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C (Denominacíon de Origen Calificada) d'un niveau de qualité supérieure aux D. complète ce système. Pour chaque appellation, il existe un conseil régulateur qui possède une estampille particulière obligatoirement apposée sur la bouteille, c'est la garantie de l'appellation. L'Espagne possède aussi des estampilles pour définir et garantir le degré de vieillissement du vin. On distingue: Vino de crianza: vin qui a 3 ans dont au moins une année passée en barrique Vino de reserva: 3 ans de fûts ou bouteilles, au moins 1 an de fût Vino de gran reserva: 2 ans de fûts et 3 ans de bouteille Appellations L'Espagne a défini une quarantaine d'appellations ayant droit à l'appellation D. et D. qui se répartissent sur les différentes régions viticoles indiquées sur la carte en figure 2. Les vins d'Espagne. Cataluña C. Valenciana Aragón Murcia Castilla La Mancha Navarra Alella Penedés Tarragona Terra Alta Cava Ampurdan Costa Brava Costers del Segre Priorato Alicante Utiel-Requena Valencia < Calatayud Campo de Borja Cariñena Somontano Jumilla Yecla Almansa Méntrida La Mancha, Valdepeñas Mondejar Manchuela Vinos de Madrid Rioja País Vascos Castilla y León Extremadura Galicia Andaloucía Rioja (D. O) Rioja (D.
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Cépages Les principaux cépages rouges Les principaux cépages blancs Grenache (Granacha) Tempranillo Monastrell Carignan (Cariñena) Merlot Macabeux (Macabeo ou Viura) Grenache blanc Malvoisie Palomino Parellada Système d'Appellations Comme en France, l'Espagne a depuis longtemps adopté un système d'appellations afin de garantir la qualité et de protéger les viticulteurs et leur marché. L'Espagne a été divisée en 12 régions de productions, à la manière de nos départements, ce sont simplement des limites géographiques. Les vins produits dans ces régions ont droit à l'appellation Vino de de la tierra, équivalent au vin de pays ou à la simple appellation "vino de mesa" (vin de table) s'ils sont de qualité inférieure. Figure 2: carte des régions de production A l'intérieur de ces régions, l'I. N. D. O (Instituto Nacional de Denominaciónes de Origen), équivalent à l'I. A. O Français, a défini des zones ayant droit à l'appellation D. Vin blanc sec d espagne 2018. O. (Denominacíon de Origen) équivalent des A. O. C. et depuis 1991 l'appellation D.
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Température de service: entre 7 et 8°c selon les appellations Les vins rosés (Vino rosado) L'Espagne produit de très nombreux vins rosés dont la qualité varie fortement d'une région à l'autre. On retiendra que les rosés de Navarre et de la Rioja offrent une qualité constante. Certains révèlent des parfums de fraise et se montre extrêmement agréable au moment de l'apéritif pour accompagner les traditionnels tapas. 8,95 € Envoi gratuit | Vin blanc Torres San Valentín Demi -Sec Jeune D.O. Catalunya. Température de service: entre 6 et 8°c Les vins mousseux ( cavas, vinos espumosos) C'est une particularité espagnole, tous les vins effervescents ont droit à l'appellation Cava. Toutefois, c'est dans la zone d'appellation du Penedés qu'est produite la majorité de la production. Ces vins sont élaborés selon la méthode traditionnelle mais avec les cépages locaux: parellada, maccabéo. Toutefois on trouve de plus en plus de cava élaborés à base de chardonnay. Température de service: entre 6 et 8°c Autres produits autour du vin.... Le Xérès Impossible de parler de l'Espagne sans parler du plus célèbre des vins vinés, le Jerez (ou Xérès).
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