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Tuesday, 27 August 2024

Pour que votre viande soit succulente, il faut également bien choisir… sa viande. La tradition américaine est de cuire un morceau trop rare en France: le brisket. Avec un peu de chance, vous pouvez en trouver dans certaines boucheries. Côté préparation, vous pouvez utiliser des rubs de fumage qui donnent un goût savoureux à votre viande. Les puristes n'ajoutent que du sel et du poivre, pour les autres vous pouvez également utiliser une sauce barbecue. Le fumage à chaud, Low & Slow du Barbecue texan Le barbecue texan, véritable barbecue traditionnel américain a avant tout pour vocation de réaliser de délicieux fumages à chaud (également appelé Low & Slow). Cette façon de fumer permet également de cuire les viandes sur de longues durées. Barbecue american professionnel stock. Ainsi, elles gardent toute leur saveur et ne sèchent pas. La particularité de ce barbecue vient de l'utilisation exclusive de bois, ce qui demande une certaine maîtrise de l'instrument. Comment bien choisir son barbecue texan? La taille Vous trouverez différentes tailles de machines.

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Le barbecue fumoir texan, comment ça marche? La composition de l'appareil simple: Un foyer, où se trouve un feu de bois. Une chambre de cuisson (ou fumage) fermée. Une cheminée, à l'opposé du foyer. Mais comment ça marche? Le principe est simple. Le feu du foyer dégage une chaleur basse (au mieux environ 120°C) et de la fumée. Ces deux-là se dirigent vers la sortie, la cheminée et donc passent dans la chambre de cuisson où se trouve la viande. Au bout de quelques heures, la viande est cuite et fumée. Un savoir-faire pour des viandes de qualité Pour des viandes de bonne qualité, il y a cependant quelques trucs à savoir. Tout d'abord pour le feu: Il doit être constamment à la même température et pendant des heures, cela demande une certaine maîtrise. La fumée produite par le feu est ce qui va donner un superbe goût à la viande. Il faut donc choisir avec soin le bois utilisé. Barbecue americain professionnel.fr. Il faut un bois sec et certains sont parfaits pour donner le meilleur goût. Nous vous conseillons le chêne, l'hêtre et certains arbres fruitiers.

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A savoir qu'il faut prévoir plus de place pour un barbecue fumoir texan. Pourquoi? Tout simplement parce qu'en plus de l'espace de cuisson, il comprend également une cheminée d'évacuation ainsi qu'une chambre de combustion. Nous renseignons sur chaque machine pour combien de convives vous pouvez cuisiner. Si vous voulez savoir de vous-même, il faut bien sûr étudier la taille des grilles de cuisson pour faire l'achat qui vous conviendra. Les matériaux Les matériaux utilisés pour ces machines sont l'acier. Ils sont très robustes, vous ne risquez pas de tordre la structure avec un mauvais coup. Barbecue à gaz Américain Char-Broil Professionnel 3400S. Ils ont l'isolation parfaite pour que vous puissiez contrôler une température idéale pour vos cuissons. Vous devez cependant le mettre à l'abri l'hiver pour éviter la corrosion et les dégâts du gel. Entretien et sécurité de votre machine. Entretien de votre barbecue fumoir texan Pour nettoyer efficacement votre grille de cuisson en inox, utilisez une brosse en laiton pour la débarrasser des particules de cuisson.

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