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Le lait de poule ou Eggnog est devenu le protagoniste des fêtes de Noël dans certains pays d'Europe et des États-Unis, et même des variantes de cette boisson fantastique ils occupent une place privilégiée dans les célébrations de divers pays d'Amérique latine. Qu'est-ce que le Eggnog ou le Lait de Poule? C'est une boisson sucrée, ivoire ou jaune pâle, dont la consistance est plutôt épaisse et est généralement servie dans des verres, bien qu'il soit également courant de la boire dans des tasses. Lors de la dégustation immédiate du lait de poule, des sensations agréables sont perçues en bouche, qui ont à voir avec sa saveur délicieuse et sa texture crémeuse. Contrairement au punch traditionnel, qui est préparé à partir d'un mélange de boissons avec ou sans alcool et généralement de fruits, le lait de poule ou le lait de poule est fait avec des œufs et des produits laitiers, ainsi que d'autres ingrédients, qui ils peuvent varier selon les préférences et les goûts, ce qui lui confère un caractère unique.

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Il faudra attendre le 18e siècle pour qu'il atteigne les colonies britanniques des États-Unis, subissant quelques changements dans sa composition. Au lieu du brandy, dont la charge fiscale était très élevée, les colons avaient l'habitude de substituer du rhum ou du whisky à l'alcool utilisé, qui sont des liqueurs moins chères et plus facilement disponibles. Dès le 19e siècle, le lait de poule ou lait de poule était devenu populaire aux États-Unis et associé à Noël. D'où vient son nom? Quant à l'origine du nom, lait de poule, c'est curieux, car un poinçon commun dans n'importe quelle version s'appelle « punch ». Cependant, celui de l'oeuf reçoit un autre nom, dont la traduction littérale signifie « oeufs dans une petite tasse ». A ce sujet, les juristes en la matière ont avancé diverses théories: D'une part, il y a le fait que « noggin » était un type de tasse dans lequel le posset britannique était servi, mais il pourrait également être dérivé de « nog », ancien mot anglais utilisé comme surnom pour certaines bières à forte teneur en alcool.

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