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Il se trouve que l'alcool de poire vient de lui et qu'il l'a fait lui-même! C'est pas trop la classe?! Attention, il faut quasiment 48h pour faire ces bonbons (surtout si vous courrez dans tous les sens pour finir les cadeaux de Noël). La plupart des bonbons en chocolat nécessite plusieurs étapes mais ça en vaut vraiment le coup! Chocolats avec ganache fondante à l'alcool de poire: (! nécessite une balance, une thermomètre de cuisine, une spatule résistante à la chaleur, un mixeur plongeant et un sèche-cheveux! ) – du chocolat noir de couverture: ici, du Sokoto de chez Weiss (je ne vous donne pas de quantité parce que généralement lorsqu'on tempère du chocolat, on le fait en grosse quantité et on fait plusieurs sortes de chocolats. Chocolat avec alcool femme. Approximativement, j'en tempère 300g) Pour la ganache: – 170g de chocolat noir: ici, de l'Altara de chez Weiss (il est moins fort en goût que le Sokoto et comme on rajoute de l'alcool de poire, ce n'est pas nécessaire de mettre un chocolat avec énormément de goût) – 16 cl de crème liquide entière – 30g de miel de fleurs (avec pas trop de goût si possible, le miel d'acacia est le plus neutre en goût) – 30g de beurre – 8 à 10% de la masse de la ganache totale (environ 40g) d'alcool de poire Le tempérage du chocolat.
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Les spiritueux, surtout lorsque ce sont les meilleurs, associés aux Chocolats les plus subtils, forment un mariage hors du commun. Les arômes sophistiqués et élégants des Rhums, Cognac, Whisky, Liqueurs ou Champagne, … se mêlent divinement aux riches et multiples saveurs du Chocolat. Les Artisans Chocolatiers révèlent là encore leur immense savoir-faire, leur quête d'excellence et l'amour de leur travail. Tarbes Simplement Grands Chocolats Spécialité Spécialité Spécialité Spécialité Lyon, depuis 1917 La Maison Palomas® réinvente depuis 1917 le plaisir de goûter la haute chocolaterie française en créant des spécialités uniques au monde Roanne Chocolatier fantaisiste et rigoureux, créateur de chocolats originaux, beaux et bons. Mousse au chocolat avec alcool. Paris Le chocolat est l'art de l'équilibre: des crus sont associés, comme pour un grand Bordeaux, afin d'obtenir un blend unique et harmonieux 95g - 25 pièces 25. 00€ Incontournable Incontournable Paris Oubliez tous vos préjugés sur le chocolat et laissez-vous transporter dans un périple gustatif aux saveurs multiples Paris « Par dessus tout, j'aime donner du rêve, de la générosité, du plaisir!
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