Salade Catalane À La Morue — 7 Rue Mourre Avignon New Orleans
Morue à la catalane: Liste des ingrédients Pour préparer un plat de morue catalane pour 4 personnes, prévoyez: - 800 g de morue, - 4 tomates, - 1 poivron rouge, - 1 gros oignon jaune, - 1 aubergine, - 2 gousses d'ail, - une branche de thym, - quelques brins de persil, - 3 cuillères à soupe de farine, - huile d'olive, - sel, - poivre. Morue à la catalane: Préparation La veille, plongez les morceaux de morue dans un saladier rempli d'eau. Laissez dessaler pendant 24 heures en changeant l'eau trois à quatre fois. Le lendemain, retirez les morceaux de morue de l'eau et essuyez-les avec du papier absorbant. Pelez l'oignon et les gousses d'ail. Hachez le persil finement. Lavez les tomates, l'aubergine et le poivron. Coupez les tomates et les aubergines en gros dés. Taillez les poivrons en fines lanières. Dans une poêle, à feu doux, faites revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez alors les lanières de poivrons et les dés d'aubergine ainsi que l'ail haché. Laissez cuire quelques minutes.
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Accueil > Recettes > Morue à la catalane 5 tomates ou à défault une boîte de tomates pelées 1 poivron vert et 1 rouge En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 1 h 20 min Préparation: 1 h Repos: - Cuisson: 20 min Étape 1 Faire déssaler les morceaux de morue dans de grandes quantités d'eau, au moins 24 h. Étape 2 Préparer les tomates en les faisant cuire pour faire évaporer le jus. Étape 3 Faire revenir les oignons émincés. Tailler les poivrons en fines lamelles et les faire revenir avec les oignons. Y ajouter l'ail écrasé, le thym, le laurier, sel poivre, et piment. Étape 5 Y verser la tomate, remuer et laisser cuire 5 mn à feu doux. Étape 6 Fariner les morceaux de morue, après avoir enlevé la peau, les grosses arêtes et les avoir séchés. Étape 7 Les faires revenir dans de l'huile d'olive.
Ôtez le bouchon et lancez le programme. 15:00 / 1A / 110°C 5 Ajoutez la pulpe de tomate, le sel, le poivre et le sucre. Disposez deux feuilles de papier cuisson au fond du panier vapeur, puis les filets de morue, peau vers le haut. Placez le panier dans le bol inox, fermez et lancez le programme. 10:00 / 2A / 110°C 6 Sortez le panier et retirez délicatement les filets de morue. Couvrez-les pour les maintenir au chaud, refermez le bol et retirez le bouchon. Relancez le programme. 10:00 / 1A / 110°C 7 Dressez les filets de morue sur la ratatouille. © Photo Sandra Mahut © 2018 Hachette livre (Marabout) - version ES
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