Par Vekas Maria-Rodica
C'est une excellente soupe. Ingrédients
4 personnes
Matériel
Marmite
Préparation
1 Grattez carottes et navets et lavez-les. 2 Parez les poireaux tout en les lavant à grande eau. Pelez et émincez les oignons. Coupez le tout en morceaux assez gros. Faites étuver doucement au beurre pendant 20 min. environ. Mouillez avec 1 litre d'eau ou de bouillon. Recette soupe avec lardons de la. Portez à ébullition. Salez, poivrez et laissez mijoter pendant 30 minutes. 3 Pelez les pommes de terre, coupez-les en petits morceaux. 4 Retirez la couenne du lard, puis coupez celui-ci en lardons. 5 Ajoutez le bouquet garni, les pommes de terre et le lard aux légumes de la soupe apres la première demi-heure de cuisson. Couvrez, laissez mijoter de nouveau une demi-heure et servez apres avoir goûté et rectifié l'assaisonnement si besoin est. Conseils Servez avec un vin blanc sec. Commentaires Idées de recettes
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Recette Soupe Avec Lardons Avec
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Les ingrédients de la recette
250 ml de crème fraîche liquide
4 gousses d'ail
2 oignons
1 peu d'huile d'olive
800 ml de bouillon de volaille
1 morceau de potiron d'environ 2 kg
300 g de lardons
4 poignées d'amandes émondées
2 c. à café de sucre semoule
5 pincées de fleur de sel
La préparation de la recette
1. Préparer le potiron: l'épépiner, l'éplucher et le couper en dés. Hacher finement l'ail et les oignons et les faire revenir dans une cocotte minute avec l'huile d'olive, puis ajouter le potiron. 2. Recouvrir le tout avec le bouillon de volaille puis refermer. 3. Faire cuire à feu vif pendant 30 min à partir du moment où la cocotte siffle. 4. A côté, faire réchauffer les lardons dans une poêle. Dans une autre poêle et sans matières grasses, faire dorer les amandes, puis ajouter le sucre. 5. Au moment où le sucre devient caramel, ajouter le sel. 6. Recette soupe avec lardons. Une fois la cuisson terminée de la cocotte minute, il faut la mixer en ajoutant au fur et à mesure la crème fraîche. Hacher grossièrement les amandes.
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