Recette | Soufflé Au Maroilles Fauquet - Cours De Batterie : Le Break - Batteurpro
Accueil > Recettes > Entrée > Entrée chaude > Soufflé > Soufflé au maroilles 150 g de maroilles (fromage) En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 1 h 15 min Préparation: 30 min Repos: - Cuisson: 45 min Préparer une béchamel: Faire fondre le beurre, et ajouter la farine tout en remuant pour obtenir un roux très blond. Étape 3 Enlever la casserole de la flamme, verser le lait et bien mélanger. Remettre sur le feu, et continuer à remuer jusqu'à ce que cette pâte épaississe; enlever du feu et laisser refroidir un peu. Ajouter le Maroilles décroûté et coupé en petits morceaux pour le faire fondre. Chauffer un peu pour faire fondre plus vite si nécessaire. Ajouter le sel, poivre, muscade, les jaunes d'oeufs; puis les blancs battus en neige très ferme.
Soufflé Au Marolles En Brie 94440
En principe, il doit fondre sous l'effet de la chaleur. En termes d'ingrédients, les recettes de soufflé aux fromages sont variées. Pour donner du caractère à votre préparation, remplacez le Fol Epi par du Bresse Bleu par exemple. Mais les recettes sont multiples. Vous trouverez une recette d'un soufflé au Camembert, un soufflé aux Maroilles Fouquet, etc. Le choix des moules Les moules individuels permettent aux soufflés au fromage de bien monter par rapport à une grande moule. On mise sur une moule à bord droits et hauts et surtout bien lisse. Ces types de moules présentent une paroi lisse qui optimise la montée du soufflé durant la cuisson. Il est très important de graisser le moule avant d'y verser la préparation. Pour ce faire, utilisez un pinceau ou vos doigts. La matière grasse à utiliser peut être du beurre mou ou de la margarine non hydrogénée. Appliquez les couches de matière grasse de haut en bas afin que l'ensemble de la surface puisse être bien graissé. Selon les avis de certains chefs, il faudrait réaliser un double graissage du moule.
Servez dès la sortie du four. Son origine: Le Maroilles est au lait de vache et contient plus de 29% de matière grasse. Le fromage Maroilles tire son nom de la localité du nord où le fromage a été créé. Au Moyen-âge ont l'appelait « La Merveille de Maroilles ». On le reconnaît à son fort bouquet et son odeur franche. Le conseil « ça drache »: Servez avec une bonne salade fraîche du jardin!
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