Cuisine De Rue Bangkok
Mona m'a expliqué que cette variante de tofu est en fait faite avec du daal moulu (lentilles jaunes), ce qui lui donne beaucoup d'amidon. Une fois coupé et transformé en salade, le Tohpu Thohk était exceptionnel, incroyablement savoureux! Lahpet Thohk Je ne quitterais jamais un restaurant de street food birman sans une assiette de Lahpet Thohk, une salade mixte birmane à base de feuilles de thé marinées. En plus des feuilles de thé marinées, Mona a ajouté du chou, des tranches de tomates, une poignée de pois chiches frits et une généreuse quantité de poivrons rouges et d'ail tranché. La combinaison était spectaculaire, peut-être la meilleure Lahpet Thohk que j'ai jamais connue. La nourriture birmane était exceptionnelle, l'ambiance était géniale et l'amour maternel pour la cuisine de Mona se faisait sentir à chaque bouchée de sa nourriture! En fait, le restaurant de Mona n'est pas sur la carte, j'ai essayé de le localiser sur Google Maps sans trop de chance, alors je l'ai ajouté à la carte où je pense que l'emplacement est.
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Il peut y avoir beaucoup de monde ici - tout le monde recherchera de la nourriture de rue! Si vous vous y rendez plus tôt dans la journée, les files d'attente seront plus faciles à gérer. Le riz gluant à la mangue et le pad thai sont toujours de bons choix. Nourriture de rue aux rats de Samran Samran Rat est un centre culinaire majeur à Bangkok et un endroit idéal pour essayer la cuisine de rue. Vous y trouverez le restaurant Jae Fai, la première cuisine de rue étoilée au guide Michelin de Thaïlande et d'autres plats traditionnels thaïlandais / chinois. C'est assez proche de l'hôtel de ville de Bangkok. Raan Jay Fai est en quelque sorte une institution. C'est tellement bon qu'il a une étoile Michelin et il a été présenté dans un documentaire Netflix appelé Street Food. L'omelette au crabe est célèbre pour une raison. Cet endroit est presque trop beau - il y a toujours de longues files d'attente à l'extérieur. Vous ne pouvez pas réserver une table, alors venez et espérez que la file d'attente ne sera pas trop longue.
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"Avant, je connaissais le nom de Michelin mais je ne savais pas que cela avait un rapport avec la cuisine", raconte à l'AFP Jay Fai après la remise de son étoile mercredi dans un grand hôtel de Bangkok. "Je suis très fière", dit-elle, ajoutant qu'elle retourner de nouveau dès jeudi derrière les fourneaux. "Nous n'avons pas beaucoup d'employés car je suis un peu difficile et maniaque". Le statut nouveau de Jai Fai intervient à un moment difficile pour la cuisine de rue de Bangkok, alors que les élites de la capitale, responsables de la ville soutenus par la junte militaire en tête, s'évertuent déploient tous les efforts pour évincer les petits vendeurs du pavé pour les parquer dans des zones commerçantes surfaites et sans cachet semblant vouloir suivre le modèle de Singapour.
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THAÏLANDE cuisine de rue et marché - YouTube
Photo: Roberto SCHMIDT - Jay Fai, la propriétaire du restaurant de rue étoilé parle avec les journalistes lors de la remise de la distinction dans un hôtel de Bangkok Dans une ville connue pour sa cuisine "street-food", un restaurant de rue avec ses tables en plastiques et ses prix simples mais onéreux tout de même, a obtenu l'une des plus prestigieuses distinctions de la scène culinaire: une étoile Michelin. Pour cette dernière incursion du guide gastronomique en Asie, 17 restaurants de Bangkok ont reçu une ou deux étoiles. Mais aucun n'a décroché le maximum de trois étoiles. Parmi les 14 restaurants ayant obtenu une étoile, se distingue celui de Jay Fai, qui tient une cantine de rue thaïlandaise, comme il y en a des centaines dans Bangkok. Cuisine ouverte sur la rue, tables rudimentaires, sièges en plastique: Jay Fai, qui porte le nom de sa propriétaire âgée de 72 ans, propose une cuisine thaïlandaise simple faite d'omelettes au crabe et currys. Mais dans une version un peu plus luxueuse et onéreuse que les petits stands de nourriture de rue très populaires auprès des touristes et de beaucoup d'habitants de Bangkok, qui cuisinent rarement.