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- Recette - Amaretti à la crème de marron et amandes (Fince) Je vous propose une recette originale d'amaretto, le célèbre dessert italien dans une version à la crème de marrons et aux amandes. Un amaretto (des amaretti) est un macaron italien qui peut être dur ou moelleux. C'est un petit biscuit traditionnellement à base de sucre, d'amandes douces et d'amandes amères. Fan de crème de marron, j'ai donc adapté la recette dans une version gourmande, craquante, moelleuse et fondante à la fois, aux bons goûts de marrons et d'amandes. Le mariage des ces deux saveurs est tout simplement délicieux. Amateurs de crème de marron? d'amandes? de macarons? Ces amaretti à la crème de marron et amandes vont ravir vos papilles! A vos fourneaux, vous m'en direz des nouvelles! Ingrédients 200 g de poudre d'amande 2 blancs d'oeuf 150 g de crème de marron 120 g de sucre glace Les astuces du chef - Pour rouler vos boules plus facilement, vous pouvez placez vos pâte au frais pendant une heure (recouverte d'un papier film).
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210 g g Amandes en poudre Amandes en poudre Belbake 170 g g Sucre glace Sucre glace Navarre 2 Blancs d'œufs Blanc d'œuf 3 c. à s. c. à s. Crème de marrons Crème de marrons Préparation Mélanger la poudre d'amande et 120g de sucre glace dans un grand bol. Monter les blancs en neige au batteur puis les incorporer délicatement aux ingrédients secs. Incorporer la crème de marron de la même manière. Former environ 20 petites boules de pâte et les rouler dans le sucre glace restant. Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier sulfurisé en les espaçant bien puis les écraser légèrement. Placer 1 h au frais puis préchauffer le four à 180°C. Enfourner 10 à 15 minutes en surveillant bien la coloration. À vous de jouer! Recettes similaires Sablés grecs aux amandes - Kourabiédès Sablés étoiles de Noël Sablés au chocolat forme de notes de musique Sablés de noël à la cannelle Madeleine façon pain perdu Fortune cookies (biscuits de chance) Cannoli sicilien au mascarpone et noisettes Bonbons caramel à la vanille
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(15 mn pour mon four) Laisser refroidir avant de les manipuler. Déguster..
Par contre j'ai trouvé que c'était beaucoup trop sucré: crème de marrons et sucre glace 2 fois c'est trop à mon goût, d'autant plus que ça masque un peu le goût du marron, ce qui est dommage. Sinon c'est une recette très facile à faire et parfaite pour utiliser les blancs d'œuf.
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