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Friday, 16 August 2024
Mai est arrivé, et les asperges aussi! Je vous propose un gratin d'asperges au Beaufort afin de cuisiner ce légume! Je mange très rarement des asperges chaudes, et par conséquent j'en prépare peu pour ma famille. Mais il est temps de changer mes habitudes et de faire découvrir les asperges autrement qu'en salade vinaigrette à mes enfants! J'ai tout de même joué la carte de la béchamel, cette sauce qui permet aux enfants de manger tous les légumes (ou presque! ). J'ai fait gratiner le tout avec du Beaufort, cela change du gruyère ou du comté, et cela se marie très bien avec la saveur de l'asperge. Publicité J'avoue que ce plat m'a moi-même réconcilier avec les asperges en plat, il faudra que je tente d'autres recettes! Les enfants ont bien aimé aussi! Gratin d'asperges au Beaufort Ingrédients pour 4 personnes: 500 grammes d'asperges jaunes et vertes 400 ml de lait 50 GR de beurre 50 GR de farine de blé 50 GR de Beaufort Sel, poivre Préparation du gratin d'asperges: Préparer les asperges fraîches et les faire cuire à la vapeur: remplir le fond de la cocotte de l'omnicuiseur d'eau, placer le panier vapeur dedans puis les asperges et faire cuire ainsi le temps nécessaire.

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Asperges vertes sauce mimosa est une recette super facile à faire et délicieuse. C'est un classique pour l'arrivée du printemps et respecter la saisonnalité des fruits et légumes. Il y a quelques temps je suis allée à Ostende pour un p'tit week-end fort sympathique et sur les cartes des restaurants étaient souvent proposées des asperges sauce mimosa… Ca m'a donné envie d'en faire plutôt que de les manger au restaurant (c'est assez simple à réaliser alors autant le faire chez soit et manger quelque chose de plus sophistiqué au restaurant). Mais pour faire un peu plus original quand même j'ai ajouté 2 pressions de vinaigre à la figue et à la vanille bourbon qui se marie parfaitement bien avec les asperges. sauce mimosa … un régal! Les asperges, ainsi que les oeufs sont cuit à la cuisson vapeur. Si vous souhaitez en savoir un peu plus sur les bienfaits de la cuisson douce, je vous invite à lire l'article que j'ai écrit: Pourquoi préférer la cuisson à la vapeur douce? Recette des asperges sauce mimosa Pour 2/3 personnes: 1 botte d'asperges vertes 2 oeufs 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 pressions de vinaigre à la figue et à la vanille bourbon – La case à vanille Sel, poivre Lavez les asperges vertes.

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Les beaux jours sont là et on a envie d'un peu de fraîcheur avec cette salade printanière aux asperges vertes et aux fraises que je vous propose aujourd'hui. La cuisson des asperges a été réalisée avec l' Omnicuiseur. Lors des cuissons à l'Omnicuiseur Vitalité, la vapeur douce, sans pression, cuit au cœur de l'aliment à moins de 100 C°, pendant que les infrarouges qui rayonnent naturellement comme la braise, dorent sans agression en préservant: Le goût naturel des aliments, les vitamines, les oligo-éléments, les sels minéraux, les bonnes graisses et les fibres indispensables à votre santé. Pour 4 personnes il vous faut: 1 Botte d'Asperges Vertes 8 Tranches fines de Jambon cru 4 poignées d'amandes 4 poignées de graines de courges fraises jeunes feuilles de salade Huile d'Olive Sauce soja framboise-poivre de Jamaïque Poivre du moulin 40 cl d'eau très chaude Vous pouvez commencer la cuisson des asperges la veille pour qu'elles aient le temps de refroidir. Coupez le bout des asperges, lavez-les et placez-les dans le de l'eau très la cocotte et mettez en cuisson.

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C'est un gratin que j'adore! Les asperges vertes mariées à la sauce épicée et aux moules est un plat original et surtout excellent! C'est léger, complet et équilibré. ▢ 300 grammes d'asperges vertes fraîches ou surgelées ▢ 25 grammes de beurre ▢ 25 grammes de farine ▢ 10 centilitres de lait ▢ 1 cuillère à café bombée de curry ▢ 120 grammes de moules surgelées, cuites et décoquillées ▢ sel ▢ poivre ▢ 30 grammes d'emmental râpé Cuisson vapeur des asperges à l'Omnicuiseur Verser 40 cl d'eau chaude dans la cocotte basique. Placer les asperges vertes (si elles sont surgelées, ne pas les décongeler) dans le panier vapeur et le mettre dans la cocotte. Fermer et mettre en cuisson 40 minutes: Haut: 0 Bas: Maxi Attendre 10 minutes avant d'ouvrir la cocotte. Attention: conserver le jus! Cuisson des asperges à la casserole Plonger les asperges dans l'eau bouillante salée et laisser cuire une dizaine de minutes. Egoutter et conserver le jus. Préparer la sauce curry Fondre le beurre dans une casserole, faire un roux avec la farine.

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salé, végétarien, légumes 22 Mai 2018 Rédigé par Nat et publié depuis Overblog Des pommes de terre pour remplacer le riz dans un risotto c'est une chouette idée! le plus long est la découpe puisqu'il faut des petits morceaux mais on prend vite le coup de main. La cuisson en omnicuiseur de ce plat permet d'avoir la texture parfaite pour les pommes de terre et pour les asperges en même temps. Ce risotto fait office de plat complet et c'est tout à fait le genre de repas que j'affectionne pour le soir.

Profitons de la saison des asperges! Et apprécions leur saveur douce et légère. L'ail marié aux asperges vertes, on adore. Cette version est tellement simple et originale. Il ne faut pas hésiter une seconde à réaliser ces asperges vertes rôties à l'ail, qui sont un pur délice! Asperges vertes rôties à l'ail Pour changer des recettes classiques d'asperges, l'accompagnement d'huile d'olive et d'ail est un succès. Rôties, elles embaument la cuisine d'une odeur très alléchante et elles sont cuites parfaitement. C'est chez Céline que j'ai découvert cette méthode de cuisiner l'asperge et quelle bonne idée! Pour rôtir mes asperges vertes, j'opte pour la cuisson à basse température, avec l' omnicuiseur vitalité. Ainsi, de cette manière mes légumes sont cuits parfaitement: ils sont tendres à l'intérieur et rôtis à point à la surface. A moins de 100°c, mes asperges préservent leur goût et leurs qualités nutritives. C'est top, surtout avec les saveurs d'ail et d'huile d'olive qui sont ainsi bien révélées.

Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires. Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes. Les recettes du Vitalité 4000 sont réalisables avec le Vitalité 3000, car ils ont la même puissance, en revanche le plat du Vitalité 3000 est légèrement plus petit.

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