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Sauté de Porc Normand Préparation 15min Cuisson 1H Temps Total 1H15min Ingrédients pour 4 personnes 600g de sauté de porc Le Porlin Une bouteille de cidre normand 250g de lardons 2 oignons 2 gousses d'ail hachées 2 cuillères à soupe de farine 1 bouquet garni Sel et Poivre Préparation Mettez le sauté de porc à dorer dans une cocotte avec un peu de matière grasse. Otez la viande de la cocotte, rajoutez de la matière grasse et faites dorer les oignons émincés, l'ail et les lardons fumés. Remettre la viande avec les oignons, ajoutez la farine et remuez bien. Mouillez avec le cidre normand. Salez et poivrez. Laissez cuire à feu doux pendant une heure environ.
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( ou à la bretonne) Ingrédients pour 8 personnes: 1, 600 kg de sauté de porc dégraissé coupé en morceaux 4 belles échalotes émincées 500 g de champignons 3 pommes 20 cl de crème fraîche 3/4 l de cidre brut 1 verre de calvados sel, poivre Préparation: Faire revenir les morceaux de viande dans une cocotte à revêtement anti-adhésif dans un peu de matière grasse. Lorsque la viande commence à colorer verser le Calvados et flamber. Ajouter les échalotes émincées et les faire dorer également. Ajouter les pommes coupées en morceaux, recouvrir de cidre, saler, poivrer et laisser cuire 30 mn à feu doux. Ajouter les champignons émincés, laisser à nouveau cuire 15 mn minimum. Vous pouvez laisser mijoter plus longtemps, la viande n'en sera que meilleure. Un peu avant de servir, ajouter la crème, laisser réduire un peu la sauce si nécessaire. Accompagner de riz, pommes de terre, tomates provençales… Cette recette est appelée « Sauté de porc à la normande » mais elle pourrait tout aussi bien se nomer « à la bretonne ».
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Vous aimez les saveurs épicées et les voyages culinaires? Alors cette recette de sauté de porc à la normande va sans doute vous ravir. Avec ce temps pluvieux les plats en sauce sont de rigueur pour nous réchauffer. Qui dit Normandie dit crème et calvados. Les deux réunis sont explosifs de saveurs. Grâce à cette préparation originale de viande, vous pourrez varier les plaisirs à table et préparer un repas original et savoureux à vos amis ou à votre famille. A déguster avec des coquillettes pour profiter dela sauce. Simple mais très bon. facile à réaliser, ce bon petit plat sera idéal pour un repas chaleureux et convivial en famille. Bon marché, simple et authentique. Suivez la recette et préparez-la aussi, les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà! Essayez-la Alors voici quelques explications: Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous.
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Un plat qui sent délicieusement bon Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total Facile 10 mn 50 mn 1 h 1 Dans une sauteuse faire chauffer un peu d'huile et y faire revenir la viande jusqu'à coloration. Pendant ce temps, éplucher l'oignon et l' émincer. 2 Ôter la viande de la sauteuse et mettre à la place l'oignon, à coloration ajouter les champignons et poursuivre la cuisson 2 min. Pour finir Replacer les morceaux de viande dans la sauteuse, assaisonner et mélanger. Chauffer le calvados, le verser dans la sauteuse et flamber le tout. Cuire à couvert 45 min. Incorporer la crème et poursuivre la cuisson 10 min. Servir.
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En effet, n'ayant pas de calva je l'ai remplaçé par du « Lambig » et le cidre était breton également. Le Lambig est une eau de vie de cidre bretonne, il titre en général 40% d'alcool. Il est utilisé en cuisine, en digestif, plus rarement en apéritif. Il est vieilli en fûts de chêne pendant plusieurs années où il prend une belle couleur ambrée.
17 20 Temps Préparation: De 15 à 30 minutes Cuisson: De 15 à 30 minutes Ingrédients Un filet mignon de porc 2 pommes 300 g de champignons Un oignon 200 ml de cidre Une pincée de cannelle 1/2 càc de muscade Huile Recette 1. Couper la viande en morceaux. 2. Mettre une sauteuse à chauffer avec un peu d'huile. 3. Faites revenir la viande. 4. Ajouter l'oignon émincé. 5. Ajouter les champignons coupés en morceaux. 6. Éplucher les pommes et coupez-les en morceaux. 7. Ajouter à la viande. 8. Remuer bien le tout et ajouter l'assaisonnement et le cidre. 9. Laisser mijoter doucement une bonne dizaine de minutes. 10. Vous pouvez servir, bonne dégustation! Tests et opinions sur la recette 20 /20 Beaucoup de saveurs, nous nous sommes régalés! 14 /20 Goût spécial avec le cidre. Les notes de la recette sont un peu brouillon, ex chap. 7 ajouter la viande alors qu'elle est déjà dans la sauteuse et je conseille de cuire l'oignon avant de mettre la viande et non l'inverse. Cuisson rapide, pas plus de 10 min sinon la viande est sèche.
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