Recette Manchon De Canard Pomme De Terre: Ecoles Au Sénégal

Tuesday, 25 June 2024

Temps de Préparation 5 Minutes Temps de Cuisson 6 Minutes Niveau de difficulté Facile Note de la Recette (5 / 5) (1 Note) Ingredients 7 manchons de canard confits Pommes de terre Huile d'olive Sel poivre Instructions 1. Éplucher les pommes de terre et les couper en tranches sans aller jusqu'au bout (mettre des baguettes chinoises ou des brochettes de chaque côté) 2. Cuire les pommes de terre 7 minutes dans le panier vapeur, avec 20 cl d'eau dans la cuve 3. Vider la cuve 4. Déposer les manchons dont vous aurez retiré une partie de la graisse, dedans 5. Ajoutez les pommes de terre autour 6. Vaporisez les pommes de terre d'huile avec un spray ou avec un pinceau 7. Salez, poivrez 8. Posez l'extra crisp sur la cuve 9. Programmez 180 °C pendant 10 minutes à 15 minutes (à surveiller) 10. Retourner les manchons en cours de cuisson 11. Servir Nombre de couverts 3 Prêt en: 21 Minutes Type de Recette Plats A propos du Chef Autres Recettes Nombre de couverts 2 Temps nécessaire 35 Min Nombre de couverts 4 Temps nécessaire 11 Min Nombre de couverts 2 Temps nécessaire 15 Min Nombre de couverts 2 Temps nécessaire 20 Min

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Cuisses de canard à la mijoteuse (18 votes), (9), (613) Plat facile 6 h 10 m 241 kcal Ingrédients: 4 cuisses de canard 1/4 de bouillon en cube aux légumes quelques pommes de terres sel poivre thym laurier 10 cl d'eau... Comment cuire un magret de canard? (21 votes) Une viande tendre et fondante... à condition qu'elle soit bien cuite! Pour éviter de vous retrouver avec des morceaux de magrets de canard trop secs, consultez plutôt nos différentes manières de cuire cette viande, et ce à la minute près!

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A l'aide d'un pinceau (ou avec les doigts), badigeonnez les manchons de canard avec la marinade. Déposez dans un plat allant au four, s'il reste de la marinade dans le bol, versez-la sur les manchons. Laissez mariner pendant une heure au moins. Si vous disposez de temps vous pouvez même laisser mariner la veille pour le lendemain. Enfournez pendant 20 minutes, les manchons doivent être bien caramélisés. Retournez-les. Si vous avez prévu d'ajouter des pommes de terre, faîtes-le à ce moment. La graisse des manchons fond pendant la cuisson et viendront participer à la cuisson et à la saveur des pommes de terre. Pousuivez 20 minutes. Attention selon les fours il se peut que vous ayez à prolongez la cuisson 5 minutes par côté soit 10 minutes. Servez et dégustez immédiatement.

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Épluchez les pommes de terre, râpez-les puis déposez-les sur un torchon. Fermez-le comme un baluchon puis vissez pour retirer un maximum d'eau aux pommes de terre. Salez et poivrez les pommes de terre râpées. Faites chauffer le beurre et l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu doux. Déposez 4 tas de pommes de terre en les tassant bien avec une spatule pour obtenir 4 galettes d'1 cm d'épaisseur. Laissez-les colorer doucement pendant 8 min, puis retournez-les et faites-les dorer 8 min sur l'autre face. Pendant ce temps, faites chauffer doucement les manchons confits dans une seconde grande poêle avec les champignons émincés et les marrons cuits. Laissez dorer à feu doux. Servez les confits sur les paillassons de pommes de terre. Ajoutez quelques marrons, les champignons et la ciboulette ciselée.

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