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Au chocolat, à la vanille, aux fruits ou au praliné pour les plus gourmands, vous maîtrisez déjà toutes les recettes sucrées. Alors cette année, sortez le saumon, le foie gras et le fromage pour votre bûche de Noël! On a décidé de vous partager une recette très facile à préparer: une génoise moelleuse aux épinards, une mousse gourmande au cabillaud et un délicieux houmous de betterave. Vos papilles vont être en folie! Vous pouvez aussi composer votre bûche salée avec du saumon fumé, le roi des fêtes de fin d'année. BÛCHE SALÉE DE NOËL AUX ÉPINARDS, MOUSSE DE CABILLAUD ET HOUMOUS DE BETTERAVE Une bûche de Noël salée aux épinards, mousse de cabillaud et houmous de betterave, vous allez vous régaler! Crédit: Shutterstock Pour 6 personnes Ingrédients: Pour la génoise aux épinards: - 90 g d'épinards frais - 3 œufs - 90 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 1 C A C de sel Pour la mousse de cabillaud: - 300 g de chair de cabillaud - 2 échalotes - Zeste de citron vert - 1/2 bouquet d'aneth - 150 g de fromage frais - 1 filet d'huile d'olive - Sel, poivre Pour le houmous de betterave: - 250 g de pois chiches cuits - 1 betterave cuite - 1 gousse d'ail - Le jus d'1/2 citron - 1 C A S de graines de sésame - 4 C A S d'huile d'olive - Sel, poivre Préparation: 1.
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Quiz Êtes-vous prêts à fêter Mardi gras? Mardi gras c'est le carnaval mais aussi les gaufres et les beignets! Connaissez-vous bien cette tradition à laquelle on ne résiste pas! technique Ballotine de foie gras au chutney d'abricots Cuisson du foie gras au torchon, par pochage. Ballotine de foie gras nature Cuisson du foie gras mi-cuit facile, par pochage. Accords vins Quels vins boire avec le foie gras? Des plus grandes tables du monde au repas traditionnels dans nos campagnes, les fois gras de canard ou d'oie sont souvent associés aux vins les plus remarquables. pratique Tutos, recettes et conseils pour un réveillon fait maison Les réveillons de noël et nouvel an sont pour beaucoup les plus festifs de l'année. Noël dans la tradition La simplicité, ça a du bon! Ustensiles La sonde de cuisson Contrairement au thermomètre, la sonde de cuisson permet de contrôler la juste température d'un rôti ou d'une volaille pendant sa cuisson. recettes Terrines terriblement chics Parfaites pour les grandes tablées, les terrines se déclinent selon vos envies.
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45 min Intermédiaire Bûche de Noël salée au foie gras 0 commentaire Créer une entrée dont on se souviendra en surprenant vos invités! Cette bûche salée en trompe-l'œil ne manquera pas de faire parler d'elle. Qu'il s'agisse de son bon goût de foie gras ou de son aspect, elle a de quoi séduire les palets les plus exigeants. Cette recette sucrée-salée deviendra rapidement un incontournable de vos repas de fêtes! 250 g de foie gras en ballotine 150 g de confiture de figue ou de chutney 120 g de foie gras 50 g de parmesan 40 g de farine 3 œufs 3 tranches fines de pain d'épices 15 cl de crème liquide entière 3 c. à soupe d'eau chaude 2 c. à soupe d'épices à pain d'épices Sel, poivre 1. Commencez par préparez votre chantilly au foie gras. Coupez le foie en petits morceaux. Ajoutez-les dans une casserole avec la crème entière et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez cuire à feu doux durant 5 min. Assaisonnez à votre convenance et mixez à l'aide d'un robot de cuisine ou d'un mixeur plongeant.
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Il fallait y penser, mais pourquoi pas? D'autant plus que pendant ce jour de fête il ne faut pas se priver des « OH!! » et des « AH!! » de surprise, voire d'incrédulité, serait-ce un gag? Pour être parfaitement honnête, nous avions vu émerger cette idée un peu insolite ici et là, l'an passé. Cette bûche de Foie Gras, comment se présente-t-elle? Elle ressemble à une bûche traditionnelle sucrée et gourmande que l'on propose en fin de repas pour la Saint Nicolas le 6 décembre, et pour Noël. Mais comme il faut bien se renouveler, nous vous proposons une version salée réalisée avec du Foie Gras et enrobée de Magret fumé. Facile? pas facile? Cette présentation, très spectaculaire, est facile à réaliser, car nous nous appuirons sur une préparation prête-à-consommer sous la forme d'un rouleau ou d'un lingot (il faudra bien sûr arrondir les angles de ce dernier). La bûche sera placée sur un fond de biscuits et de fruits. Nous avons choisi la mangue, car on en trouve facilement en cette saison.
