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Également connu sous le nom de kumis, l'Airag, également connu sous le nom de Kumis, est essentiellement du lait de jument fermenté et est la boisson nationale de Mongolie. Une combinaison de bactéries lactiques et de levure conduit au processus de fermentation du lait. Airag est utile dans le traitement des maladies graves liées au cœur, aux poumons et à l'estomac. Il est riche en vitamines C et D, ce qui contribue à renforcer le système immunitaire. Airag n'est disponible que pendant les mois d'été en Mongolie, de juillet à fin septembre. Histoire et importance culturelle Pour les Mongols, les chevaux sont les animaux les plus importants de tous. Ce n'est pas seulement parce qu'ils servent de moyen de transport important, mais aussi parce qu'ils fournissent aux indigènes une source vitale de nutriments sous la forme d'Airag. En ce qui concerne sa signification culturelle, Airag est servi comme principale boisson sacrée lors de nombreux festivals. L'utilisation d'Airag dans les bénédictions et les offrandes cérémonielles est quelque chose que les pratiquants ont hérité de leurs parents.

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Aïrag Le procédé traditionnel de préparation de l'aïrag dans un khokhuur et les coutumes associées * Patrimoine culturel immatériel Lait fermenté de jument dans un sac en cuir, pour obtenir l'aïrag. Pays * Mongolie Liste Liste représentative Année d'inscription 2019 * Descriptif officiel UNESCO modifier Le koumis, ou koumys [ 1] ( transcription du russe кумыс, d'après kymys en kirghiz, qymyz en kazakh et kımız en turc, ou encore khumus [ 2], appelé aïrag par les Mongols ( mongol: ᠠᠶᠢᠷᠠᠭ; Mongol cyrillique: айраг), est une boisson à base de lait fermenté de jument ou de chamelle [ 3], originaire d' Asie centrale. Comprenant un faible dosage d'alcool, son goût très particulier est fort et fumé. Cette boisson peut se conserver jusqu'à deux semaines, son goût pouvant alors devenir beaucoup plus fort. Le procédé traditionnel de préparation de l'aïrag dans un khokhuur et les coutumes associées sont inscrits sur la liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l'humanité en décembre 2019 [ 4].

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Vous trouvez son goût trop neutre? N'hésitez pas à relever ses saveurs avec quelques épices, comme du curcuma ou du safran. Seules contre-indications: il ne doit pas bouillir et être consommé très rapidement après ouverture, sous trois à quatre jours. Le lait fermenté dans les préparations sucrées Du côté des préparations sucrées, le lait fermenté s'avère également très prolifique. De manière générale, il remplace aisément le lait. Notamment dans les pâtes à crêpes et les recettes d'encas sucrés comme les muffins ou les clafoutis. Néanmoins, ses vertus nutritives s'envolent en grande partie une fois vos pâtisseries cuites… Alors préférez l'utiliser frais. Pour réaliser des smoothies originaux aux fruits, par exemple! Troquez simplement la dose de yaourt ou de lait indiquée dans votre recette par du lait Ribot, et procédez comme à votre habitude. Le lait fermenté? Peut-être votre meilleur allié, dans la famille des produits laitiers!

Le plan de travail est un élément crucial de la cuisine. Devant être à la fois fonctionnel et esthétique, le plan de travail peut se réaliser à partir d'un vaste éventail de matériaux: pierre, stratifié, bois massif, béton, résine, métal, verre ou céramique… Tout dépend de l'effet que vous souhaitez et de votre budget. Dans cet extrait de D&co, Valérie Damidot et Phil vous montrent la technique pour fabriquer un plan de travail pas cher. Cette astuce brico peut servir dans la rénovation d'une cuisine qui a pris un coup de vieux. Afin de moderniser davantage cette pièce de la maison, vous pouvez même relooker la crédence avec des palettes rénove-carrelage. Illustration en vidéo! Publicité Etape 1: Matériaux nécessai… Etape 2: Fabrication du pla… Etape 3: Rénovation de la c… Matériaux nécessaires Pour la fabrication d'un plan de travail original, prévoyez: — une large planche de médium, — une plaque d'aluminium bouchonnée, — une cornière. Afin d'embellir la crédence de votre cuisine, munissez-vous de palettes rénove-carrelage.

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Réinventer la cuisine pour en faire le cœur de la maison. Il y a bien longtemps, la cuisine était une pièce oubliée dans la partie la plus sombre de la maison. La cuisine est maintenant un espace essentiel qui peut s'intégrer au salon-salle à manger et partager le même design. Dans ce processus dit de « reconversion », l'îlot joue un rôle majeur, car il sert de liaison entre les deux environnements tout en étant le lieu de rencontre dans la maison. Dans ce projet, le designer a imaginé toute la décoration autour de l'îlot. Redécouvrez votre cuisine Design et performance Des cuisines dotées de plans de travail personnalisés d'une grande valeur esthétique. La meilleure performance pour une surface soumise à une utilisation quotidienne intensive. Intégration dans l'espace La cuisine, un espace de vie relié au reste de la maison. Intégration totale du plan de travail avec le revêtement de sol du salon. Cuisines extérieures La cuisine se prolonge à l'extérieur, créant une nouvelle façon de vivre.

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