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Monday, 22 July 2024

Les couteaux de chef chinois: Un outil capable de tout! Et si vous disposiez d'un couteau capable d'effectuer toutes les tâches habituellement réalisées par un jeu complet de couteaux? Oui, ce couteau existe! Originaire de Chine et également utilisé traditionnellement dans d'autres pays asiatiques, le couteau de chef chinois est probablement l'un des couteaux de cuisine les plus polyvalents qui existent. Couteau de chef chinois Classic 18 cm - Wüsthof. Il peut être utilisé pour hacher, émincer, trancher, broyer et piler. C'est pourquoi il est le couteau préféré des chefs chinois professionnels et des cuisiniers amateurs. Avec les bonnes compétences, vous pouvez faire des merveilles avec ce seul couteau dans votre cuisine. Pour être capable d'encore plus de choses, toujours dans un esprit traditionnel, nous vous proposons notre large collection de Services à Thé Chinois. Caractéristiques des couteaux de chef chinois La forme de la lame La forme de la lame de ces couteaux est de forme large et rectangulaire. En moyenne, la lame mesure entre 18 et 28 cm.

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En fait, il ressemble davantage à un hachoir à viande qu'à un couteau de chef typique de style japonais ou occidental. Il est cependant plus fin qu'un hachoir à viande, et la lame est plus lourde à son extrémité. La lame est également majoritairement droite, ce qui la rend idéale pour le hachage, mais le ventre présente une légère courbe qui permet également d'effectuer des mouvements de bascule. Le matériau de la lame Contrairement aux hachoirs à viande, le couteau de chef chinois est traditionnellement plus riche en carbone, ce qui le rend plus dur, mais plus fragile et plus susceptible de rouiller. Couteau de chef chinois a la. La forte teneur en carbone rend également le couteau plus facile à aiguiser. Les marques modernes ont tendance à incorporer des alliages d'acier et de carbone pour rendre le couteau plus souple, moins cassant et plus résistant à la corrosion. Lames festonnées Certains couteaux de chef chinois sont dotés d'alvéoles ou d'indentations creusées le long du bord de la lame. Celles-ci créent des poches d'air entre la lame et l'aliment afin de réduire la friction entre eux.

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Le couteau de chef chinois, appelé aussi hachoir chinois ou encore couperet chinois n'a du couperet que le nom: il n'est pas destiné à briser des os. COUTEAU JAPONAIS YAXELL "RAN" - CHEF CHINOIS 19 CM. C'est un vrai couteau de cuisine polyvalent qui excelle dans toutes sortes de tâches de coupe de base comme trancher, couper en julienne, couper en dés, hacher, enlever les écailles de poisson, attendrir la viande, écraser l'ail ou le gingembre, transporter les aliments coupés pour les mettre en cuisson.. Dans la culture chinoise, un seul couteau est traditionnellement utilisé pour toutes les tâches de cuisine, c'est pourquoi ce couperet peut également être appelée couteau de chef chinois. Utilisation du couteau de chef chinois La grande lame du couperet chinois lui permet d'être guidé en toute sécurité avec les articulations de votre main libre lors du «coupage par pression», de la «coupe par poussée» ou de la «coupe par traction». Par conséquent, les gros fruits et légumes, tels que les choux, peuvent être coupés facilement et en toute sécurité.

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