Dos De Cabillaud Au Choux Vert – Vétérinaire À Le-Grau-Du-Roi (30240) - Mappy

Quand c'est cuit, ajoutez la noix de muscade, salez et poivrez. Pendant que le chou mijote tranquillement, préparez votre pesto de basilic Prévoyez 20gr de basilic, 1 gousse d'ail, 30gr de parmesan, 30gr de pignons de pin, un peu de sel et environ 3 cuillères à soupe d'huile d'olive Faites revenir les pignons de pin dans une poêle dans matière grasse jusqu'à ce qu'ils dorent, puis réservez. Dos de Cabillaud à la vapeur et Chou Romanesco :: Les Recettes de Sylvie. Lavez le basilic à l'eau fraîche, puis passez les rapidement au mixeur. Ajoutez ensuite l'ail, le parmesan, les pignons de pin, puis l'huile d'olive. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse (si besoin, n'hésitez pas à rajouter un peu d'huile d'olive), rectifiez l'assaisonnement et réservez. Quant à votre dos de cabillaud, en ce qui me concerne je l'ai fait au four, à 220°c pendant un petit quart d'heure, mais vous pouvez très bien le faire cuire à la poêle, à la plancha, au barbecue (quoiqu'en hiver, c'est compromis... ) ou même au lave-vaisselle ou au micro-ondes si vous vous sentez une âme d'Indiana Jones culinaire.

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Les plats individuels permettent de peser les quantités de chacun dans le cadre d'un régime. Je me permets du coup un aspect "cuisiné" au repas, plutôt que de séparer strictement les féculents, légumes et poisson. Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total Facile 15 mn 50 mn 1 h 05 mn 1 Plus tôt dans la journée si on veut, nettoyer les légumes ( peler les pommes de terre et détailler le chou fleur en bouquets). Cuire le tout au cuiseur vapeur environ 20 minutes selon votre machine. 2 Au moment de manger, mettre le four à préchauffer sur grill 200 degrés. Disposer dans un ramequin allant au four par personne: la portion de pomme de terre en rondelles, la portion de chou fleur détaillée en petit morceaux. Dans un bol, mélanger la crème avec du sel, poivre, muscade, la moutarde et le persil. Répartir sur les ramequins. Pour finir Tailler le dos de cabillaud et disposer chaque morceau sur un plat individuel. Le saler et poivrer. Disposer 2 rondelles de citron. Dos de cabillaud au choux vert jaune. Enfourner environ 30 minutes.

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Ajouter la crème, l'assaisonnement, le jus de citron, mélanger, mouiller avec le vin blanc pour obtenir la consistance désirée, et faire chauffer doucement (toujours à couvert). Séparément, faire cuire le poisson dans une cuillère à soupe d'huile d'olive, saler, poivrer. Servir le cabillaud nappé de sauce, dans des assiettes chaudes. Note de l'auteur: « Surtout, ne pas trop cuire le poisson: c'est la raison pour laquelle je conseille un morceau épais. Dos de cabillaud au choux vert le jardin. Ne pas hésiter à forcer sur le Cayenne, cela relève le côté un peu sucré des oignons. » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Cabillaud à l'oignon vert

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Saupoudrer du reste de zestes de citron vert et d'une cuillère à café de curry en poudre. Enfourner pour 25 minutes. Pendant ce temps, émincer l'ail et le faire revenir dans un filet d'huile. Y ajouter une cuillère à café de pâte de curry et mélanger. Nettoyer et découper les légumes en petits dés. Dos de cabillaud au choux vert wikipedia. Les ajouter dans la poêle et remuer. Assaisonner avec le reste de curry et ajouter le jus du demi citron vert. Bien mélanger et laisser revenir à feu doux. Une fois le poisson cuit, dresser l'assiette. Déposer un morceau de poisson, quelques cuillères à soupe de légumes et napper avec la sauce coco-curry. Déguster bien chaud. Mot-clé Cabillaud | Citron vert | Courgette | Curry | Lait de coco | Poisson | Poivrons Protéines: 8g Lipides: 15g Glucides: 14g Estimation apports nutritionnels pour 1 personne Navigation de l'article

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Déposer sur le chou le poisson. Napper légèrement avec la sauce. Recette proposée par Patrice Dugué Restaurants « Le Cap Horn » et « La Verrière » Le Grand Hôtel des Thermes 35 400 Saint-Malo Tel. : 02 99 40 75 75

@ Virgro Enregistrer M Par Mayacook du blog Les Nectars de Maya Une recette on ne peut plus printanière tout d'abord par sa couleur: le vert qui habille de nouveau la nature se retrouve dans l'assiette sur ce cabillaud vêtu d'un manteau riche en goûts et croustillant composé d'ail des ours et de pistache. Côté accompagnement j'ai joué le monochrome avec une poêlée asperges vertes-artichauts et oignons nouveaux. Ingrédients (4 personnes) Préparation 1 Préparer la croûte pour le poisson: Mixer l'ail, les pistaches, l'huile et la crème. Recette - Dos de cabillaud en croûte verte et sa poêlée assortie | 750g. Saler et poivrer les pavés de poisson puis les enduire du mélange. Les déposer dans un plat huilé et faire cuire 20 mn à 200°C. 2 Faire cuire séparément les pointes d'asperges 10 mn et les coeurs d'artichauts 20 mn dans de l'eau bouillante salée (additionnée d'un demi jus de citron pour l'artichaut). Égoutter et rafraîchir dans un saladier d'eau avec des glaçons afin de stopper la cuisson et de fixer la couleur. Bien égoutter. 3 Émincer le vert des oignons et couper le reste en 4.

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