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Moi et les casse ca fait 2. lun. 2006 13:31 Tao's Guardians a écrit: Si vous regardé bien le post concernant la présentation de ma voiture, vous vous apercevrez que toute la carrosserie va etre refaite a neuf!! Ouais bref, tu verras bien... Tu peux pas économiers les frais de port en commandant les 2? parce que là ça irait bien lun. 2006 13:40 pour ce moi ci ca va etre séré, si je prend les 2. Car j'ai commader la calandre en mm temps. Et le mois prochain j'attend un heureux evenement alors je depasse pas mon budget mensuel pour la voiture. Chui sure qu'elle verra rien pour 1 mois luludo Messages: 2604 Enregistré le: lun. 20 déc. 2004 19:19 Localisation: hostens 33 Contact: lun.
gongylodes), légume-tige, sont vraiment devenus tendance: le premier pour les antioxydants qu'il contient et toutes les vertus nutritionnelles qu'on lui reconnait, et le second pour sa facilité de culture et la finesse de sa saveur. Enfin, le cardon ( Cynara cardunculus) est non seulement très ornemental au jardin potager comme dans un massif mais en plus ses côtes ont un petit goût de cœur d'artichaut raffiné. 10 légumes anciens et oubliés à cultiver au jardin potager. Les légumes anciens "fruits" Les légume anciens "fruits" ont été les stars des légumes anciens à refaire surface grâce aux collections de tomates, notamment via le Conservatoire National de la Tomate au Château de la Bourdaisière à Montlouis-sur-Loire (37), et aux multiples variétés de cucurbitacées qui ont été développées et mises sur le marché. Aujourd'hui, les tomates anciennes et méconnues sont peut-être en passe de détrôner les Monfavet et Saint Pierre que cultivaient nos parents. La diversité et l'originalité sont préférées puisque le potager est davantage appréhendé aujourd'hui comme un plaisir permettant de découvrir et de faire des essais plutôt que comme un objet nourricier pur.
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On les avait perdu de vue, mais depuis quelques années, les légumes « oubliés » ou anciens reviennent dans nos assiettes. Redécouvrez ici quelques exemples de légumes racines anciens qui apporteront des goûts différents et une biodiversité dans votre potager. Le topinambour Ce tubercule de forme cabossée plus ou moins arrondie, de couleur rouge, violacée ou blanchâtre, est doté d'une chair ferme et croquante au léger goût de noisette. Graines potageres anciennes légumes oubliées.com. Les topinambours Conseil de culture La période de plantation du topinambour s'étale de la fin de l'hiver au milieu du printemps, soit mi-février à mi-avril. Le topinambour ne nécessite aucun soin. Une fois planté, il est très vigoureux et envahissant. A partir d'octobre, quand la croissance ralentit et que le feuillage sèche, arrachez les tubercules selon vos besoins en les soulevant avec une fourche bêche. Il peut passer l'hiver au potager sans problème en prenant soin de le protéger avec un paillage. Conseil de cuisine Le topinambour ne demande que quelques minutes de préparation: il suffit de le rincer sous l'eau puis de le brosser soigneusement.
Le topinambour dans l'assiette Le topinambour se cuit à la vapeur, sauté au wok ou à la poêle, rôti ou cuisiné en gratin, chips, purée ou velouté. Sa chair est très tendre. La scorsonère, une racine à l'écorce noire La scorsonère Couramment désignée sous l'appellation de « salsifis noir », la scorsonère n'en est pas un! Ces racines sont épaisses et sont couvertes d'une écorce noire, rugueuse au toucher alors que le salsifis possède une peau blanchâtre. C'est un légume vivace qui reste 3 à 4 ans en terre. La scorsonère a un goût de noisette, légèrement sucré. La culture du scorsonère La scorsonère se sème dans un sol ameubli, sableux, frais et riche, et au soleil. Les légumes anciens et légumes oubliés à cultiver au jardin. Les graines sont mises en terre en mars-avril pour une récolte d'octobre à mars suivant. La deuxième année, les racines auront grossi tout en restant tendres. Peu exigeante, la scorsonère demande quelques arrosages en été. La scorsonère dans l'assiette La scorsonère se déguste crue râpée ou cuite à l'eau ou à la vapeur, poêlée, frite ou préparée en beignet, préparée en purée, en gratin ou en potage.
Il se sème en poquet en mai. Le cardon doit être copieusement arrosé et paillé en hiver. Un mois avant la récolte, les côtes sont placées dans l'obscurité pour blanchir. La récolte se fait avant les gelées. Le cardon dans l'assiette Idéalement, les cotes de cardon sont blanchies à l'eau bouillante puis préparées en gratin avec une béchamel. Elles peuvent être servies avec une viande, ou intégrées à un potage ou à un couscous. Le chervis, un mets de rois Le chervis Le chervis est une plante vivace potagère d'environ 1, 5 mètre de haut qui produit des touffes de racines renflées, quelque peu tordues, de couleur blanc crème. On pourrait presque les confondre avec celles du panais par la forme et la saveur, toutefois plus sucrée. Graines potageres anciennes légumes oubliés. C'était un légume très apprécié des Rois au Moyen-Âge. La culture du chervis Le chervis se plante dans un sol riche, profond, bien travaillé et frais. Les plants seront espacés d'au moins 50 cm. Très rustique, le chervis se sème en mars et avril et se récolte dès septembre et jusqu'en mars.