Seillans Canton De Fayence 83440: Domaine De Cavagnac, Chambre D'hôte À Layrac, Lot Et Garonne 47
C'est simple mais il fallait que ce soit dit. Bernard HENRY, Maire de Fayence
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Médaillon de porcelet confit et caramélisé, boulgour aux fruits confits et coriandre, jus tranché à l'huile de sésame 1 ASSIETTE DE FROMAGES Servit avec pains et confitures DESSERT 1 buffet de desserts 2 pièces par personne Ou 1 Dessert à l'assiette * Le Chef Pâtissier vous fera une proposition ET Une pièce montée ou Entremet suivant le type d'évènement 1 COCKTAIL - 6 PIÈCES FAIRE UN CHOIX Rouleau de magret de canard fumé et chutney de fruits. Tartare de boeuf aux condiments et chantilly moutarde. Seillans canton de fayence en. Velouté de champignon et mais, duxelle à la noix de muscade. Maquereau aux légumes croquants et caviar d'aubergine à l'anchois. 1 AMUSE-BOUCHE UNE ENTRÉE AU CHOIX Saumon mi- cuit et fumé au bois d hêtre, réduction d'orange et curry, petite ratte au safran. Tartare de poissons à la pomme verte et gingembre, feuille de radis noir au curcuma Crème d'asperge verte à la truffe d'été et crème prise à la pistache et chips de pancetta. Petite tourte de cuisse de canard confit au kumquat et jeune carotte, vinaigrette de roquette.
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Pressé de foie gras de canard et blanc de volaille poché au cidre, chutney de fruits et réduction aux baies rouges. 1 PLAT CHAUD AU CHOIX SERVIT À L'ASSIETTE Saumon de Norvège rôti, mousseline de patate douce aux 4 épices, pointes d'asperges et jus de carottes. AZUR EUROPEENNE à Seillans vente de maisons et appartements sur Seillans, Fayence...... Blanc de cabillaud rôti au beurre d'algues, compotée de poivrons doux au chorizo Ibérique Dos de loup poché à la nage de coquillages, risotto de brocolis et romanesco au pesto Ballotine d'épaule d'agneau confite, piperade au romarin été mulsion de poivrons rouges. Filet de canette rôti et glacé au miel et épices douces, fruits pochés au sirop léger au romarin, mousseli-ne de cèleri. Médaillon de porcelet confit et caramélisé, boulgour aux fruits confits et coriandre, jus tranché à l'huile de sésame 1 ASSIETTE DE FROMAGES Servit avec pains et confitures DESSERT 1 buffet de desserts 2 pièces par personne Ou 1 Dessert à l'assiette ET Une pièce montée ou Entremet suivant le type d'évènement 1 COCKTAIL - 6 PIÈCES FAIRE UN CHOIX Millefeuille de foie gras et pain d'épices, réduction baies rouges Crème d'asperges au lait d'amande et chantilly truffe.
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