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Le porc, plus neutre et moins cher, vient atténuer ce goût et permet aussi au produit d'être à un prix plus accessible. Une pratique peu honnête mais parfaitement légale Cette pratique est en réalité tout à fait légal. Le Code des usages de la charcuterie, en vigueur depuis 1969 et rédigé par les professionnels eux-mêmes permet en effet qu'une terrine de canard ne contienne que 20% de viande de canard. Le fabricant peut donc compléter à hauteur de 80% avec d'autres ingrédients sans qu'il soit obligatoire de les mentionner à l'avant de l'étiquette. Informations Nutritionnelles - Pâté gascon au foie gras de canard - Albert Ménès. 20%, c'est donc le strict minimum auquel se limitent d'ailleurs la plupart des industriels épinglés par Foodwatch. «Si cette pratique est légale, elle n'est pas légitime pour autant», alerte Chloé Stevenson de Foodwatch France. De fait, Foodwatch demande à Hénaff et aux autres marques d'étiqueter leurs produits de façon plus honnête: «Terrine de porc et de canard», et aux pouvoirs publics d'interdire ces abus, sanctions à l'appui. Lire aussi: Grippe aviaire: 17 foyers confirmés dans des élevages du Sud-Ouest La Fédération professionnelle représentative des industries charcutières, traiteurs et transformatrices de viandes, (FICT), souligne elle aussi, comme la société Hénaff, que l'usage de porc dans les terrines est une pratique «extrêmement ancienne».
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Terrine de canard au miel | Produits Hénaff Sélection Quand la douceur du miel rencontre le caractère de la viande de canard. La terrine de canard au miel réussit le mariage du salé et du sucré. Finesse et délicatesse. Une alliance du caractère de la viande de canard et de la saveur ambrée du miel. Cette terrine fondante et parfumée est faite d'ingrédients simples et authentiques, sans colorant ni conservateur. A cette authenticité, Hénaff ajoute un condiment sucré surprenant, qui vous fera saliver. En entrée ou sur des toasts. Que vous la savouriez au dîner ou à l'apéritif, la terrine de canard au miel vous mettra en appétit. Paté de canard marque le. Sur une tranche de pain traditionnel, elle révélera ses arômes en toute simplicité. Et sur des toasts juste dorés, elle étonnera vos invités par l'association surprenante de ses saveurs. Verrine de 90g - Disponible en épiceries fines Ingrédients Viande de porc* Viande de canard* (18, 2%) Gras de porc* Foie de poulet* Foie de porc* Œuf Couenne* Porto Plante aromatique Graisse de canard** (1, 3%) Sel de mer Miel (1%) Ail Parure de canard* (0, 5%) Épices.
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search La Maison de Charente 7, 10 € 20 produits en stock Description Détails du produit Composition: Viande de canard (60%)(origine France), gras de canard, oignon, échalote, vin blanc (SULFITES), cognac, sel, poivre, épices.
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