Salade Périgourdine Recette Cyril Lignac / Remplissage Extension De Cils

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La veille Dans un saladier mettre le beurre ramolli, la farine, la levure chimique et le sucre vanillé. Travailler avec le bout des doigts en émiettant jusqu'à obtenir une consistance sableuse. Dans un autre saladier, mettre les jaunes d'œufs avec le sucre et à l'aide d'un batteur électrique fouetter le mélange pendant 5 mn, jusqu'à ce qu'il blanchisse et épaississe. Il doit légèrement monter. Ajouter le mélange sucre/œufs à la pâte sableuse et la fleur de sel. A l'aide d'une spatule, mélanger soigneusement pour bien incorporer les deux préparations. La pâte va être souple mais elle va durcir dans la nuit. Mettre le saladier au frais en couvrant avec un film alimentaire au contact de la pâte. Le lendemain Préchauffer le four à 180°C. Etaler la pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur d'1 cm. Salade périgourdine recette cyril lignan sur orb. Prendre un emporte pièce rond d'un diamètre équivalent à un verre de whisky (ou directement un verre à whisky) et découper des disques de pâtes. Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

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