L’affichage De L'Origine Des Viandes En Restauration Examiné Le 11 Janvier Au Conseil D'État | Portail Réussir: Dinan Rencontre Libertine : Rencontre Livre Jeunesse - Ynergy

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Tuesday, 25 June 2024

Publié le 27/01/2022 à 09:38, Mis à jour le 14/04/2022 à 20:40 Cette mesure entrera en vigueur le 1er mars. Nitr / DÉCRYPTAGE - Impatiemment attendue par les filières volaille et viande françaises, l'obligation de la mention de l'origine des viandes dans les restaurants et cantines de France entrera en vigueur le 1er mars. Selon un décret paru jeudi, les professionnels de la restauration hors domicile devront indiquer sur leurs cartes, ou sur l'étiquette de leurs produits, la provenance des pièces de volaille, de mouton ou de porc qu'ils servent. C'était déjà le cas pour la viande de bœuf depuis une vingtaine d'années, après le scandale de la vache folle. Affichage origine des viandes pdf francais. À lire aussi Les start-up de la viande cultivée s'activent pour débarquer dans les assiettes en 2022 Dans un premier temps, cette obligation sera réservée aux pièces achetées non transformées, et à celles déjà préparées ou cuisinées. La restauration collective (hôpitaux, cantines, cantines d'entreprise…) sera, elle aussi, soumise à cette obligation.

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L'affichage de l'origine des viandes rendu obligatoire Tous les restaurants, cantines scolaires, restaurants d'entreprises et d'hôpitaux devront désormais afficher l'origine de leurs viandes, c'est-à-dire les lieux de naissance, d'élevage et d'abattage. La mesure concerne tous les animaux sauf la viande de bœuf, qui a déjà fait l'objet d'une loi semblable entrée en vigueur avant le mois de mars. La suite après la publicité En plus de l'origine des viandes, les étiquetages devront préciser si la viande est fraîche, congelée, réfrigérée ou surgelée. Affichage de l'origine des viandes dans votre restaurant - Guide pratique. Le contrat d'engagement jeune entre en vigueur Le contrat d'engagement, à destination des jeunes entre 16 et 25 ans (29 ans s'ils ont un handicap) sans formation ni emploi devra leur permettre de bénéficier d'un emploi, d'une meilleure insertion et d'une aide financière. Ce nouveau contrat viendra remplacer l'actuelle Garantie jeune et pourra être proposé par la Mission locale et Pôle Emploi. Il prévoit le versement d'une allocation mensuelle pouvait aller jusqu'à 500 euros, contre 15 à 20 heures de formations ou d'accompagnement par semaine pour une durée de dix-huit mois maximum.

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Cette transparence s'inscrit également dans la continuité de la loi EGalim de novembre 2018 qui imposait l'affichage en cas de rappel d'un produit. L' UMIH, partenaire de la MAPA, se félicite de la parution et application de ce nouveau décret dans un communiqué, pour une "réglementation qui va dans le sens du mieux manger" et s'inscrit dans la volonté des cuisiniers et des restaurateurs de travailler des produits de qualité tout en favorisant le circuit court. « Je considère que nous avons, en France, les meilleurs produits possibles, c'est donc une mesure importante pour le consommateur mais aussi pour les restaurateurs, car nous allons pouvoir mettre en avant nos producteurs. Affichage obligatoire de l'origine des viandes : un retour prochain aux produits locaux ? | Pratique.fr. C'est une des rares réglementations qui nous tombent dessus depuis 2 ans que nous allons appliquer avec enthousiasme » exprime Hubert Jan, président de la branche restauration de l'UMIH. Lire le communiqué de presse de l'UMIH sur l'affichage de l'origine des viandes Origine des viandes en restauration collective Ce décret sur l'affichage obligatoire des viandes est une volonté manifeste du gouvernement d'améliorer la qualité de l'alimentation dans les cantines scolaires, en complément des mesures du Plan France Relance, Que devra mentionner cet étiquetage?

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« Ces entreprises professionnelles gèrent près de 22 000 restaurants, soit environ un restaurant de restauration collective sur trois, et un repas sur quatre », indique Esther Kalonji, déléguée générale du SNRC. Selon cette dernière, les enquêtes régulières sur les sources d'approvisionnement des adhérents du SNRC montrent qu'en 2019, 62% de la viande bovine était française (contre 45% deux ans auparavant), comme 62% de la volaille (et même 93% en viande fraîche) et 78% de la viande de porc. Affichage origine des viandes pdf version. « Nous ne cessons d'augmenter la part de viande française, car c'est une demande de nos clients et de nos convives », dit Esther Kalonji, rappelant que cela pèse sur les coûts des entreprises qui doivent cependant trouver les moyens de maîtriser les prix dans le cadre des contrats signés. Selon cette dernière, l'annonce du ministre n'est pas une surprise, des réunions préparatoires avec le gouvernement ayant déjà eu lieu pour préparer la mesure. « Il nous faudra un peu de temps pour déterminer les modalités de sa mise en place », précise-t-elle.

Le client doit avoir accès à l'information avant l'achat. A côté du plat contenant de la viande cuisinée sur place, le restaurant doit indiquer: le pays d'élevage et le pays d'abattage s'il sont différents le pays d'origine si l'élevage et l'abattage ont lieu dans le même pays En cas de non respect de cette obligation légale, le professionnel s'expose à une amende de 5ème catégorie. Nous profitons de cet article pour vous rappeler l'obligation d'information concernant l'origine du cacao, du miel, de la gelée royale, de la bière et du vin ( loi de 2020). Affichage origine des viandes pdf et. Cet article vous a intéressé? Abonnez-vous à notre blog et jetez un œil à notre concept de cuisines professionnelles partagées.

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