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La bonne affaire du moment? Le menu du déjeuner à 70 € qui propose la trilogie de foie gras (mi-cuit, au sauternes, au madiran) avec son chutney de fruits, la belle selle d'agneau juteuse avec les légumes du moment, enfin la meringue glacée vanille-passion. Coeur de saumon mariné et betterave © GP Rouge poêlé à l'huile d'olive © GP On n'oublie pas les amuse-gueule de saison, comme la soupe de potiron et le saumon mariné, ni le vin maison produit en Languedoc, à la commanderie des Hospitaliers d'Ouveillan, issu de mourvèdre et syrah, faisant faire le plein de fruit et de fraîcheur. Vrai, ce Charvet là n'a jamais été aussi jeune. Restaurants Au Comte de Gascogne à Hauts-De-Seine. Selle d'agneau © GP Vacherin glacé © GP Au Comte de Gascogne 89, avenue Jean-Baptiste Clément 92100 Boulogne-Billancourt Tél. 01 46 03 47 27 Menus: 70 (déj. ), 92 € Carte: 85-125 € Horaires: 12h-14h30, 19h30-22h30 Fermeture hebdo. : Lundi, dimanche Métro(s) proche(s): Boulogne - Jean Jaurès Site:
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Boulogne-Billancourt: le roi Charvet rempile A 70 ans passés, après avoir passé le relais à son fils Benoît, Henri Charvet pensait déjà à sa retraite. Voilà Benoît parti pour l'Alsace, créant le restaurant Orient-Express, près du musée du chocolat, et Henri, vieux briscard, reprenant l'habit de cuisinier. Il fut étoilé à Aix-en-Provence, il y a plus de trente ans, propriétaire […]... Restaurant au Comte de Gascogne. Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Boulogne-Billancourt Étiquettes: Au Comte de Gascogne, Cuisiniers, Henri Charvet, Rencontres, Restaurants français Boulogne-Billancourt, Restaurants gastronomiques Boulogne-Billancourt Nous utilisons des cookies pour garantir la meilleure expérience possible sur notre site ( voir le détail). Si vous continuez à utiliser ce dernier, nous considérerons que vous acceptez leur utilisation.
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Dans un menu entrée+ plat à 33€ et moyennant un supplément de 8€, vous pourrez choisir trois variétés de foie gras, généreusement servies, en entrée. Nous nous sommes donc régalés (le mot est faible) avec du foie gras fumé, du foie gras au café et du foie gras sel et poivre, le tout servi avec de la brioche grillée. On enchaine avec la côte de boeuf (limousine) en provenance de chez André. Parfaite, fondante, même si on aurait aimé un peu plus de grillé (pour deux, supplément de 10€ par personne). On aurait aussi aimé une garniture un peu plus royale que ces petites pommes grenailles qui faisaient un peu misérables dans leur ramequin. Au comte de gascogne usa. En fin de repas, on atteint le sublime avec cette religieuse au chocolat absolument divine qui vous fera oublier toutes les religieuses que vous avez pu déguster par le passé. Et les compliments s'arrêtent là. Côté ambiance, nous seront beaucoup plus sévères: aucune âme, aucune chaleur, service du midi ultra lent, totalement inadapté à une clientèle d'affaire.
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