Laccaire Améthyste Confusion Entre / Achat Maisons Chaligny – Maisons À Vendre Chaligny | Orpi
Réservez vos champignons en vue d'une dégustation directe ou d'une omelette. Recette: en omelette Lancez-vous dans une omelette classique. Quand votre omelette commence à prendre, versez vos champignons sur la moitié de votre omelette. Rabattez la deuxième moitié de l'omelette pour piéger les champignons à l'intérieur de celle-ci et laissez cuire encore quelques instants. Badigeonnez sur la fin de la cuisson, un peu de crème fraîche. Assaisonnez à l'aide d'un peu de poivre et de sel de Guérande. Partez à l'aventure. Le Laccaire améthyste est un formidable champignon à rencontrer en forêt et sa couleur violette est étonnante. C'est un bonheur de croiser son chemin. Malheureusement, celui-ci n'est pas référencé sur nos cartes. Mais si vous souhaitez être accompagné en forêt et savoir où dénicher les zones les plus favorables pour d'autres champignons, rendez-vous sur notre site pour découvrir nos cartes! Belles, sauvages et plus: clitocybe améthyste. Vous êtes arrivé au bout de cet article, félicitations!
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Cuisson de base: faire revenir un peu d'oignon et d'ail hachés très fin dans de l'huile neutre, y jeter les champignons, saler et poivrer, faire suer à feu vif pendant 5 mn (le temps qu'ils rendent puis réabsorbent leur eau), Emploi: cette garniture peut être servie telle pour accompagner ou garnir une omelette, une viande rôtie, on peut la mélanger avec des pommes de terre sautées, ou avec d'autres ingrédients (viande cuite hachée, poisson blanc) pour en faire une tourte, la mélanger à un risotto…, ou encore en faire un feuilleté dont voici ma recette. Recette (pour 4 personnes): il faut 500g de pâte feuilletée et 500g de champignons préparés comme dit dans la cuisson de base, un peu de maïzena et un peu de crème fraîche.
Notes et références [ modifier | modifier le code] ↑ Forêt de Sénart, France, 11 novembre 2008 ↑ Cooke, in: Grevillea 12 (no. 63), p. 70, 1884 ↑ Hudson, in: Fl. Laccaire améthyste confusion. Angl., Edn 2 2, p. 612, 1778 ↑ Jean Loiseau, Chercheur de champignons, Vigot Frères, 1951, p. 141. ↑ CRIIRAD, « Radioactivité, contamination des champignons », sur, novembre 1997 Sources [ modifier | modifier le code] André Marchand, Champignons du Nord et du Midi, tome II & IX, Hachette, ( ISBN 84-399-5721-1) Jean-Louis Lamaison et Jean-Marie Polese, Grand guide encyclopédique des champignons, Éditions Artémis, 1998, ( ISBN 2-84416-005-0) Liens externes [ modifier | modifier le code] Exemplaires (allemands et) frais Exemplaires (tchèques et) plus secs Exemplaires (espagnols et desséchés) (en) Référence Index Fungorum: Laccaria amethystina Cooke, Grevillea 12(no. 63): 70 (1884) ( + MycoBank) (en) Référence BioLib: Laccaria amethystina Cooke Portail de la mycologie
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