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© Laurent Renault - Pour une cuisson saine, naturelle et savoureuse, rien ne vaut les plats en terre cuite brute. Cependant leur utilisation et leur entretien demandent quelques précautions. Précautions avant la première utilisation Utilisation courante des ustensiles en terre cuite Conseils d'entretien des ustensiles en terre cuite Si votre ustensile en terre cuite vous est vendu avec un mode d'emploi, suivez-le scrupuleusement, afin que ce plat tout neuf puisse vous servir pendant de nombreuses années. Sinon, voici les précautions habituelles à prendre avant la première utilisation d'un ustensile en terre cuite brute: faire tremper l'ustensile - et son couvercle s'il y a lieu - plusieurs heures dans de l'eau froide, puis le faire sécher à four chaud afin d'éliminer toute humidité. Dans le cas d'un tajine (plat marocain composé d'une coupelle profonde et d'un couvercle conique), on ne fait tremper que la partie inférieure. Les ustensiles en terre cuite présentent une certaine fragilité et nécessitent de ce fait quelques précautions d'utilisation.
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La terre cuite fut également utilisée pour réaliser des statues, par exemple, les figurines en terre cuite grecques ou l' armée de terre cuite de l'empereur Qin (X'ian, Chine). Cette technique fut par ailleurs largement répandue chez les artistes du XVII e au XIX e siècle comme Falconet, Houdon, Clodion Carpeaux et tant d'autres. Matériau de construction [ modifier | modifier le code] Briques industrielles en terre cuite. La terre cuite est l'un des plus anciens matériaux artificiels de construction. Après avoir connu un grand essor durant la civilisation romaine, la terre cuite subit une longue éclipse à partir de l'effondrement du système économique et politique romain, pour ne réapparaître qu'à l' époque romane. Après la révolution industrielle, la terre cuite, à travers ses multiples dérivés (briques, tuiles, boisseaux, etc) devient le principal matériau utilisé pour la construction des bâtiments. En France, un centre de recherche est voué à ce matériau de construction, le CTMNC. Notes et références [ modifier | modifier le code] ↑ particulièrement au Québec Voir aussi [ modifier | modifier le code] Bibliographie [ modifier | modifier le code] M. Kornmann et CTTB, Matériaux de construction en terre cuite, fabrication et propriétés.
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Première règle: ne jamais faire chauffer un ustensile en terre cuite lorsqu'il est vide. Il faut toujours y mettre d'abord les aliments, mettre le plat dans le four froid et débuter la cuisson ensuite seulement. Seconde règle: attention aux chocs thermiques qui pourraient fêler vos ustensiles en terre cuite! Ne jamais faire passer un plat directement du réfrigérateur au four. Ne pas poser un plat sortant du four sur une surface froide. Ne jamais passer un plat encore chaud sous l'eau froide. Ne jamais poser directement vos récipients en terre cuite sur le gaz (sauf le diable), mais toujours interposer un diffuseur de chaleur. Ceci dit, la meilleure façon d'utiliser les ustensiles en terre cuite est de les mettre au four. L'entretien de vos ustensiles en terre cuite demande lui aussi de respecter quelques précautions. Première règle: pour nettoyer vos ustensiles en terre cuite, lavez-les délicatement à la main, à l'eau tiède, en évitant tout choc. Utilisez une brosse souple, mais jamais de tampons fortement abrasifs, ni de brosse métallique, qui risqueraient d'endommager la terre cuite.
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Niveau(x) requis: bac+3 Durée des études: 2 Année(s). Frais de scolarité: 2100 € Par an Niveau(x) requis: bac+2 Modalité(s) d'admission: dossier; entretien Inscription: de avril à juillet Pour toute demande de mise à jour de cet établissement, contactez-nous: Note moyenne 2, 5/5 12 avis Donnez votre avis Locaux et installations (ex. locaux) Vie étudiante (ex. ambiance) Enseignement et professeurs (ex. équipe éducative) Orientation Stage, job et insertion professionnelle (ex. Plan Paris : carte de Paris (75002) et infos pratiques. jobs stage et alternance) Abakar Issa Tahir a publié un avis le 27/06/2020 3, 2 Vous représentez l'établissement et vous souhaitez répondre Signaler Will38lu a publié un avis le 02/10/2019 0, 8 Il y a de gros problème de saturation du son pendant les web conférences, ce qui les rend désagréable à suivre (surtout pour les web conf. du soir). Si non, les cours sont bien. jbll a publié un avis le 13/07/2018 1, 0 Elève par correspondance de l'INTEC des années 90, aujourd'hui cet institut a fait beaucoup de progrès pour la réussite des élèves.
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Demande de certificat de scolarité, attestation d'inscription (Service accueil) Tél: 01 40 27 25 38 Fax: 01 58 80 83 54 Bourses, carte d'élève et changement d'adresse (Service des inscriptions) Tél: 01 58 80 87 35 Congés individuels de formation (Service formation continue/VAE) Tél: 01 58 80 83 98 Conventions de stage (Service accueil) Encaissement des droits de scolarité (Régie) Tél: 01 40 27 24 89 01 40 27 24 72 01 58 80 87 94 01 58 80 83 13 01 58 80 83 09 Fax: 01 40 27 27 64 Validation des acquis (Service formation continue/VAE)
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