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Nettoyez et taillez en petits morceaux carotte, oignon, échalote et ail. Faites fondre le tout avec le beurre en joignant les queues de persil, le thym et le laurier. Ajoutez les écrevisses châtrées ou non. Faites les sauter sur un feu vif jusqu'à ce que les carapaces soient devenues rouges. Faites flamber le cognac dans une petite casserole puis versez-le sur les écrevisses. Ajoutez alors le vin blanc, puis le fumet de poisson. Salez, poivrez. Laissez cuire pendant une dizaine de minutes. Écrevisse le lot de 1 kg (astacus leptodactylus) - Pourdebon. Retirez les écrevisses grêle, ainsi que les légumes. Décortiquez les écrevisses et séparez les queues d'un coté et les carcasses et les légumes de l'autre. Avec un pilon pilez les carcasses et les légumes vous pouvez aussi les passer au mixeur. Remettez les carcasses pilées dans le bouillon et puis faites chauffer jusqu'à ébullition. Laissez cuire doucement pendant 5mn puis passez au chinois. Préparez la liaison: délayez la crème dans quelques cuillerées de bouillon. Ajoutez le tout à la bisque et faites chauffer jusqu'à l'ébullition en remuant.
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Produit ajouté au panier avec succès Il y a 0 produits dans votre panier. Il y a 1 produit dans votre panier. Total produits Frais de port À définir Total 2, 41 € par 100 g Disponible Référence 42959VA De généreux morceaux de cuisses de poulet et des queues d'écrevisses rissolés. Écrevisse vente en ligne de vêtements. Plus de détails De généreux morceaux de cuisses de poulet et des queues d'écrevisses rissolés, puis associés à une onctueuse sauce avec des tomates, rehaussée d'une pointe de crème fraîche. Ingrédients Cuisses de poulet 48%, queues d'écrevisses 12%, sauce 40% (tomate, crème (lait), eau, vin blanc 5%, Armagnac, sel, sucre, amidon de maïs modifié, ail, arômes (crustacés, poissons, lait), poivre, épices). Viande de poulet origine: France. Allergènes Crustacés, poisson, lait Origine des viandes Viande de poulet origine: France. Conditionnement Bocal Poids 560g (2 parts) Conseils d'utilisation Ce plat cuisiné traditionnel peut être réchauffé à couvert au four à micro-ondes pendant 2'30, ou mijoté lentement à feu doux dans une casserole.
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