Nancy : Nouveau Spectacle Équestre De La Troupe Du Ménil Saint-Michel — Temps De Cuisson Cuisse De Pintade A La Cocotte Photo
Gérer mes choix Un domaine de 70 hectares « Depuis peu, nous développons la formation pour le monde artistique équestre. Notre troupe participe à plusieurs productions. Troupe du menil saint michel chef. Elle a collaboré au film "Les Âmes grises", d'Yves Angelo, sorti en 2005. » Le domaine de 70 hectares où travaillent sept salariés et s'épanouissent 80 chevaux, essentiellement ibériques, dont une dizaine est en pension, a été aménagé au fil des années pour accueillir autour des écuries deux grands manèges, un rond de longe, une piste de galop, un parcours de cross, une sellerie, des espaces de repos, quatre roulottes offrant un hébergement insolite aux particuliers et aux enfants de centres aérés… Depuis 2018, une grande halle de 1 800 m 2 équipée de gradins pouvant accueillir 400 spectateurs est venue étoffer l'équipement. C'est dans cet espace somptueux que se produit chaque mois la troupe du Ménil Saint-Michel et où l'on pourra assister au spectacle « Black and White », du célèbre cavalier voltigeur Lorenzo, les vendredi 10 et samedi 11 septembre à 20 h, et le dimanche 12 septembre à 15 h 30.
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La Ferme datant de 1841 se situe le long du canal, à la sortie de Flavigny sur Moselle et avant Tonnoy, sur le territoire de BENNEY, dans le Saintois. Loïc & Carine GODEC, Delphine, Gaëlle, Manon, Léane, Louise & Emilien vous accueillent pour vous permettre de pratiquer l'équitation autour de: l'Enseignement - le Tourisme - le Spectacle N'HESITEZ PAS NOUS CONTACTER SI VOUS RENCONTREZ DES DIFFICULTES OU DES DOUTES LORS DE VOTRE INSCRIPTION EN LIGNE.. Vous avez possibilité de "Signaler un Problème technique" sur votre Espace Cavalier. La maintenance interviendra..
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Après ses études supérieures, elle se professionnalise. Aujourd'hui, elle transmet sa passion de l'animal à ses cavaliers et enseigne les disciplines traditionnelles de l'équitation. Elle accueille les groupes, forme les cavaliers en voltige en cercle et en ligne, accompagne les cavaliers de CSO en compétition. Son sourire incarne passion et joie de vivre! Leane Léane, apprentie AAE, animatrice. Troupe du menil saint michel les. Léane seconde avec efficacité Manon et Gaëlle et assure les séances à poney pour les baby et les jeunes cavaliers. La créativité de ses cours ajouté à sa volonté de transmettre le bon geste sportif fait l'unanimité de ses cavaliers. Elle réalise ausi avec rigueur tous les soins sur la cavalerie blessée ou sous traitement. MANON Manon Wechman, BPJEPS. Originaire du Nord de la France, Manon a posé ses valises en Lorraine pour partager son expérience avec les passionnés de la Ferme. Jeune diplômée mais déjà avec une longue carrière de compétitrice derrière elle, Manon a à coeur de transmettre le dépassement de soi aux cavaliers en conservant confiance et bonne humeur.
Arroser la bête également pour la nourrir avec le gras tombé dans le fond du plat de cuisson. ce gras est super dense à saveur. Une bonne astuce pour éviter que la peau de la volaille ne se dessèche, arroser d'un bouillon de pintade la volaille pendant la cuisson. La bonne idée est aussi de la barder de tranches de lard et en plus c'est super bon. J'aime aussi parfumer et assaisonner l'intérieur de la pintade. Pour se faire, je glisse un peu de gros sel, du thym, de l'estragon mais aussi un citron confit. Le top, une cuisson longue et douce en cocotte comme je vous propose dans ma recette. Recette pintade champignons Pintade aux champignons cuisson douce en cocotte Type de plat: PLAT, volaille Cuisine: Française Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 1 heure 30 minutes Portions: 4 personnes Une recette de pintade, toute simple à cuisiner pour se régaler. J'adore cuisiner les volailles en cocote et ensuite je les colle au four pour une cuisson à base température. Le résultat de cette technique de cuisson assure une chair très moelleuse et gouteuse à la dégustation.
