Vente De Cancoillotte Et SpÉCialitÉ De Franche ComtÉ - Filet Tendu Maison
Pesql (qui n'est pas de Franche Comté non plus) Miam Tu m'as donné envie d'en manger ce soir Mais où je peux trouver ce fameux metton? J'aime En réponse à meir_1138633 Miam Tu m'as donné envie d'en manger ce soir Mais où je peux trouver ce fameux metton? Eh bien apparemment...... c'est du lait écrémé caillé, donc du lait auquel on a ajouté de la présure. Elle se trouve en pharmacie, et il faut compter 1/2 cuillerée à café par litre de lait, puis laisser reposer au chaud 1h30. Ou pour aller plus vite, le faire chauffer à feu doux, dans son petit lait. À mesure que le caillé monte, le retirer avec une écumoire et le mettre à égoutter. Le presser dans un linge jusqu'à disparition totale du liquide. Le placer dans une terrine, le couvrir d'un linge, et le laisser fermenter pendant deux ou trois jours à température ambiante. Le remuer plusieurs fois par jour. Le méton est prêt lorsqu'il est devenu jaune. Ou trouver du metton du. Ensuite, le lait caillé est tranché en petits morceaux, lesquels blancs et humides au départ, vont être séchés et affinés jusqu'à ce qu'ils deviennent de petits grains légèrement jaune.
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La cancoillotte en Franche-Comté, c'est un fromage incontournable, souvent le premier fromage que l'on mange lorsqu'on est petit. Dans le commerce, il existe un grand nombre de marques et de saveurs. De la plus classique (nature, ail, échalote, au vin blanc, au vin jaune…) à la plus originale (moutarde, absinthe…) et même maintenant en version sucrée aux fruits ou au chocolat, il y en a pour tous les goûts! Personnellement, ce sont les versions les plus classiques que je préfère, mais surtout celles fabriquées de façon artisanale comme à la Fruitière du Vallon de Sancey. Leurs cancoillottes sont à tomber! Ils utilisent leur propre metton et ce sont les derniers à fabriquer la cancoillotte de cette façon. Si vous avez l'occasion d'y goûter, allez-y, vous ne serez pas déçus! Ou trouver du metton cancoillotte. Ma préférée est celle à l'échalote 🙂 Mais parfois, on aime bien aussi préparer notre propre cancoillotte maison! Le metton Il s'agit de lait caillé, écrémé, que l'on laisse fermenter dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il devienne jaune.
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METTON MAURON 500G ARTISANAL Prix: 9, 65 € Prix à l'unité de poids ou de volume: 19, 30 € / Kg ou L Poids ou volume net: 0. Le fromage "metton", où en trouver?. 5 Kg ou L Qté Description: Le metton est la base de la cancoillotte, il suffit d'ajouter un peut d'eau et de beurre, de chauffer doucement tout en remuant régulièrement pour obtenir une cancoillotte parfaite. Ce metton est de notre fabrication, c'est à dire que nous controlons sa fabrication et son affinage manuellement et selon nos méthodes ancestrales. Composition du produit: Lait écrémé thermisé caillé (France), ferments lactiques, sel, sels de fonte (Citrate). Allergène: Lait
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Dans le cadre d'exception du site de la Maison de la Rivière, vivez une expérience inédite: un brunch perché en haut des arbres! Les brunchs perchés… dans les arbres de la Maison de la Rivière Installés sur un filet tendu, partagez un brunch perchés à 10 mètres de haut. Vous réaliserez l'ascension grâce à une corde et une technique d'escalade (ascension encadrée par un éducateur). Le brunch, copieux, se compose de boissons chaudes et froides, de viennoiseries et de plats salés. Ce qu'il faut savoir: L'ensemble de la prestation dure 2 heures: équipement, consignes de sécurité et grimpe (30 min. ) + brunch (1h15) + descente (15 min. Filet tendu maison style. ); Deux filets sont installés, pouvant accueillir 12 personnes au total; Vous partagez le filet et le brunch avec d'autres personnes; Nous accueillons les enfants à partir de 7 ans; Afin de limiter le gaspillage, nous vous demanderons de choisir vos boissons chaudes (au choix: thé, café, chocolat). Juillet: Dimanche 3 juillet | 10 juillet | 17 juillet | 24 juillet 2022 Août: Dimanche 7 août | 21 août | 28 août 2022 À 11h; Sur réservation à partir du samedi 1 er mai 2022: aux horaires d'ouverture de la Maison de la Rivière au 02 51 46 44 67; aux horaires d'ouverture de l'Office de Tourisme au 02 51 06 96 23; Durée: 2h; Tarif: 35 € / personne (inclus la grimpe d'arbre & le brunch); L'animation est adaptée conformément aux mesures sanitaires liées à l'épidémie.
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