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Riz Au Lait Sans Lactose
Sunday, 2 June 2024

Le persillage de l'entrecôte doit être généreux et équilibré peut être dégustée nature ou accompagnée d'une sauce. 13, 87 € Faux-filet de Salers SAL-Faux-filet Parfois appelé contre-filet, le faux-filet est situé dans la partie lombaire du gouteux que le filet, le faux-filet est une star des morceaux à griller. 10, 92 €

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Provenant du Gard, ce fromage... 2, 80 € Burrata Type mozzarella en boule avec un c? ur de crème. Burrata au lait de... 7, 10 € Affumicata pâte filée à base de lait cru de bufflonne et fuméé traditionnellement à... 5, 95 €

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L'excellence, après tout, parle d'elle-même. Le fromage, l'incontournable produit français! Un bon bout de fromage français artisanal avec de la charcuterie pour un apéro parfait. Des variétés fabriquées affinées par nos Artisans et Coopératives d'agriculteurs de nos terroirs.

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Le Salers est la version fermière du Cantal. La réglementation de l'AOC stipule que le Salers doit être produit avec du lait provenant de vaches ayant séjourné dans les alpages durant l'été, le lait est récolté pendant la transhumance. Son nom complet est d'ailleurs " Salers de Haute Montagne ". Dans la région de Salers, les montagnes sont enneigées la moitié de l'année, l'herbe d'été n'en est que plus rare et riche. Achat fromage salers en ligne haiti. Dans ces terrains montagneux poussent la gentiane, la myrtille et le réglisse, des saveurs qui savent parfumer délicatement le lait. C'est le seul et unique fromage AOC à être entièrement fermier. Le Cantal est fabriqué à partir de lait d'autres saisons. Le Salers est produit dans 92 fermes en France, qui élèvent chacune entre 35 et 50 robustes vaches. C'est un fromage de montagne, donc de garde, autrefois, on achetait une meule pour l'hiver. Plus il est vieux, plus son goût s'affirme et son caractère s'exprime. Il présente une saveur forte et goûteuse, bien typée avec des arômes lactiques et floraux.

C'est un modèle de respect des méthodes traditionnelles: la zone de production du lait et du fromage est strictement définie (Cantal, Mont-Dore, massif du Cézallier), il ne peut être produit que lorsque les vaches sont à l'herbe entre le 15 avril et le 15 novembre, seule la production fermière est autorisée, le lait est récolté dans une gerle traditionnelle (sorte de cuve en bois). Quant aux vaches, si elles sont de race Salers, le label "Tradition" est alors officiellement ajouté au nom du produit. Vente en ligne de fromages d'Auvergne : Fromagerie Colas. Une véritable expérience de dégustation Déguster un Salers fromage à pâte pressée, non cuite, doté d'une croûte jaune d'or avec des points clairs et une fleur orangée, c'est littéralement goûter un terroir. Sa pâte, de couleur ivoire, présente une structure granuleuse, et son goût est d'une grande richesse aromatique. L'affinage, d'une durée minimale de 3 mois, peut s'étendre bien au-delà, et 12 mois correspond souvent à un optimum. L'amateur y trouve des notes lactiques, des notes herbacées (qui proviennent de la diversité de l'herbage du Massif Central) et une saveur légèrement amère.

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