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Tuesday, 30 July 2024

Danielle Létourneau utilise un morceau de flanc de porc qu'elle passe dans le hachoir, comme le faisait sa mère, pour faire ses cretons. Photo: RCI/Marie-Claude Simard Les grands-mères québécoises avaient le génie de faire des plats savoureux qui remplissaient bien le ventre et qui ne coûtaient presque rien. Les cretons ne font pas exception à la règle. Cette tartinade de porc hautement calorique peut nourrir plusieurs personnes à bas prix et donne l'énergie nécessaire pour affronter les corvées quotidiennes et les rigueurs de l'hiver. Les cretons traditionnels québécois, au porc, selon la recette de Danielle Létourneau. Cuisine Je me souviens : les cretons de Danielle Létourneau – RCI | Français. Photo: RCI/Marie-Claude Simard « L'enfant qui prend une bonne toast de cretons le matin avant de partir pour l'école va avoir de l'énergie pour toute la matinée», explique Danielle Létourneau, qui nous fait découvrir cette recette typiquement québécoise qu'elle a apprise de sa mère. Dans les recettes de grands-mères du Québec, une règle d'or domine: minimiser le gaspillage.

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