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Sunday, 30 June 2024

Ce concours a été une très belle opportunité pour nous, ça ressemblait à Top chef si l'on peut dire. La troisième place je la vis bien, ce n'est pas une défaite pour moi surtout que nous avons bénéficié de beaux avis de la part du jury ce qui nous encourage à poursuivre. Je considère que c'est une superbe expérience quand on a la passion de ce métier et ce trophée est source de motivation pour mieux faire encore. Merci aux coachs qui nous ont suivi et ceux qui de près ou de loin ont été source d'encouragement. Angela Vilocy La première édition du Trophée des Jeunes Talents de la Table Créole est marquée du sceau de l'excellence. À noter la belle réalisation des étudiants du lycée Victor Anicet de la section du DNMADe (diplôme national des métiers d'arts et du design) qui ont crée l'identité visuelle et la scénographie de l'événement, là aussi des talents remarqués. Pour la suite puisqu'il y en aura une, l'équipe d'organisation après le débriefing semble déjà disposer d'éléments pour faire monter encore en gamme ce TJTTC.

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3 février 2022 à 14h52 - Modifié: 4 février 2022 à 14h14 par Emilie PLANTARD Presse Océan organise chaque année le concours Jeune Talent en partenariat avec le département. L'occasion de mettre en avant des porteurs de projets innovants de la région. Pour cette 5è édition, ils sont 28 candidats sélectionnés dans 7 catégories. Compo'Plum en fait partie. Il n'est pas trop tard pour élire votre Jeune Talent préféré. Presse Océan, en partenariat avec le département, vous propose de participer en ligne à son Trophée des Jeunes Talents édition 2022. L'occasion de valoriser des Jeunes de Loire-Atlantique, à l'initiative de projets innovants dans des domaines aussi variés que l'environnement, l'artisanat, la solidarité, le sport ou encore l'innovation. Parmi les candidats, vous pourrez découvrir Benjamin Moreau, de Remouillé en Loire-atlantique. Il a créé Compo'Plum il y a 2 ans et créé du mobilier à partir de volants de badminton recyclés, il concourre dans la catégorie Développement durable.

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Cette visibilité gastronomique passe par une valorisation des productions locales. Le lycée Nord Caraïbe situé à Bellefontaine et ses partenaires, veulent faire de cet évènement gourmand un tremplin d'émulation dans les filières restauration, hôtellerie et tourisme. Cet établissement accueille 600 élèves. 452 sont en filières technologiques et professionnelles en spécialisation Hôtellerie-Restauration. L'établissement forme aussi des jeunes chefs hôteliers en Martinique. Concours culinaire établissements scolaires Un concours sur deux jours Le concours commence ce mardi 25 mai 2021. Chaque binôme dispose de 3 heures pour effectuer sa mise en place tant pour la production culinaire que pour le service en salle. Demain, mercredi 26 mai 2021, ils devront présenter un plat principal pour quatre personnes et répondre en anglais à une question du jury. Les futurs talents, répartis en binômes devront se livrer une bataille dans l'élaboration des plats. Les différentes étapes mettent en avant la conception culinaire, les bases de cuisine et de la pâtisserie, la connaissance du terroir, des rhums, leur histoire et leur fabrication, sans oublier la fabrication de cocktails.

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Des plaques qui serviront à faire des meubles, des tables ou d'autres objets du quotidien. Les possibilités sont larges et ce qui fait la qualité de cette nouvelle matière. Benjamin Moreau, président de Compo'Plum: "On voit les morceaux de volant qui sont broyés, là, plutôt grossièrement mais on peut broyer beaucoup plus fin selon le rendu qu'on veut obtenir. Le liège et la plume sont mélangés? Tout est mélangé, oui. Donc là, ça va être un plateau de table pour un restaurant. Sur un plateau de table comme ça par exemple, il y a ½ kilo et ça prend déjà de la place. Donc le potentiel il est énorme en terme de fabrication, c'est pour ça aussi que les professionnels sont intéressés, c'est parce que la matière première est disponible. Et c'est souvent le problème dans les projets d'économie circulaire, c'est que les sources sont assez faibles, donc du coup on ne peut pas imaginer des gros projets. Ce qui n'est pas le cas avec le volant de badminton. " Benjamin Moreau, président de Compo'Plum Benjamin Moreau, président de Compo'Plum Sensibiliser le monde du badminton Benjamin n'en est qu'au début de son aventure mais il a déjà réussi à séduire des concepteurs de mobilier.

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Chiffres clés 450 Le nombre de jeunes joueurs formés chaque saison dans les 15 pôles masculins gérés par la Direction Technique Nationale. 177 Le nombre de jeunes joueuses formées chaque saison dans les 8 pôles féminins gérées par la Direction Technique Nationale. 130 Sur 700 jeunes joueurs formés, par génération, seuls 130 signent un premier contrat professionnel. 30% Pourcentage des joueurs de l'Équipe de France champions du monde formés par un pôle de la FFF. Le parcours de formation pour rejoindre le haut niveau Les sections sportives Accessible de la 6e à la Terminale dans près de 1 000 établissements, ce cursus propose une formation de haut niveau tout en maintenant l'école au cœur du projet. En savoir plus Les pôles Espoirs masculins Au nombre de 15, dont le plus ancien l'INF Clairefontaine, ils préparent les garçons de 13 et 14 ans à la formation de haut niveau. En savoir plus Les Pôles Espoirs Féminins 8 structures, dont le pôle France à l'INSEP, accueillent les jeunes filles de 16 à 18 ans pour les préparer au football d'élite.

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