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Formé au lycée professionnel François Rabelais, il tombe dans l'hôtellerie et dans la restauration un peu par hasard. « Ça avait l'air intéressant et l'école classique, ce n'était pas pour moi. » Il se spécialise dans la sommellerie et entame un apprentissage d'un an à la prestigieuse Villa Florentine, un hôtel cinq étoiles perché sur la colline de Fourvière où il restera quatre ans. Le sommelier poursuit son parcours dans les étoiles à l'Hôtel de ville de Crissier à Lausanne, élu meilleur restaurant du monde en 2015. Dégustation Après trois années en Suisse, le Lyonnais finit par revenir dans sa ville natale. Montée de la Grande-Côte. Des palaces étoilés à la cave à vin - Tribune de Lyon. Il retrouve son ami restaurateur Lukas avec qui il décide de monter ce projet de cave à vin, laissant derrière lui les palaces étoilés. « En quittant la restauration, j'avais surtout envie d'avoir des heures plus correctes. Je n'étais jamais à la maison avant 23 h, c'est un rythme épuisant », confie Clément. Mais le sommelier reste nostalgique sur certains aspects de sa carrière gastronomique.

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« Ce que j'aimais le plus, c'était les échanges, le service à table avec les clients et de pouvoir faire goûter. À la cave, on ne peut pas ouvrir toutes les bouteilles pour faire tester, donc c'est parfois frustrant. » Pour continuer à faire vibrer les palais de ses clients en direct, le caviste propose des initiations à la dégustation. Et, dès qu'il le peut, Clément renfile son costume de sommelier « pour dépanner Lukas dans ses deux restaurants ». Foire aux vins 2021 : comment bien choisir une bouteille de vin ?. La Croix-Rousse de Clément Clément a grandi entre le 6 e et le 3 e, mais depuis peu, le jeune caviste est croix-roussien. « Je préfère encore plus le quartier depuis que j'y bosse, c'est un petit village », confie-t-il. L'un de ses spots favoris: le restaurant chez Dédé, chez qui il a déjà pris ses habitudes à l'heure du déjeuner. 120 montée de la Grande-Côte, Lyon 1 er. A lire également dans cette rubrique

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C'est l'artiste Julio Galán qui a conçu l'espace chaleureux et élégant de cette cave. Mélange de bois et de verre, ambiance feutrée et lumière tamisée: ici, les bouteilles se reposent. Prière de ne pas les déranger. Bouteille de vin avec des etoiles film. Vous n'êtes pas suffisamment connaisseur de vins pour vous permettre cette expérience œnologique en Espagne? Commencez à votre niveau en apprenant comment bien choisir vos bouteilles lors des foires au vin (mais pas que).

il a beaucoup servi, mais peut encore servir longtemps! (les pierres dessus, c'est pour empêcher que ça s'envole quand il y a trop de... Isabelle J Boîtes à oeufs La Garenne-Colombes (92) 90 boîtes de 6 oeufs 10 boîtes de 10 oeufs 1 boîte de 15 oeufs 12 plateaux de 30 oeufs 2 plateaux de 18 oeufs tous en bon état 12 euros... max... 1223 Piquets de cloture bois en chataignier ou acacia Laroque-Timbaut (47) 2 € Piquets bois chataigniers 1m80 a 2 euros 60 2m00 a 2 euros 80 acacia 1m80 a 3 euros 60 2 m00 a 3 euros 80 autres longueurs sur commande Michel M Tondeuse à essence. Villerupt (54) Tondeuse à gazon thermique raser r504 autotractée, moteur " briggs & stratton ", bac de récupération. hauteur de coupe réglable. KUBOTA W821 - TONDEUSE THERMIQUE - Jamotte Motoculture. bon état.... Antoine M 26 Barbecue à gaz cookin garden Plourin (29) 190 € Vend barbecue cookin garden. avril 2022 état neuf servi 4 fois.

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