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Sunday, 4 August 2024
Lorsque vous achetez un petit pot d'épices au supermarché, vous vous dites: " C'est pas cher, et on plus, on en met si peu... " Mais, rapporté au kilo, le prix des épices et des condiments est souvent vertigineux! Le thym à 110 euros du kilo! Exemples vérifiés, le thym est à 110 euros du kilo, le Curcuma à 50, les clous de Girofle à 68 et le Safran à 1000 euros minimum. Et cela pour les marques Distributeur parce que si l'on choisit une marque Nationale, les différences de prix au kilo pour une même épice sont énormes. Et souvent, la différence ne se justifie pas. De multiples intermédiaires Alors pourquoi les épices sont elles si chères? La réponse nous vient du Comptoir Africain, une jeune société binchoise qui importe en direct des plantations, des épices du monde entier, et qui entend pratiquer le commerce équitable. " Les épices sont chères parce que la main d'œuvre est importante - 10. 000 fleurs de crocus récoltée à la main pour faire un kilo de Safran - mais surtout parce que les intermédiaires entre le petit planteur et le revendeur final sont nombreux.

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Grains du Paradis – 31 $ Les grains d'épices du Paradis proviennent de pays comme le Ghana, le Libéria ou le Togo sur la côte ouest de l'Afrique. C'est lié au gingembre, au curcuma et à la cardamome. Bien qu'il soit principalement spécifique à la cuisine africaine, il gagne également en popularité dans d'autres régions du monde. Les grains de Paradis, également appelés poivre d'alligator, poivre de Guinée ou poivre romain, sont utilisés comme substitut plus savoureux du poivre noir, modifiant l'arôme d'un plat d'une manière plus intéressante que le poivre. Mais ne vous attendez pas à ce que cela soit bon marché, car son prix s'élève à 31 $. Feuilles de lime Kaffir séchées – 35 $ La lime Kaffir est connue sous le nom de lime sauvage ou de lime indonésienne et est principalement utilisée dans la cuisine cambodgienne, indonésienne, laotienne, malaisienne et thaïlandaise, ajoutant une saveur particulière aux currys, salades, ragoûts et soupes. Bien que ses origines soient liées à l'Asie du sud-Est, la chaux Kaffir pousse également en Australie, en Californie ou en Floride.

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Un véritable bijou de la nature qui fait même son apparition dans les parfums d'intérieur et déjà utilisé comme encens. 2, 50 € Cannelle C'est une épice de renommée mondiale et un produit médicinal qui remonte à l'Antiquité. Elle possède une belle couleur brun jaune, une odeur fortement parfumée et un goût doux et chaud. Elle nous rappelle la tarte aux pommes de notre enfance. 1, 90 € Cardamone verte C'est une épice douce, apaisante qui possède une odeur fraîche citronnée et fortement camphrée avec des notes d'orange amère et de bergamote. Elle est utilisée par la médecine et pour la confection des parfums mais elle est incontournable en cuisine! 3, 55 € Cardamone noire La cardamone noire a une odeur de terre et de camphre et un goût fumé, âgueuses en surface, ses capsules brun rougeâtre sont 2 fois plus grosses que celles de la cardamone verte. 6, 10 € Carvi noir graines / poudre Le carvi a un goût proche du cumin mais en plus doux, plus citronné et plus anisé avec des accents d'orange amè pique un peu dans la bouche mais cela s'estompe rapidement.

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Pendant plusieurs siècles l'épice la plus chère du monde était le poivre noir. De plus en plus cultivé et devenu un ingrédient de base des foyers du monde entier, le poivre noir est désormais l'une des épices les plus abordables. Alors, quelles sont actuellement les épices les plus chères du monde? Voici les épices les plus onéreuses et goûteuses à avoir dans sa cuisine pour des recettes haut-de-gamme! Le safran Le safran est l'épice la plus chère du monde. Son prix varie entre 15 000 et 30 000 euros par kilo selon sa qualité. Rien que ça! Pourquoi le safran est-il si cher? Car sa récolte est un travail vraiment intense: un kilo de safran requiert la cueillette de 250 000 crocus violets et plus de 600 heures de labeur. Non seulement chaque fleur procure seulement trois stigmates de safran, mais celle-ci est également cueillie délicatement à la main. La fleur éclot seulement deux fois par an. Sa récolte demande donc un timing parfait, de la précision et un toucher délicat. Cette épice dorée au goût inimitable est produite en Espagne et en Italie, mais la variété la plus réputée vient d'Iran.