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Marie Claire Cuisine et Vins de France Plats Plats à la volaille pintade farcie en cocotte, pintade, foie de volaille, jambon cuit mie de pain, lait, plat Infos pratiques Nombre de personnes 4 Temps de préparation 30 minutes Temps de cuisson 1 heure 15 minutes Degré de difficulté Facile Coût Abordable Les ingrédients de la recette 1 pintade 2 cuil. à soupe d'huile (ou beurre et huile mélangés) Pour la farce: 1 oignon 100 g de foies de volaille 1 gousse d'ail 1 tranche de jambon cuit mie de pain 1 verre de lait 1 œuf 1 petit bouquet de persil 20 g de beurre sel poivre La préparation de la recette Commencez par préparer la farce: Faites tremper la mie de pain dans le lait. Épluchez et émincez l'oignon. Écrasez l'ail épluché. Dans une poêle, faites revenir l'oignon dans 20 grammes de beurre. Faites dorer à feu doux puis laissez refroidir. Hachez la tranche de jambon et les foies de volaille. Dans une jatte, mélangez les oignons, le jambon et les foies. Ajoutez la mie de pain essorée, l'ail et le persil haché.
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Et comme ça, mes enfant ne vont plus avoir d'excuses il va en manger de la pintade au four cette année et pas que pour le nouvel, ça va etre pour chaque occasion, car mon congélateur est bien rempli, car j'ai du lapin, et du canard aussi! Ce qui me fait rire dans l'histoire c'est que je dois réflichir à 3 fois pour aller commander un dinde chez lui pour faire une dinde au four, la pintade ça va, ça c'est bien passé, car elles étaient petites et ça peut passer en un diner facilement, mais 1 dinde de presque 10 voir même 12 kilos, si je dois commander 3, hihihihi je dois acheter un congélateur spéciale pour les congeler!
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légumes anciens: panais, topinambours, rutabaga… carottes et pommes de terre patate douce mélange de courges avec châtaignes: potimarron, butternut, courge muscade Mais aussi on peut servir à côté: frites purée pommes dauphine gratin de butternut au pecorino fagots de haricots vers au lard petits pois à la française Vous pourrez également servir une sauce préparée à part, mais avec la recette qui suit, la sauce est dans la cocotte, et elle est exquise! Recette de la pintade en cocotte au four Voici comment faire une pintade tendre, juteuse, dorée, avec une sauce exquise et des petites pommes de terre fondantes: ▢ 1 pintade 1. 3kg éviscérée et sans abats ▢ 8 cuillères à soupe vin blanc ▢ 2 cuillères à soupe huile d'olive ▢ 2 bonnes cuillères à café herbes de Provence ▢ 1/2 cuillère à café piment d'Espelette ▢ 2 petits suisses ▢ 4 gousses d'ail ▢ sel ▢ poivre ▢ 1 kilogramme pommes de terre grenailles petites pommes de terre primeur Dans un bol, mélanger les petits suisses avec 3 pincées de sel et 3 pincées de poivre.
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Couper les légumes en tronçons grossiers. Les poser au fond d'une cocotte allant au four. Les arroser d'un peu du mélange huile-herbes-etc. Poser la pintade dessus, la badigeonner du mélange huile-herbes-etc. restant. Couvrir du couvercle de la cocotte. Enfourner et baisser le four à 180°c. Cuire 45mn. Au bout de ce temps, ouvrir la cocotte, verser le vin blanc. Refermer, cuire encore 15mn. Laisser reposer dans la cocotte hors four 15 minutes. Couper la pintade et la servir avec les légumes autour et le jus qui s'est formé…
Si vous êtes plus nombreux, ajoutez simplement des cuisses de pintade ou des suprêmes de pintade. Enfin, si vous trouvez que le jus de cuisson s'évapore trop rapidement, complétez avec du bouillon pour que la viande reste bien moelleuse. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l'utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits, prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité. Haut de page