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L'histoire de JiBio commence en hiver 2014: Jessie Bruel, fondatrice, amatrice de légumes lacto-fermentés constate que l'offre de produits lacto-fermentés NON Pasteurisés en magasin Bio est réduite à la seule Choucroute. Pourtant, l'univers des légumes lacto-fermentés est immense et de nombreux légumes peuvent être fermentés. Nous transformons les légumes bio de nos producteurs de façon artisanale en Touraine. Nous respectons la méthode de lacto-fermentation ancestrale. Légumes lacto ferments achat un. La Non Pasteurisation de nos produits bio est une conviction primordiale afin de ne détruire aucune vitamine et probiotique résultant de la fermentation des légumes. Passionnés par la fermentation des légumes, nous souhaitons faire redécouvrir et promouvoir ce mode de conservation économique, écologique et source d'une alimentation santé JIBIO est membre de l'association Bio Equitable en France Ce label garantit un commerce équitable entre des groupements de paysans en France et des acteurs engagés. Il s'appuie sur un cahier des charges cohérent et un contrôle indépendant pour construire ensemble l'agriculture bio de demain.

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LE MEILLEUR EST DANS LA J ARRE! Les Jarres Crues, ce sont de savoureux bocaux de légumes lacto-fermentés, préparés de façon artisanale, à partir de légumes bio, frais et locaux cultivés par nos producteurs partenaires. Nos recettes de légumes lacto-fermentés ont été travaillées pour ajouter du pep's dans tous les plats du quotidien. Croquants et acidulés, vous pouvez les consommer tel un condiment, pour faire le plein de saveurs. Nos bocaux ne sont ni pasteurisés, ni chauffés afin de préserver les vitamines des légumes crus et les bienfaits du procédé de lacto-fermentation. Retrouvez nos produits Les Jarres Crues au rayon frais de vos magasins bio et épiceries. Nos engagements Tous nos produits sont certifiés biologiques et respectent plusieurs engagements. Pour faire nos recettes de légumes lacto-fermentés, nous utilisons des légumes frais et crus, du sel, une jarre et du temps. Légumes lacto fermentés achat direct. Les légumes ne sont ni cuits, ni pasteurisés. Vous profitez ainsi des nombreuses vitamines des légumes crus!

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À nous la BatCave de légumes! Pour démarrer vos premiers petits pots, il vous faut: 1 pot en verre de 290 ml refermable avec un joint en caoutchouc et des clips en métal ⅛ de céleri-rave (¼ s'il est petit) ½ carotte (ou 1 petite carotte entière) de l'eau du gros sel de Guérande Au préalable, lavez et laissez sécher les légumes et le bocal. 1. Épluchage Coupez le céleri-rave en 4 pour obtenir votre huitième de céleri, sans vous couper les doigts, puis épluchez-le. Épluchez la carotte et coupez-la en 2, gardez-en seulement une moitié. 2. Râpage Râpez finement le céleri-rave et la carotte à la râpe, mandoline, ou au robot électrique. Trio de saucissons - Pourdebon. Mélangez le résultat. > Vous pouvez rajouter les herbes ou épices de votre choix. Par exemple: carvi, laurier, ail écrasé, graines de coriandre ou graines de moutarde. 3. Mise en bocal Déposez les légumes râpés dans votre bocal et tassez bien avec une cuillère afin d'avoir le moins d'air possible. Attention à ne pas remplir à ras bord, il faut s'arrêter à 1 cm du haut du pot ou le mélange débordera trop avec la fermentation, ce serait dommage.

Aliments lacto-fermentés: aliments santé! Lorsque l'on parle d'aliments lacto-fermentés vous pensez à la choucroute non? Et bien sachez que c'est bien plus varié et sain qu'il n'y paraît! Légumes lacto ferments achat non. Si le procédé de la fermentation revient sur le devant de la scène, il s'agit pourtant d'une technique ancestrale. L'un des plus anciens aliments fermentés serait le garum des Romains durant l'Antiquité, un condiment à base de poisson, proche du nuoc-mam tel que nous le connaissons aujourd'hui.

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