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Thursday, 1 August 2024

Et ça donnait quoi? Un des tout meilleur rhums blancs qu'il m'ait été donné de goûter! Cela va-t-il se confirmer lors d'une seconde dégustation? Nos hôtes Bref, 18h00, me voilà arrivé, enfin. C'est plein! Compliqué de se frayer un chemin jusqu'au "comptoir improvisé", heureusement un Christian, très serviable, passe dans les rangs armé d'une bouteille. Comme je suis à la bourre, je dois rattraper le groupe (et j'ai aussi loupé toutes les explications, mais je vais y revenir) et je demande à Christian s'il peut me servir le premier rhum de la dégustation: le Cuvée de la Confrérie, 100% canne bleue. En voilà un autre que j'avais eu la chance de déguster lors du Rhum Fest un peu plus tôt cette année, et d'acheter deux semaines plus tôt:). Vous ne serez donc pas surpris d'apprendre que je l'aime bien. Cependant il est toujours intéressant de se frotter une nouvelle fois à un rhum goûté par le passé. Mon impression se confirme, c'est bon. Sur la canne bien sûr, mais aussi assez sec et des touches florales (moins prononcées que dans le Black Cane de Bologne et c'est tant mieux, à mon avis).

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Alors sans plus attendre, plongeons-nous dans les six rhums de cette sélection! On démarre avec un nez assez causant, entre la canne (plutôt verte), une pointe terreuse, … Les années se suivent et ne se ressemblent pas. Plantation lance (plus ou moins) tous les ans une nouvelle série dans la gamme Extreme. Des rhums à haut degrés et non édulcorés, ne cherchez pas d'autre point commun, il n'y en a pas, et tant mieux, cela nous permet de déguster des rhums aux profils… HSE, depuis quelques années, nous a habitué à proposer une gamme lisible et en renouvellement permanent, sans tout chambouler constamment. La gamme classique (blancs non "millésimés", VO, VSOP, XO) est là comme point de repaire, alors que les autres séries évoluent et se modernisent les années passant. Ainsi des rhums tels que les finitions du… C'est déjà la troisième série de 5 rhums agricoles à très hauts degrés! On continue notre exploration de cette catégorie qui n'a de cesse de s'enrichir de nouvelles références, et comme d'habitude, à l'aveugle.

Non, je ne vous conseille pas de vous préparer un ti-punch avec une douzaine de rhums différents! Mais ce qu'il m'arrive de faire par exemple, c'est un ti-punch classique puis d'y ajouter une goutte de clairin (ce rhum blanc haïtien hyper aromatique) afin d'y apporter une dimension supplémentaire. Il est aussi possible de remplacer le rhum blanc pour un rhum paille ou vieux, auquel cas, vous réaliserez alors un ti-vieux. Je ne suis personnellement pas fan car à mon sens le citron vert ne se marie pas très bien avec un rhum qui a passé du temps en fût, mais je dois avouer ne jamais vraiment m'être penché sur cette option. « Le mouvement perpétuel à la portée de l'homme » Je ne pouvais pas ne pas citer ce grand philosophe belge qu'est Jean-Claude Vandamme. En effet, il déclara, en parlant des cacahouètes, qu'elles mettaient le mouvement perpétuel à la portée de l'homme. Et bien je reprends cette phrase à mon compte et la transpose aux ti-punchs! Il va falloir que je m'explique, je le sens bien.

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