13 / 15 Dattes farcies au foie gras et confiture d'oignons 12 grosses dattes de Medjoul 150 g de mousse de foie gras 1 cuil à soupe de confiture d'oignons fleur de sel >> Retrouvez ici la recette des dattes farcies au foie gras et confiture d'oignons. 14 / 15 Chantilly de foie gras aux mouillettes de pain d'épice 200 g de bloc de foie gras en boîte 6 tranches de pain d'épice 30 cl de crème liquide très froide 40 g de beurre >> Retrouvez ici la recette de la chantilly de foie gras aux mouillettes de pain d'épice. 15 / 15 Dinde farcie aux marrons, foie gras, boudin et truffe 1 dinde fermière de 4 kg 500 g de marrons au naturel 200 g de foie gras mi-cuit 12 petits boudins blancs ou noirs 1 truffe (facultatif) 1 morceau de barde de lard 4 tablettes de bouillon de volaille 50 g de beurre >> Retrouvez ici la recette de la dinde farcie aux marrons, foie gras, boudin et truffe. NEWSLETTER Toute l'actu Marie Claire, directement dans votre boîte mail Comment réaliser son foie gras maison?
Edit du 10/02/2017: J'ai ajouté la version modifiable du fichier que j'ai créé à partir des séquences du livre. Pour des raisons de droit d'auteur, je ne peux pas publier toutes les fiches que j'avais réalisées, mais ainsi, vous pourrez les créer vous-même si la présentation vous tente! Résoudre des problèmes, je ne sais pas pour vous, mais j'ai toujours trouvé que c'était très mal traité dans les fichiers et manuels. On en fait parce qu'il faut en faire mais c'est toujours très compliqué, on se rend souvent compte que les élèves ne savent pas du tout comment aborder un problème et encore moins comment le résoudre. Ils se retrouvent bien souvent à utiliser les nombres de l'énoncé au hasard, en faisant un petit calcul parce que ça fait partie du contrat didactique. L'an dernier, j'ai investi dans un ouvrage de chez Retz « Résoudre des problèmes CE2 ». Aquathlon 2022 pour les CM1 et CM2 – Ecole St Paul Le Château d'Olonne. Et bien, j'ai trouvé ma perle! J'en ai parlé à mon contact chez Retz en disant que c'était bien dommage qu'il n'y ait pas encore de version pour les CM1.
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Une course dans l'eau le matin et des ateliers sportifs l'après-midi (Double drapeau, Relais morpions, Le planté de bâton et la traversée infernale) voilà le programme de l'aquathlon! Tous les enfants ont apprécié cette journée sur la plage…terrain de jeux idéal! Voici quelques photos….
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et j'ai complété les exemples de la leçon avec des schémas pour illustrer chaque situation. Je leur demande par la suite, dans la partie entrainement de faire un schéma, ce qui les force à réfléchir au type de situation dans lequel ils se trouvent. Je vous propose les fiches que j'ai réalisées pour la séance 1 de la séquence 1: Fiches séquence 1 – Résoudre des problèmes CM1-CM2 (-> Version modifiable) Voici également les liens qui complètent cette présentation: Résoudre des problèmes CM1 Extrait du fichier Voici les autres ouvrages de la collection, disponibles en CE1, en CE2 et en CM2: Vous aimerez peut-être: j'ai testé pour vous maths pédagogie résolution de problèmes Retz
En m'inspirant de l'idée et de la matrice de Charivari sur les P'tits Problèmes que j'utilise déjà en classe, j'ai créé un document similaire mais utilisable dès la première période en travaillant la méthodologie du raisonnement (♦ Cf article ♦). Pour les périodes suivantes, j'utiliserai les P'tits problèmes traditionnels. Je viens d'envoyer un dossier de 30 semaines de problèmes à Charivari car étant sur un double niveau, il faut se renouveler dans les problèmes d'une année sur l'autre. Problèmes de partage cm1 cms made simple. Merci à Mirentxu qui a participé à l'élaboration du fichier. ♥ Mes p'tits problèmes Mirentxu et moi