Lapin À L Oreille Interne
Ce mardi: -crème de chicons -lapin sauce à l'oseille* -pommes grenailles vapeur -salade -crème brûlée au romarin Ingrédients pour 4 personnes -1 lapin coupé en morceaux -3 oignons rouges en lanières -2 gousses d'ail en fines lamelles -250ml de vin blanc 1/2 sec -250ml de fond de veau (ou 1 c. à s. de fond déshydraté délayé dans 250ml d'eau) -1 branche de romarin frais -100ml de crème liquide -quelques feuilles d'oseille hachées -2 c. de margarine sel/poivre Préparation: Mettre à chauffer 1 c. de margarine dans la cocotte. Y faire suer 5min, à feu doux, les lanières d'oignons en remuant de temps en temps. Ôter les oignons de la casserole. Ajouter le restant de margarine (1 c. Lapin à l oseille en. ). Augmenter le feu et faire légèrement colorer (de tous côtés) les morceaux de lapin. Saler et poivrer. Retirer le lapin de la casserole. Verser le vin. Porter à ébullition en grattant les sucs de cuisson. Ajouter le fond de veau. Remuer. Remettre dans la casserole les morceaux de lapin et les lanières d'oignons.
Lapin À L Oseille 2
Vins blancs secs: comment les déguster?
Lapin À L Oreille Homme
Ingrédients: pour 6 personnes Lapin coupé en morceaux 1 Oseille 200 gr Fond de veau blanc 2 dl Crème fraîche 100 gr Echalote 1 belle Ail 1 gousse Huile d'olive 5 cl Citron 1 Sel, poivre QS Retirer les grosses nervures des feuilles d'oseille. Faire bouillir une grande quantité d'eau salée, y plonger l'oseille 30 seconde, puis la retirer dans un récipient d'eau glacée, égoutter. Eplucher, puis ciselée finement l'échalote et l'ail, réserver. Dans une cocotte, faire colorer à l'huile d'olive les morceaux de lapin sur toutes les faces. Retirer les morceaux, verser l'excédent d'huile et faire suer l'échalote et l'ail quelques minutes. Déglacer au fond de veau, y placer les morceaux de lapin, assaisonner, sel, poivre. Porter à ébullition et cuire à feu doux environ une heure. Retirer les morceaux de lapin et faire réduire la cuisson jusqu'à l'obtention d'un jus assez épais. Ajouter l'oseille, mixer, y placer les morceaux de lapin et cuire de nouveau 5 minutes à feu doux. Lapin à l oseille 2016. Crémer, ajouter le jus d'un citron, rectifier l'assaisonnement, maintenir au chaud sans faire bouillir.
Lapin À L Oseille En
Ajoutée: vendredi 13 septembre 2019 à 18:03 | Modifiée: jeudi 17 février 2022 à 19:29 | vues: 1202 Préparation: 20 minutes Cuisson: 1 heure environ Ingrédients pour 6 personnes: - 500 g de poisson frais, - 5 cuillerées d'huile, - 1 oignon, - 3 poignées d'oseille, - sel, piment. Comment faire? Nettoyer le poisson et le couper en morceaux. Le faire revenir dans trois cuillerées d'huile. Verser deux cuillerées d'huile dans un autre récipient et y faire revenir l'oignon émincé. Y mettre le poisson et l'oseille coupée. Couvrir d'eau. Laisser cuire jusqu'à évaporation complète. Lapin à l'oseille. Assaisonner et servir chaud. Recette précédente: Croquettes de titiris Recette suivante: Filets de sole frits
Lapin À L Oseille 2016
En remplir le ventre du lapin et ramener les peaux sur cette farce en les maintenant à l'aide de 2 ou 3 pique-olives en bois. - Allumer le four (th. 7 - 220°). - Assaisonner le lapin, l'enduir de moutarde sur les deux faces, le napper d'huile. Répartir 60g de beurre dans le fond d'un plat allant au four, poser le lapin dessus, ajouter les gousses d'ail épluchées. En cours de cuisson, arroser le lapin de cuillerées de vin blanc et d'eau, en les alternant. Quand le lapin est doré, déglacer le plat avec le reste de vin blanc et un peu d'eau. -Préparer la garniture. Laver, égoutter puis éponger l'oseille. La ciseler et la faire fondre, à feu doux dans le reste de beurre chaud. Lier cette purée d'oseille avec la crème. -Disposer le lapin sur le plat de service, le garnir de purée d'oseille et servir très chaud. En espérant avoir un peu aidé! Omelette à l'oseille facile : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. Loona J'aime En réponse à Anonyme Bonsoir Isabelle! C'est une recette de ma grand-mère... En espérant avoir un peu aidé! Loona merci pour cette recette qui m'a l'air savoureuse; Bonsoir Isabelle!
Niveau de difficulté: Moyen Pour 4 personnes: 100 g de lard de poitrine non fumé 15 petits oignons 60 g de beurre 1 lapin de 1 kg 500, coupé en morceaux Sel Poivre 100 g d'oseille 150 g de crème fraîche 1 jaune d'œuf Préparation et cuisson: 1 heure 30 Dans une cocotte, faites blondir le lard coupé en dés et les petits oignons pelés, avec la moitié du beurre. Retirez-les. Remplacez-les par les morceaux de lapin. Laissez roussir de tous côtés, à feu vif. Joignez les lardons et les oignons au lapin, dans la cocotte. Réduisez l'intensité du feu. Salez et poivrez. Couvrez. Laissez mijoter 45 minutes. Pendant ce temps, lavez et égouttez l'oseille. Coupez les queues à 1 cm des feuilles. Mettez-les dans une petite casserole avec le reste du beurre. Lapin à l oreille homme. Laissez-les cuire quelques minutes sur feu vif. Égouttez-les et hachez-les grossièrement au couteau. Quand le lapin est cuit, disposez les morceaux sur un plat de service et gardez au chaud. Délayez l'oseille bien égouttée et la crème fraîche, dans la cocotte.