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Trouver ses marques Le cycle de croissance d'un vignoble étant plus long – et parfois plus chaotique – que celui d'un équidé, il aura fallu plus de quinze ans pour que ce Cheval des Andes entre en phase de maturité. Autrement dit: désireux d'aligner davantage les vins avec le style et l'esprit Cheval Blanc, c'est tout récemment que Pierre Lurton a décidé de reprendre la main sur son « bébé argentin » avec ses équipes bordelaises – à commencer par Pierre-Olivier Clouet, directeur technique de Cheval Blanc. Ce dernier raconte: « de 1999 au début des années 2010, on s'est d'abord efforcé de comprendre nos terroirs, de trouver nos marques dans un pays où les habitudes viti-vinicoles sont sensiblement différentes des pratiques européennes. On s'appuyait sur les équipes techniques de Terrazas, on avait des apports de raisins venus de l'extérieur… Clairement, il nous a fallu dix ans pour savoir où on voulait aller, quel profil on voulait donner à nos vins, quelle impulsion donner à nos équipes.
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Un tri rigoureux est réalisé avant de débuter la vinification parcellaire au sein de petites cuves pendant 21 à 28 jours. L'élevage d'une durée moyenne de 13 mois est réalisé à hauteur de 40% en barriques bordelaises (225l), 40% en barriques de 400l et 20% en foudres (25Hl) dont 50% de bois neuf. Sur ce millésime, les barriques utilisées proviennent à 85% de chêne français et à 15% d'un assemblage de chêne autrichien, slovène et allemand. Assemblage Cheval des Andes 2018 de Cheval Blanc & Terrazas de Los Andes est issu d'un assemblage de malbec (70%) et de cabernet sauvignon (30%). Dégustation Robe La robe est d'une intense couleur rubis. Nez Le premier nez dévoile de savoureuses fragrances de fruits frais et mûrs (griotte, cassis, orange sanguine). À l'aération se mêle des élégantes notes de réglisse et de bois. Bouche Une attaque suave précède une bouche exprimant idéalement son terroir. À un malbec juteux et gourmand se conjugue un cabernet sauvignon dont la structure délicate confère au vin une profondeur rare.
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« Joint-venture » née en 1999 de l'association entre le château Cheval Blanc (1er Grand Cru Classé A de Saint-Emilion) et Terrazas de los Andes (propriété argentine du groupe LVMH), « Cheval des Andes » affiche aujourd'hui une ambition nouvelle, portée par son Président-directeur général Pierre Lurton et son équipe. Dans l'écurie LVMH, demandez le cheval… argentin. Au pays des gauchos et du polo roi, les beaux destriers ont toujours eu la cote. Rien d'étonnant dans ce cas, à ce que le plus célèbre « pur sang » du vignoble bordelais, le château Cheval Blanc ( 1er Grand Cru Classé A de Saint-Emilion, co-propriété de Bernard Arnault et Albert Frère), se soit associé en 1999 avec le domaine argentin Terrazas de los Andes (propriété du groupe LVMH) pour créer de toutes pièces un vignoble baptisé « Cheval des Andes » – ce dernier, comme Terrazas, fait partie de la collection « Estates & Wines », la division vins de Moët Hennessy. C'est Pierre Lurton, le directeur de Cheval Blanc et du château d'Yquem, qui a présidé à la naissance de « Cheval des Andes », au côté de l'œnologue Roberto De La Mota.
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Plus de quarante ans après, Sylvester Stallone revient sur l'histoire de ce qui est devenu un classique du cinéma, grâce notamment à des images personnelles du réalisateur John G. Avildsen et du producteur Lloyd Kaufman. Ce programme ne peut pas être ajouté pour le moment
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Cependant, au même sommet, nous assistons d'autres chevaux et tout ce qui est nécessaire pour continuer notre voyage. Après avoir franchi le passage de la frontière, nous entrons en territoire chilien pour commencer la descente et arriver à la localité de Los Patos, située à environ 100 Km de Santiago du Chili. Nous nous déplaçons en véhicule terrestre jusqu'à la capitale, où un dîner d'adieu nous attend. L'occasion idéale de se rappeler des anecdotes du voyage! Le lendemain, chaque voyageur retourne dans son pays d'origine avec des émotions encore vivantes. Ce voyage est un défi pour le voyageur et aussi pour Ampascachi. La nature nous teste, mais s'il y a une quelque chose dont nous sommes fiers, c'est notre capacité logistique et organisationnelle. L'effort en vaut la peine, car il nous donne la possibilité de voyager des deux côtés de la chaîne de montagnes andines, admirer le changement de paysage et d'apprendre deux culture différentes. L'immensité des Andes vous fait vous sentir minuscule et en même temps elle partage avec sa grandeur.
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