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Le Tuyé s'inscrit dans une logique de production vertueuse pour le mieux manger avec les Labels GIEE « Du sol Eau Soleil » et « Clean Label ». Séchage saucisse de Morteau Un travail énorme de traçabilité est fait, pas d'antibiotique, pas d'OGM, des porc élevés sur caillebotis nourris avec la production de céréales de l'éleveur qui travaille la terre en semis direct sans labour pour éviter le lessivage des sols et reproduire ainsi de la biodiversité forestière. Le clean label vise quant à lui, à la suppression des additifs chimiques dans les préparations alimentaires. Patrick Bouvard, lui a décidé de d'utiliser des plantes aromatiques, des épices et arômes naturels, pas de produit chimique pour donner du goût. Cuisson saucisse de morteau à l eau en. C'est une approche respectueuse des matières premières et des consommateurs, la cheville en bois qui ferme la saucisse est de la région et la ficelle française. Le Tuyé de Mésandans a remporté la médaille de bronze concours général agricole 2018 pour ce produit. Bravo à cette entreprise artisanale pour son beau travail.

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Si vous disposez d'un thermomètre à viande, vous pouvez mesurer la température de vos saucisses: à une température interne de 65 degrés, la cuisson est idéale. À lire aussi: ⋙ Le fuseau lorrain saucisson artisanal ⋙ Comment réussir la cuisson de l'andouillette? ⋙ Comment réussir la cuisson du boudin noir? ⋙ Que faire avec de la chair à saucisse: nos astuces et recettes Articles associés

Étape 7 Ajoutez 2 feuilles de laurier. Faire réchauffer quelques minutes. Étape 9 Juste avant de servir on peut rajouter un filet de vinaigre. Note de l'auteur: « » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? saucisse de morteau et pomme de terre