Savour'Hêtre - La Référence Des Sciures De Fumage. Sciure De Hêtre. &Ndash; Savour'Hêtre Par Serlab, Rôti De Porc Laqué À L’ananas : Découvrez Nos Recettes

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Thursday, 11 July 2024

Savour'Hêtre, la garantie d'un goût authentique. La sciure et les copeaux de fumage Savour'Hêtre sont la solution idéale pour apporter saveur et couleur aux viandes et poissons. La sciure pour fumoir et les copeaux Savour'Hêtre sont 100% naturels, fabriqués à partir de bois non traité. Ils vous assurent un fumage traditionnel réussi. Sciure et copeaux pour fumoir à froid ou à chaud. Nous proposons 4 essences de bois pour le fumage traditionnel du saumon, des charcuteries, de la volaille, des viandes et épices: Hêtre, Cerisier, Pommier, Hickory Profitez de l'offre! Ajoutez 4 sachets de copeaux (parfum au choix) à votre panier et commandez le tube de fumage à 1€!! Une fois les 4 sachets de copeaux choisis, rendez vous sur l'article "tube de fumage" et ajoutez-le au panier. La réduction se fera automatiquement. En profiter Nouveau: Le pack sous-vide! Le pack sous-vide fait son apparition chez Savour'Hêtre! Vous pouvez désormais conserver vos aliments fumés (ou non) grâce à ce pack qui comporte 20 sacs sous-vide gaufrés ainsi que 20 plaques alimentaires en PSE.

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Nos copeaux de fumage naturelle respectent une granulométrie de 0. 5 mm et un taux d'humidité très précis de 9 à 11% qui évite les dégagements de fumée âcre et bleuâtre contenant une quantité élevée de particules de goudron. Ils proviennent de bois naturels sélectionnés dans des forêts locales et durables (certifications DIN ISO 9001 - HACCP - PEFC). Note: nous commercialisons également des volumes plus importants, sur palette, n'hésitez pas à nous consulter. ATTENTION: la granulométrie de ces copeaux de chêne n'est pas compatible avec nos générateurs et spirales de fumage. Accessoires pour ce produit Quantité - + Quantité - + Quantité - + Quantité - + Ces produits pourraient aussi vous intéresser Accueil téléphonique Besoin de conseils? Appelez nous au 03 88 64 58 01 ou entrez vos coordonnées, Un conseiller va vous contacter dans les plus bref délais

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Copeaux de fumage Hêtre 1 kg: Aromatisez et colorez vos aliments lors de vos fumaisons à chaud grâce aux copeaux Hêtre: résultat sensationnel garanti! Ils sont spécialement conçus pour fumer à chaud des poissons comme la truite ou les anguilles mais également de la volaille. Sa fumée légère va apporter une couleur légèrement dorée à vos aliments en plus de les imprégner d'une saveur douce et délicate. On en salive déjà! Le bois de hêtre est le bois le plus utilisé en France, ses notes relativement douces apportent un goût subtil sans prendre le risque de trop fumer votre aliment et qu'il ne devienne amer. Idéal quand on commence le fumage. Aussi, c'est une essence que notre bouche connait déjà puisque la majorité des aliments se fument au bois de hêtre, vous allez pouvoir comparer vos réalisations à ce que vous avez déjà pu goûter! Caractéristiques produit: Poids: 1 kg Type de bois: Hêtre Type de fumage: à chaud Intensité de la fumée: légère Notes: sucrées Sachet hermétique et refermable (zip) Caractéristiques techniques des copeaux de fumage: Copeaux de bois de Hêtre 100% naturel Bois non traité Granulométrie: de 3 mm à 14 mm Fabriqué en France La quantité de bois nécessaire est une affaire de goût, mais vaut mieux en mettre un peu moins qu'un peu trop, le goût pourrait devenir trop amer.

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Une sciure et un fumoir de bonne qualité Le type de sciure, son traitement, son séchage… sont à prendre en compte pour obtenir une sciure de bonne qualité. Toutefois, la qualité du fumoir est aussi importante, car c'est lui qui va prendre en charge vos aliments jusqu'à ce que le fumage soit terminé. Sac de sciure de bois première qualité – Diamond – SBF/5KG Pour réussir votre fumage des aliments, votre sciure et votre fumoir doivent être de bonne qualité. La qualité de la sciure ne dépend pas seulement des bois dont il provient, la conservation de celui-ci joue un rôle sur sa fonction. Une sciure humide peut nuire à votre expérience des saveurs, l'odeur de la fumée sera trop exposée et vos aliments en subiront la conséquence. Pour remédier à ce problème, Matériel Horeca propose cette sciure de bois emballé. Ce produit est idéal pour faire fumer votre viande de bœuf ou de porc, il assure également sa fonction face à la volaille. La quantité de ce produit est seulement de 500g mais grâce à sa qualité, la sciure peut cuire une quantité de viande assez conséquente dépendant du fumoir.

