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Ils ont fait confiance à notre service traiteur à domicile à Chartres. Nous sommes passés par la poêle géante pour un repas d'anniversaire. Nicolas a été très professionnel, agréable et sérieux. Nous avons été ravis de la prestation et nos invités aussi! anais Deschamps 9/18/2020 Expérience très sympa, conviviale et complètement adaptée à la réunion de famille pour laquelle j'ai fait appel à La Poêle Géante! Apéritif cocktail et Jambalaya: rien à redire si ce n'est: A bientôt pour un Aligot ou un Basquaise! Sébastien FOUQUET 8/03/2020 Je recommande vivement, très professionnel et rien redire sur la qualité. Nous referons appel à lui sans aucun doute! Traiteur plat geant film. marie hardy 5/31/2021 Personne très sympathique, réactif et professionnel. Rapport qualité prix excellent. La paella et le framboisier furent excellents. N'hesitez pas à avoir recours a ses services, vous ne serez pas déçus! Mel N. 6/29/2020 Une adresse à ne surtout pas manquer!! Une paella goûteuse, copieuse, très bien cuite, pour un prix plus que raisonnable.
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Quantité suffisante et très bon contact avec Nicolas. On a su trouver un rendez-vous sans difficulté pour la réception de la commande. Traiteur sérieux 😉 Lorine Lo' 12/14/2020 Très bonne prestation, service agréable. Prestation faite lors d'un anniversaire et tout le monde s'est régalé. Je recommande sans hésiter. romain caron 7/13/2020 Deux plats géants faits sous les yeux de nos invités, des verrines et tartines apéritif. Un professionnel réactif, dynamique, organisé, souriant. Nous vous le conseillons! Un moment convivial assuré Merci encore! Audrey et Jean-Patrick Audrey Bonnaud 11/16/2021 La dégustation de la tartiflette était excellente. Tout le monde a apprécié. Très grande qualité et quantité. Merci à vous. Traiteur plat geant 1. A une prochaine fois pour une nouvelle commande. Patrice CARNIS 1/24/2021 Prestations complète AU TOP!!! Cocktail dînatoire, poêle géante et buffet de fromage très apprécié par tous. Nicolas à la hauteur, à l'écoute et très réactif. Je le recommande vivement!! Julien Vernet 5/18/2020 Excellent!!!
Quant au carpaccio de foie, il doit être rissolé des deux côtés. On veillera à refroidir le jus de déglaçage, pour ensuite le mélanger à du citron dont on arrosera le carpaccio juste avant de servir. Lire aussi notre article sur le steak tartare. Carpaccio de boeuf - 21 recettes sur Ptitchef. 1001 délicieuses tartines pour un repas vite fait Le carpaccio permet de réaliser de délicieuses tartines, pour un repas rapide ou un apéritif « sans chichi »: Des tranches pain de mie complet toastées, des rondelles de concombre, du carpaccio arrosé d'huile au basilic (huile d'olive et basilic haché) et saupoudré de parmesan râpé. Des tranches de pain de campagne huilées et dorées au four, tartinées d'une sauce verte (moutarde verte, mayonnaise et fines herbes ciselées), quelques feuilles de cresson ou de mâche et du carpaccio saupoudré de fleur de sel. Du pain, type ciabatta ou baguette, grillé, tartiné de pesto vert, des tranches de mozzarella, quelques feuilles de roquette et du carpaccio décoré de copeaux de parmesan. Des tranches de pain de campagne toastées, tartinées de fromage frais à la ciboulette, des morceaux de poivron, de figue, de tomate ou un peu de confiture d'oignons, du carpaccio nappé d'huile au basilic, un peu de sel et de poivre, et des copeaux de parmesan, des olives ou des feuilles de basilic pour la décoration.
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Le Carpaccio de boeuf est originaire du Nord de l'Italie et plus précisément de Venise où il a été inventé en 1950 par le Chef Giuseppe Cipriani. L'assaisonnement initial est à base d'huile d'olive, de jus de citron et de copeaux de parmesan ou de pecorino. Ma recette diffère un peu. Vous pouvez, bien évidement adapter l'assaisonnement comme bon vous semble et selon vos goûts.
>> Lire aussi: Nos 5 conseils vraiment pratiques pour reussir tartares, carpaccios et ceviches L'astuce pour couper des tranches de carpaccio Faites légèrement durcir votre viande en la plaçant quelques minutes au congélateur. Coupez-la à l'aide d'une trancheuse, si vous en possédez, ou avec un couteau à longue et fine lame. Enfin, si vos tranches vous semblent encore trop épaisses, placez-les entre 2 films alimentaires ou 2 feuilles de papier sulfurisé puis aplatissez-les avec un rouleau à pâtisserie. ⋙ Nos 5 conseils vraiment pratiques pour réussir tartares, ceviches et carpaccios Nos coups de Testez le nouveau programme Je fais TOUT maison! Pâtes à tarte, laitages, apéro, pain... Un thème par semaine avec nos meilleures recettes et conseils dans votre boîte mail pendant 2 mois. Assaisonnement carpaccio boeuf balsamique a la. En savoir plus De nombreuses idées de recettes Des pas à pas faciles à suivre Les astuces de la rédac Encore plus de recettes Vous avez aimé cet article? Ajoutez cet article à votre carnet de recettes et retrouvez le facilement!