La cannelle est utilisée aussi bien dans les plats salés que sucrés. Cette épice provient de l'écorce de l'arbre Cinnamomum, qui est originaire de pays comme le Sri Lanka, l'Inde et l'Indonésie. Aujourd'hui, elle est utilisée dans de nombreux pays comme épice de base pour de nombreux plats. Un soupçon de cannelle ajoute une merveilleuse saveur à de nombreuses boissons comme le café, le thé, le cacao chaud et même le vin, entre autres. Une pincée de cannelle ajoute également une certaine profondeur à différents types de plats au curry. C'est une bonne chose que vous n'ayez pas besoin de beaucoup de cannelle pour que cela fonctionne – considérant que cette épice coûte environ 6 $ la livre. Girofle – 7 à 10 $ la livre Cette épice est populaire pendant la saison des fêtes, mais les clous de girofle sont une composante importante de la saveur dans de nombreux plats à travers le monde. Le clou de girofle est originaire d'Indonésie, mais il pousse également dans d'autres pays comme Madagascar, le Pakistan et l'Inde.

Auteur Message karmuz Inscrit le: 15 Jul 14 Localisation: Évreux (27, France) # Publié par karmuz le 15 Jul 14, 23:33 Salut à tous, Je suis nouveau sur ce site et j'aurais beaucoup aimé avoir vos lumières sur un éventuel achat pour finaliser (quasiment) un projet de scène en solo. Je vous explique en quelques mots mon projet pour que vous puissiez mieux comprendre ma demande: je voudrais interpréter (tout seul sur scène) mes compos dans de petits lieux tels que bars ou petites salles. Boites a rythmes - Melody Music. J'ai fait ce choix d'être seul pour ces prestations car "emmener d'autres musiciens dans son seul univers" n'est pas forcément évident. Ca se fera peut-être plus tard... Je l'espère... Il y aurait 3 configurations différentes lors de ces scènes: - Des chansons interprétées (micro HF LINE 6) avec une bande instrumentale ne contenant que les arrangements. - Des chansons chantées en m'accompagnant avec un arrangeur KORG PA 588 - Des chansons chantées uniquement en m'accompagnant avec ma guitare électro acoustique avec une boîte à rythmes ET c'est là que j'aurais besoin de vos conseils, les amis!

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Je pense que ce devrait être bon pour septembre, disons octobre, si tu ajoutes les envois par colis et le fait qu'il y a une première série de plusieurs milliers. # Publié par karmuz le 21 Jul 14, 13:39 Merci beaucoup pour ta réponse ZeCoyote. Après réflexion, je vais jouer la prudence avant de passer commande; même si ça m'intéresse beaucoup, la précommande ne me rassure pas assez... A plus! # Publié par ZeCoyote le 03 Oct 14, 23:47 J'ai mis à jour un autre sujet, autant aussi le faire ici. Je viens de recevoir la pédale et ça marche du tonnerre. Pour ton besoin, c'est simple, je ne vois aucune alternative de cette qualité. Boite a rythme commande au pied. Je ne peux rien garantir sur la durabilité et la fiabilité, je viens à peine de la déballer, mais les sons sont très bons. Je vais essayer de faire une vidéo au plus tôt. golgot_vr Inscrit le: 17 Apr 09 Localisation: France # Publié par golgot_vr le 06 Oct 14, 13:39 Salut, regarde aussi du côté de l'ALESIS SR18, qui devrait bien correspondre à ce que tu recherches (au niveau sonorités, et des possibilités de FILL IN... accessible via une pédale).