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Wednesday, 24 July 2024

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Messages: Env. 40000 De: Finistere Nord, Plus Loin Y A La Mer:) (29) Le 14/09/2010 à 17h51 St Laurent Du Var (6) Au sujet des cheminées rené BRISAC je ne peux pas compter sur le service après ujours aucunes manifestation de leur part, après deux lettres recommandées en 1 an. 1 De: St Laurent Du Var (6) Ancienneté: + de 11 ans Le 30/01/2012 à 14h40 Bas Rhin Apres avoir tapé RENE BRISACH sur les moteurs de recherche afin de faire partager mon experience, je suis tombé sur se forum donc: J' ai renové une maison dans laquelle je souhaitais installer une cheminée, j ai donc ete au magazin RENE BRISACH de LA ROCHELLE (17) au centre commercial BEAULIEU.

Cette divine crème truffée, composée de Comté AOP et de truffes noires Tuber melanosporum, saura sublimer vos plats. Les amateurs de fromage sauront apprécier l'alliance savoureuse du Comté AOP et de la truffe noire Tuber melanosporum. Idéale pour accompagner vos plats, elle sera également parfaite à l'apéritif ou pour les plus gourmands en fin de repas. Le Comté AOP a été choisi avec soin pour vous proposer cette délicieuse crème truffée. 7, 90 € (87, 77 € / kg) 3 jours Emballage de qualité Livraison rapide SAV à votre écoute Description Détails du produit Tab Title

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Dès que je sors mon vieil appareil à croque-monsieur (qui fait également les gaufres), les enfants sont enchantés, les croque-monsieur maison faits à la minute ont toujours beaucoup de succès! Ici, il s'agit de la version luxueuse, à réserver aux grandes occasions ou aux fêtes de fin d'année, avec des lamelles de truffe du Périgord (melanosporum), du vieux comté et, en option, un bon jambon à l'os: succulent! Servez ces croque-monsieur tièdes coupés en petits morceaux à l'apéro ou en plat principal, accompagnés d'une salade verte. Pour d'autres recettes de croque-monsieur, regardez en bas de page. Ingrédients pour 4 personnes: Vous aurez besoin d'une mandoline pour trancher finement la truffe et d'un appareil à croque-monsieur, à défaut la cuisson peut se faire à la poêle ou au four (cf. paragraphe Astuces plus bas). Les quantités vous permettront de réaliser 8 croque-monsieur: 16 tranches de pain frais (acheté dans une bonne boulangerie! Pain de mie, pain aux céréales, pain au levain, pain au petit-épeautre, pain aux graines, etc. : le pain que vous préférez mais du bon pain:-)) 1 petite truffe du Périgord de +/- 50 g (tuber melanosporum, prenez-la fraîche et de préférence entière, à défaut coupée en fines lamelles mais évitez les conserves) 250 g de vieux comté (affiné au mois pendant 24 mois) 25 g de beurre demi-sel (ou doux) Variantes: Pour ceux qui ne sont pas végétariens, rajoutez du jambon cuit (de préférence jambon à l'os, jambon d'York, ou Prince de Paris).

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Une fine tranche de pain de mie garnie de moutarde à la truffe, de jambon blanc et d'un bâtonnet de comté, roulée puis poêlée afin d'être servie croustillante. Les ingrédients Pour pieces Tranche(s) de Jambon blanc: 6 pièce(s) Tranche(s) de pain de mie: Comté: 150 g Moutarde à la truffe: 50 g Huile d'olive: 5 cl Descriptif de la recette ETAPE 1 Ôter la croûte du pain de mie avec un couteau, puis étaler les tranches à l'aide d'un rouleau à pâtisserie (comme pour une pâte) jusqu'à ce qu'elles aient une épaisseur de 3 mm. Avec une cuillère à soupe, répartir ensuite dessus une très fine couche de moutarde à la truffe, puis ajouter une tranche de jambon blanc. Couper 6 bâtonnets de comté et en disposer un morceau à la base de chaque pain, puis rouler l'ensemble délicatement. ETAPE 2 Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, saisir rapidement les roulés afin de les colorer. Les égoutter ensuite sur du papier absorbant, puis les couper en 3 petits tronçons et les déguster chauds. ETAPE 3 Le + du Chef «Cette recette peut être réalisée avec de nombreux ingrédients.

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   Sublimez vos mets avec cette délicieuse crème truffée à base de Comté AOP et de truffes noires Tuber Melanosporum. Conseil de dégustation: Cette crème saura parfaitement accompagnée vos préparations culinaires telles qu'un hamburger, des pâtes ou un croque-monsieur. Elle peut être également utiliser sur des toasts grillés pour vos apéritifs. Description Ingrédients: crème stérilisée UHT (35% de matière grasse dont lait) 50%, eau, Comté AOP (dont lait) 15%, amidons, truffes noires (Tuber Melanosporum) 3%, arôme naturel, sel, poivre. Poids: 90g Référence Références spécifiques Conseil de dégustation: Cette crème saura parfaitement accompagnée vos préparations culinaires telles qu'un hamburger, des pâtes ou un croque-monsieur. Elle peut être également utiliser sur des toasts grillés pour vos apéritifs.

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Beurrer un plat à gratin et frotter le fond et les parois avec une gousse d'ail coupée en deux. Déposer une couche de pommes de terre au fond du plat. Recouvrir d'une fine couche de mélange crème/crème au Comté truffée. Saler, poivrer. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, puis verser par-dessus le lait infusé à l'ail. Saler et poivrer à nouveau. Enfourner pendant environ 45 minutes, dans un four préchauffé à 240° C. Notes Astuces Pour une présentation plus raffinée, préparer le gratin de manière individuelle dans de jolies cassolettes ou cocottes. Pour un gratin dauphinois encore plus chic et truffé, répartir quelques lamelles de truffes noires fraîches sur le gratin juste avant de servir. © La petite cuisine de Pauline pour Plantin Navigation de l'article D'autres posts que vous pourriez aimer

Mais vous pouvez les faire cuire 2 mn à l'eau bouillante salée à l'instar de la recette originelle (ou au cuit-vapeur). Contrairement à YAWE, j'ai fait fondre le beurre pour pouvoir l'appliquer au pinceau en fine couche. Je lui ai ajouté les épluchures des 3 truffes que j'ai utilisées (en me servant d'une "microplane"). Puis j'ai tranché les truffes le plus finement possible. Contrairement à YAWE, j'ai taillé des lamelles de comté ultrafines pour les intercaler entre mes lamelles de celeri. Et je me suis servi du même matériel d'une façon plus pragmatique: je dispose comme lui de demi-sphères en inox. Je ne m'en suis pas servi pour protéger mes millefeuilles lors du réchauffage au four mais pour les "mouler" dès le départ. J'ai récouvert l'intérieur d'une demi-sphère avec une feuille de film spécial micro-ondes (qui résiste à la chaleur). Puis j'ai commencé le remplissage. Un coup de pinceau de beurre truffé, puis on met deux trois tranches de 4 cm de diamètre histoire de recouvrir bien le fond.