine Portions 4 personnes Calories 168 kcal 800 gr.

J'ai fait ce que j'ai pu sachant que le reste de la famille avait drôlement faim 🙂 Pulled pork – Gros plan Pour 4/6 personnes 1 rôti de porc rôti de porc de 800 g 2 petits oignons 200 ml de sauce BBQ 100 ml de ketchup 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Epluchez les oignons et coupez-les en dés. Préchauffez le four à 140°C, chaleur tournante. Versez l'huile d'olive dans une cocotte passant au four. Quand elle est chaude, faites-y colorer (sur le gaz, pas dans le four) le rôti de porc sur toutes ses faces. Ajoutez ensuite les cubes d'oignon et laissez-les dorer. Pendant ce temps mélangez la sauce barbecue et le ketchup. Quand le rôti et les oignons sont bien dorés, arrosez avec la sauce. Le rôti doit bien être badigeonné sur toutes les faces. Avant et en cours de cuisson Couvrez, et enfournez pour 4h30 de cuisson, en retournant une fois à mi-cuisson. 4h30??? Mais il faut se lever aux aurores!! Faites comme moi à savoir faites cuire la moitié la veille au soir: vous laissez ensuite au four, dans le four éteint et le lendemain, hop, vous ne remettez que pour 2 bonnes heures.