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Avec sa forme qui se rapproche des champignons, ces babas au rhum sont les gâteaux traditionnels Napolitains. Généralement réalisés à la maison, ils sont régulièrement présents sur les tables de fête. Résultat pour: Pour le baba de farine 50 g de beurre 2 œufs entiers (gros) 1 jaune d'œuf 15 g de lait de sucre de levure de bière Une pincée de sel Pour le sirop 500 g d'eau 250 g de rhum citron Pour la déco Confiture au goût Préparation Étapes Terminé Commencez à préparer des babas au rhum en mélangeant brièvement la farine et la levure dans le mélangeur avec le crochet ou à la main. Ajouter le lait, les œufs et le jaune, préalablement mélangés et travailler pendant quelques minutes jusqu'à homogénéité. BABA NAPOLITAIN À L'ORANGE - ITALIE - PLANET CUISINES. 3 Pour éviter la formation de grumeaux, ajoutez le mélange d'œufs et de lait pendant que le mélangeur est en marche ou, si vous travaillez à la main, continuez à mélanger. 4 Ajouter le sucre et mélanger. Ajoutez enfin le sel et le beurre, ramollis à température ambiante. La pâte doit être molle, presque liquide.
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Laissez lever ce petit pâton tout mignon pendant 40 minutes (si possible avec un essuie hérité de votre mamy, ça donne une saveur particulière;-)). Pendant ce temps, découpez le beurre en petits morceaux et laissez le ramollir (à température ambiante ou quelques secondes au micro-ondes selon la saison). Ensuite mélangez, dans la cuve de votre robot, tous les ingrédients, le petit pâton (levé) inclus. Comme ustensile pour le robot, utilisez la « feuille » (personnellement j'ai toujours cru que c'était le K de Kenwood) ou le fouet. Si vous n'avez pas de robot: un bon fouet et de l'huile de bras. L'ordre que je vous suggère: mettez tournez votre robot et ajoutez: le petit pâton, les œufs, la farine restante (petit à petit), le beurre ramolli, le sel, le lait (petit à petit), le sucre. Baba au rhum italie recipe. La consistance de la pâte est géniale! Préparez vos moules en les beurrant et les farinant. Les moules à babas sont plus hauts que larges (on dirait des petits goblets). Vous pouvez les faire dans des moules à muffin si vous n'avez pas de moules à baba 😉 Remplissez les moules jusqu'à 1, 5 centimètre du bord.
Prenez 12 moules beurrés de 6 cm de hauteur et 4, 5 cm de diamètre. Remplissez les moules à moitié et laisser lever encore 20 minutes, puis enfournez dans le four préchauffé à 180°C. Baba au rhum italie le. Faites cuire 20 minutes, puis sortez les babas et laissez-les refroidir. Préparez le sirop dans lequel vous tremperez les babas. Pour ce faire, faites bouillir pendant deux minutes dans un demi-litre d'eau, 500 g de sucre et un petit verre de rhum. Plongez les babas dans le sirop: en s'imbibant ils augmenteront en volume. Faites fondre la confiture d'abricot dans une petite casserole et, à l'aide d'un pinceau, recouvrez la surface des babas pour la rendre brillante.