Maison A Vendre Beaufort En Vallée: Pouilly Fumé 2017 Domaine De La Loge De France

Éditions Les Doigts Dans La Prose
Saturday, 3 August 2024
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En effet, si certains terrains calcaires confèrent au Pouilly fumé une légère saveur de cassis, le silex présent par endroits peut aussi lui donner un gout plus végétal accompagné d'une saveur très caractéristique de « pierre à fusil ». Ailleurs des terrains plus marneux peuvent parfois créer une légère saveur de narcisse. Vin vivant, avec un potentiel de garde de 5 ans environ, le Pouilly-Fumé verra varier ses qualités gustatives selon qu'il sera consommé jeune ou à maturité. Pourtant, quel que soit le moment de la dégustation, bien conservé, il saura toujours ravir les amateurs de vin blanc sec. Pouilly- Fumé blanc et gastronomie Le Pouilly-Fumé est un vin blanc sec. A ce titre son union avec les fruits de mer et les poissons est à coup sûr une réussite. Dans ce registre citons entre autres le saumon sous toutes ses formes, l'anguille, les gambas, la raie, le crabe et les crevettes. Historiquement, et parce que son berceau est proche de Troyes, il a aussi toujours été consommé avec de l'andouillette.

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Cuvée issue d'un terroir calcaire, les vignes de 65 ans apportent à la Cuvée « Les Aveillons » l'élégance et la finesse après un passage de 9 mois en cuve inox. Le nez présente des notes de fruits blancs (agrumes et pêches) légèrement minérales. La bouche est puissante du gras et de la concentration. Vin à déguster avec des poissons en sauce et des viandes blanches. Millésime: 2018 Cépage: 100% Sauvignon Dégustation: 12° Conservation: 7 ans, idéal les quatre premières années

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