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Vous pourrez être fière ou fier d'avoir réalisé pour le goûter d'anniversaire des enfants un superbe quatre-quarts végan, cuisiné sans aucun produit d'origine animale. Vous aurez de quoi, car ce défi végétal se relève grâce aux recettes sélectionnées par l'équipe de Quand on sait qu'initialement que ce fameux gâteau en quatre quarts, cousin direct des cakes sucrés, contient un quart est de sucre, un autre de beurre, un autre de farine et le dernier d'œuf, on peut se demander comment notre gâteau breton, si tendre, si bon, va pouvoir être mis à l'honneur voire même être présenté à un goûteur breton, sans douter, sans frémir un minimum de l'issue de sa dégustation… Pas d'inquiétude, nous sommes là! Recette - Gâteau au yaourt aux pommes et au sirop d'agave en vidéo. Le yaourt de soja s'invite ici, il remplacera avec douceur et efficacité les œufs. Une huile végétale prendra la place du beurre. Et, pour le plaisir des papilles, vous pourrez ajouter des zestes d'orange ou de citron, de la fleur d'oranger ou même une touche vanillée. Du sel de kala namak pourra être utilisé pour retrouver la petite saveur soufrée de l'ovaire de poule délaissé, et en version ultra subversive, mais rien que pour les, un fourrage à la sauce chocolat pourra tout à fait être envisagé.

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Aujourd'hui c'est mercredi, alors je vous propose un goûter sain et bio pour le quatre heures de vos loulous. Un délicieux quatre-quarts sans beurre, à la purée d'amande et au lait d'amande ( ça lui donne un parfum de pâte d'amande à trouve) fourré de pâte à tartiner au chocolat et aux noisettes. Version minis ou pas…à vous de choisir.. Quatre quart au sirop d agace les. Ingrédients: 3 œufs le poids des œufs ( sans la coquille) en farine de blé T80 le poids des œufs en sucre blond ( ou sirop d'agave) le poids des œufs en purée d'amande blanche 1 sachet de levure chimique 1 càs d'extrait de vanille 5 cl de lait d'amande ( le lait d'amande n'est pas dans la recette originale mais je trouvais la pâte trop compacte, et le résultat m'a beaucoup plu) Pâte à tartiner au chocolat ( nocciolata bio) Préchauffer le four à 180°c. Dans un saladier, verser la farine, la levure, et le sucre, mélanger. Creuser un puits au centre de la farine, y verser les œufs, le lait d'amande, la vanille et la purée d'amande, bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

à moka de fleur de sel - 1 + 1/4 sachet de levure chimique (j'ai mis 7 g de bicarbonate alimentaire) - 1 gousse de vanille bien humide et charnue - 240 g de petits suisses (soit 4 petits suisses) (les miens étaient au lait écrémé, j'ai donc mis 3, 5 petits suisses et j'ai complété avec de la crème fraîche entière) - 240 g de sirop d'agave - 240 g d'œufs (soit 4 gros œufs) (ou un peu moins si vos œufs sont plus petits) Préparation: Préchauffer le four à 180°C. Mélanger la farine, le sel et la poudre à lever. Faire un puits. Recette de Trois-Quart allégé. Fendre en 2 la gousse de vanille et gratter soigneusement les graines avec une lame. Les mettre dans le puits avec tous les autres ingrédients. Bien mélanger puis verser la pâte dans un moule à savarin préalablement huilé ou beurré. Mettre au four environ 25 minutes et baisser la température à 150°C en fin de cuisson si le gâteau semble dorer trop vite. Vérifier la cuisson à cœur avec la pointe d'un couteau avant de le sortir du four.

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