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34. 59. 05. 66. Et si vous avez besoin d'inspiration pour vos repas, cap sur notre blog recettes! Avis clients Mehdi B., the 29/04/2021 Classique Reviews posted in chronological order

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Sciure de bois de hêtre Sciure de bois naturelle conforme aux normes CE préconisée pour le fumage à froid de la viande et du poisson. La sciure de hêtre peut être utilisée dans tous nos fumoirs et générateurs de fumée, idéalement pour le fumage traditionnel à froid. Elle convient parfaitement au fumage de nombreux aliments et en particulier au fumage du saumon, magret, jambon et charcuterie, etc. Elle peut être utilisée seule ou mélangée à d'autres essences (chêne, sapin, pommier, aulne, etc). La sciure de bois de hêtre est la sciure habituellement utilisée par les spécialistes du fumage, elle confère un arôme fumé extrêmement délicat et doux et une belle couleur dorée aux produits fumés. Notre sciure de fumaison naturelle respecte une granulométrie de 0. 5 à 1 mm et un taux d'humidité très précis de 9 à 11% qui évite les dégagements de fumée âcre et bleuâtre contenant une quantité élevée de particules de goudron. Elle provient de bois naturels sélectionnés dans des forêts locales et durables (certifications DIN ISO 9001 - HACCP - PEFC).

Le goût de l'aliment dépend de l'arôme. Il suffit d'une touche d'originalité et vos aliments seront accompagnés d'une odeur agréable. Viande, poisson, gibier et volaille, vous pouvez tout fumer avec votre barbecue fumoir ou à partir d'un autre appareil fumoir. Le fumoir joue un rôle important sur les saveurs de vos aliments. Pour fonctionner, les fumoirs peuvent utiliser du bois ou des copeaux. Toutefois, le produit idéal pour un fumoir c'est la sciure de bois. En effet, la sciure est un générateur de température qui assure une cuisson rapide de divers aliments. Le fumage des aliments Des recettes améliorées, quelques accessoires et une odeur de fumée ajoutés, le fumoir est devenu incontournable pour ceux qui sont passionnés de goût et de saveur. Les aliments fumés sont spéciaux. Un arôme d'olive et de fumée dans une viande de bœuf, ou de volaille ou même de poisson changent littéralement le goût de ces aliments. Pour découvrir cette expérience splendide, le fumoir et son générateur de température sont à choisir avec plus grand soin.

6 tranches de rôti de porc cuit de 5 mm d'épaisseur 1 boîte (284 ml) d'ananas en morceaux 50 ml d'oignon haché 1 gousse d'ail écrasée 175 ml de piment vert, en lanières 175 ml de céleri coupé en diagonale 25 ml d'huile 175 ml de sirop d'ananas (ou de sirop additionné d'eau) 15 ml de fécule de maïs 25 ml de cassonade 2 ml de gingembre 25 ml de vinaigre 25 ml de sauce soja Déposer les tranches de porc dans un plat à four peu profond. Égoutter l'ananas et conserver le sirop. Sauter dans l'huile l'oignon, l'ail, le piment vert et le céleri environ 1 min. Mélanger le sirop d'ananas et les autres ingrédients et ajouter aux légumes sautés. Cuire en remuant jusqu'à ce que épais et transparent. Recette de Rôti de porc à l'ananas. Ajouter l'ananas. Verser la sauce sur le porc. Griller 8 à 10 min, à 12 cm de la source de chaleur. 6 portions.

Rôti De Porc À L'ananas En Cocotte

Couvrir d'eau et laisser complètement réduire à couvert. Goûter la cuisson du riz: s'il est fondant mais qu'il reste un peu de liquide, laisser sécher sur feu très doux. Si au contraire il n'est pas assez cuit ajouter un peu d'eau et poursuivre la cuisson. L'idéal avec le porc au caramel c'est un riz un peu collant mais pas gluant non plus. 3 Mettre à chauffer l'huile et le beurre dans un wok (ou à défaut une sauteuse) et déposer les cubes de porc marinés dans la sauteuse sans la sauce soja ni les gousses d'ail. Laisser cuire 10 à 15 minutes à feu moyen, il faut dégorger la viande. Rôti de porc à l'ananas en cocotte. Ajouter ensuite les brisures d'ananas et le sucre en poudre et laisser caraméliser, il faut que le caramel enrobe les cubes de viande et que les brisures d'ananas soient confites. Pour finir Disposer le riz en couronne dans un plat creux et déposer le porc au caramel au centre. S'il reste un peu de sauce dans le wok, la servir dans un petit ramequin seule, pour ceux qui voudraient un peu plus de caramel au soja.

Ce plat réussit le mariage classique thaïlandais de saveurs douces, aigres, salées et amères. Vous impressionnerez vos invités!