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Tuesday, 13 August 2024

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5 Les grands noms Ouvrage Physika Aristote (384-322) • Famille des sciences exactes de la nature La Physique examine et interprète les phénomènes de la nature Elle utilise des concepts comme la longueur, le tem ps, la masse, la charge électrique, … L'expérience permet de vérifier si la loi est correcte dans son contenu et sa formulation. Ces lois permettent alors de prévoir des processus physiques de manière qualitative 6 La Physique classique et la Physique moderne Description des phénomènes naturels et observables Ses lois suivent une logique « naïve » et éclairent le bon sens Galilée: un bricoleur de génie, une qualité rare à l'époque où l'on jugeai t les intellectu els sur leur latin: « Le livre de la nature est éc rit dans la langue des ma thémati ques » Mécanique de Newton Théorie électromagnétique de Ma xw ell Description mathématique des phénomènes Théori e de s q uantas de Planck Théorie de la relativité d' Einstein

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Le LPS est produit en moyenne à 70% avec du lait reconstitué (Poudre subventionnée par l'ONIL). Parallèlement, il y a beaucoup de laiteries privées, grosses ou petites, qui produisent du lait en sachets mais, ce segment étant peu rémunérateur, beaucoup d'entreprises privées investissent peu dans le LPS et se diversifient vers les yaourts, les fromages frais, les spécialités, … Le lait UHT – Brique carton ou bouteille: marché estimé à 150 millions de litres par an Le lait UHT a fortement progressé et représente 10% environ du marché du lait liquide. Candia Algérie détient la moitié de ce marché mais d'autres marques progressent: Lactel (Ifki Lait), Sidi Fredj (RC Industries), Tell (Giplait), O'Lait (Colaital), Hodna, Trèfle, Soummam, Palma Nova, … Le lait instantané en poudre (40 000 t par an) et les laits infantiles (15 000 t par an) Il existe un marché du lait en poudre (surtout en boites de 500g): Gloria, Loya, Celia, Novilait, Nespray, Candia, … l'Algérie ne produit pas mais conditionne sur place.

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La consommation de lait en Algérie L'Algérien est le premier consommateur de lait au Maghreb. avec environ 130 litres de lait par personne et par an. Le Tunisien n'en consomme que 65 litres et le Marocain 85 litres. Les marques algériennes de lait Giplait Giplait est une société algérienne qui assure la production de trois millions litres de laits de vaches par jour. Il compte un complexe disposant de grande laiterie à Alger et plusieurs filiales implantées dans les différentes régions de l'est, l'ouest et le sud: Mascara, Sétif, Tiaret, Batna, Alger, Boumerdes, Bejaia et Ain Defla, Constantine, Tizi Ouzou, Sidi bel Abbes, Oran, Rélizane, Béchar, Saida, Tlemcen et Mostaganem. Hodna Hodna Lait, est une société laitière algérienne crée en 1999 et sise dans la zone industrielle du chef lieu de la wilaya de M'sila. Lait des Aurès Le Lait des Aurès est une entreprise agroalimentaire de Batna en Algérie, filiale du Groupe Giplait). Elle est spécialisée dans le lait et autres dérivés. Laiterie Tell La laiterie Tell à Mezloug dans la région de Sétif en Algérie, filiale du groupe Giplait, commercialise plusieurs laits, dont du lait fermenté, L'ben.

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LES MARQUES DE LAITS ALGÉRIENS Le lait en Algérie En 2014, la consommation moyenne de lait en Algérie est de 130 litres par personne, se classant parmi les plus gros consommateurs de lait au monde. Complexe Laitier d'Alger (Colaital) est le leader du lait en Algérie, avec 28% de part de marché en 2014. La production laitière algérienne La production de lait en Algérie a progressé depuis la fin des années 2000, mais la demande s'est accrue encore plus vite et les importations de poudre ne cessent d'augmenter. La production est atomisée, avec un grand nombre de petites exploitations de 4 vaches en moyenne, qui manquent de ressources fourragères et sont peu productives, de 1000 à 1500 litres par vache. Même les vaches importées d'Europe ne produisent guère plus de 3500 litres de lait, car elles sont souvent confrontées à des conditions d'élevage difficiles. 154. 000 vaches ont été importées depuis 2009, soit une moyenne de 25. 000 bovins par an. Le cheptel algérien est de 950 000 vaches, dont 28% de races européennes.

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