Sauge De Crète – Φασκόμηλο – En Vrac De 40G | Le Comptoir De Calliope - Pressoir À Cassis

AEGEAN HERBS est une petite unité de culture de plantes aromatiques et médicinales sur l'île d'Amorgos et d'autres îles de la mer Egée en collaboration avec d'autres petits producteurs. Toutes les plantes poussent dans des conditions de culture naturelle avec le moins d'intervention possible et en mettant l'accent sur l'endémicité de l'espèce. Culture en biodynamie sur la base du calendrier lunaire des plantes indigènes dans des zones sélectionnées de l'île. Bienfaits de l ouzo l. La récolte se fait uniquement à la main et sans tondeuse. Le séchage se fait dans un endroit sombre, avec ventilation naturelle, sans four ni moyens mécaniques. " Nos herbes sont cultivées avec le moins d'intervention humaine possible, à Amorgos et dans d'autres îles des Cyclades, dans l'une des régions les plus pures et les moins polluées de Grèce. Ce sont des variétés endémiques c'est à dire parfaitement adaptées au micro-écosystème et ne nécessitent donc aucune aide ni aucune protection. Nous n'utilisons aucun engrais ni pesticide.

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Aujourd'hui, nous allons vous présenter toutes les caractéristiques de cet alcool typique de Grèce, ainsi qu'en présentant des recettes sur la meilleure façon de boire et de servir cette boisson locale, dont le prix peut varier considérablement. Qu'est-ce que l'Ouzo? Ouzo est une vodka aromatisée à l'anis avec une teneur en alcool pouvant aller jusqu'à 48%. Quels sont les avantages de boire du lait ?. Pour faire simple, on peut dire que cette boisson originaire de Grèce est semblable au Pastis français, à l' Absinthe, au Raki Turc, au Sambuka Italien ou encore à l' Arak du Moyen-Orient. Cependant, ce serait une grande simplification, guidée uniquement par le fait que tous les alcools susmentionnés ont un point commun, à savoir l'arôme anisé dominant. L'ouzo présente bien un trait caractéristique qui est la saveur et l'arôme dominants de l'anis, mais il est également aromatisé avec d'autres ingrédients, tels que: La coriandre L'aneth Les clous de girofle Et le mastic. L'ancêtre du spiriteux est la boisson nationale grecque appelée « Tsipouro », produite traditionnellement depuis le XIVème siècle.

Les Crétois, gourmands d'escargots sauvages, en consomment sans le savoir. Les gastéropodes qu'ils cuisinent se nourrissent exclusivement de pourpier, une herbe grasse très riche en Oméga 3. « Ces deux acides ont un effet contraire, explique Inès Birlouez, ingénieur agronome et maître de conférence en chimie de la nutrition à l'Inra (Institut national de recherche agronomique): l'un (Oméga 3) réduit l'agrégation des plaquettes sanguines, ce qui a pour effet de fluidifier le flux sanguin et d'empêcher le dépôt des mauvaises graisses. L'autre augmente la vasoconstriction, ce qui peut conduire à l'obstruction totale de l'artère et l'infarctus. » Le bon équilibre est de 1 Oméga 3 pour 5 Oméga 6. Or l'alimentation occidentale fournit un rapport de 1 pour 30, conséquence de la surabondante consommation d'huile de tournesol. Le deuxième point fort du régime crétois est le contrôle de l'index glycémique, favorisé par des menus riches en fruits, légumes, céréales complètes et oléagineux. Bienfaits de l ouzo il. Jusqu'alors, les nutritionnistes reconnaissaient aux fibres leur action sur le transit intestinal et affirmaient qu'elles pouvaient avoir un effet protecteur contre la prolifération des cellules cancéreuses.

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L'extrait d'Anis a également montré des effets similaires à la théophylline, un médicament contre l'asthme, qui détend les muscles des voies respiratoires. Publiés dans le « Journal of Ethnopharmacology », les chercheurs ont également noté que l'anéthole a des propriétés anti-inflammatoires qui pourraient aider à calmer l'asthme. Dans une autre étude, des scientifiques en Arabie Saoudite ont trouvé que l'extrait d'anis a « complètement inhibé la formation d'ulcères » chez les animaux ayant des estomacs endommagés. La badiane ou anis étoilé : bienfaits et atouts santé. Ils ont noté que l'anis permet d'arrêter la formation d'ulcères par le biais de différentes mécanismes, notamment la réduction des sécrétions d'acides qui peuvent irriter la muqueuse de l'estomac. Au Liban, un remède traditionnel contre la constipation consiste à boire un verre d'eau dans laquelle l'anis a été trempé – et quand les scientifiques ont test é le remède, ils ont trouvé qu'il était effectivement efficace. Les mêmes chercheurs ont également trouvé que l'anis aide à conserver les fluides corporels par temps chaud, empêchant la déshydratation.

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L'ouzo est l'alcool le plus intimement lié à la Grèce et à son histoire. Il est aussi l'apéritif grec le plus réputé dans le Monde. Boisson de l'été par excellence, que ce soit en bord de mer ou dans la chaleur des terres grecques, l'ouzo est le parfait compagnon de tous les moments de détente. Le mastic, c'est magique. Il est l'alcool privilégié des apéritifs entre amis à la maison ou à l'extérieur L'ouzo est de tous les repas, alcool indispensable de rites culinaires typiquement grecs! Se promener dans les rues d'Athènes que ce soit dans la zone centrale de La Plaka proche de l'Acropole ou ailleurs fait découvrir nombre d'athéniens attablés autour d'une bouteille d'ouzo et de portions de mezedes, d'olives de Kalamata, d'anchois, d'encornets, de feuilles de vignes, etc. Proche de la mer, se balader l'été dans les petites rues de Mytilène fait découvrir les ouzeris, petites tavernes au sein desquelles vous serez accueillis pour déguster ce breuvage si unique qu'est l'ouzo. L'ouzo est un alcool ancestral que les grecs adorent pour son goût et pour le rituel si convivial auquel il invite; mais il est aussi un excellent ingrédient pour nombre de recettes gastronomiques grecques: crevettes sagnaki à l'ouzo et à la féta, encornets à l'ouzo, keftedes à l'ouzo (boulettes de viande), biscuits grecs à l'ouzo, etc.

D'un nez subtil, il développe une jolie présence en bouche, des arômes ronds anisés qui prennent appui sur un marc de raisin mis en valeur. Il se déguste en apéritif directement sur des glaçons ou mélangé avec un filet d'eau glacé. Il accompagne particulièrement bien les mezzés grecs, les poissons, les crustacés, les fruits de mer, les feuilles de vignes farcies, etc.

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