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La pompe aux grattons est une spécialité culinaire du centre de la France (Bourbonnais et, plus généralement, Auvergne). Elle se fabrique en général avec une sorte de pâte à brioche salée, qui comporte moins d'œufs que la brioche classique et, dans laquelle le beurre est, totalement ou partiellement, remplacé par les grattons, résidus de viande et de graisse de porc fondus et dorés. La pompe aux grattons se sert souvent tiède, à l'apéritif et lors des vins d'honneur. On la trouve couramment chez les boulangers de la région. La tourte aux grattons Fougasse dans certaines régions Les grattons ce sont les déchets que l'on obtient quand on fait fondre la graisse de porc et que l'on récupère en filtrant l'huile chaude. Dans le cochon tout est bon on ne jette rien. La recette. Délayer la levure dans le lait tiède. La pompe aux grattons - L'Auvergne Vue par Papou Poustache. Placer dans la cuve de la Machine à Pain: la farine, le sel, le levure délayée, le beurre ramolli et les œufs. Lancer le programme 'Pâte seule'. La pâte doit prendre la forme d'une boule bien lisse et souple qui se détache des parois.
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Par Kakouet La pompe aux grattons est une brioche salée idéale pour l'apéritif. Ingrédients 6 personnes Matériel Machine à pain Préparation 1 La veille Délayer la levure dans le lait tiède. 2 Placer dans la cuve de la machine à pain la farine, le sel, le sucre, le levure délayée, le beurre ramolli et les oeufs. Lancer le programme 'Pâte seule'. La pâte doit prendre la forme d'une boule bien lisse et souple qui se détache des parois. Ajouter au besoin de la farine pour épaissir ou du lait pour assouplir. Pompe aux grattons. Sortir la pâte dès la fin du pétrissage (avant la phase de levée) et la mettre dans une boite hermétique et placer au frigo une nuit. 3 Le lendemain Pétrir à la main en ajoutant les grattons. Former une boule et placer sur une feuille de cuisson sur la plaque à pâtisserie et laisser lever 2 à 3 heures dans le four froid. Allumer le four th 5/6 (150°180°) et cuire environ 45 min à 1 heure. Vérifier la cuisson en piquant. Conseils Si vous ne trouvez pas de grattons, utilisez des allumettes de lardons.
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( 23 février, 2009) Pompe aux grattons (Spécialité bourbonnaise faite en machine à pains) (Poids 1 kg) 75 ml eau 75 ml de lait 2 œufs 150g de saindoux 2 cac de sel 2 cas de sucre 500 g de farine T55 3, 5 cac de levure Programme BRIOCHE=4 ou pour ceux qui n'ont pas ce numéro le temps pour 1 kg est de 3 heures 50 Doré moyen et à la sonnerie, rajouter 200 g de grattons « Servie tiede à l'apéro c'est délicieux »
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Couvrir le saladier avec un linge, et laisser reposer la préparation au minimum 2 h. (Vous pouvez aussi préparer la pâte la veille et la cuire le lendemain). Préchauffer le four à 200° (thermostat 6-7), ou 180° (thermostat 6) pour de la chaleur tournante. Etaler une feuille de papier cuisson sur la plaque "lèches-frites" du four, beurrer le papier cuisson, ou étaler du saindoux, selon votre préférence. Verser la préparation directement sur le papier cuisson, travailler à la main ou avec le dos d'une fourchette pour former une boule et aplatir un peu le dessus pour que la cuisson soit homogène. Pompe aux grattons machine à pain avis. Cuire 35 à 40 min. Laisser tiédir ou bien refroidir complètement avant de consommer. Note de l'auteur: « Autrement appelée "Pompe aux grattons", c'est une spécialité bourbonnaise qui se déguste à l'apéritif avec un bon vin blanc, ou même pour accompagner une assiette de fromages avec une salade verte. » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Brioche aux grattons
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1 Beurre | Farine | Lait | Levure | Oeuf | Porc | Sel | Sucre fin La recette trouvée est proposée par 750g Supprimez l'affichage de publicités... sur tout le site, pour un confort d'utilisation optimal Ça m'intéresse!
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Petite astuce: si la lame ressort sèche, votre pompe est cuite!
Astuces Pour cette recette de Pate à brioche aux grattons, vous pouvez compter 15 min de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de pates, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l'utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pompe aux grattons machine à pain panasonic. Pour en savoir plus et exercer vos droits, prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité. Haut de page
pixels viennent d'être aspirés dans un trou noir! Le futur sera peut-être différent mais sur cette planète nous vivons encore grâce à la publicité. Astuce N°5: Nous ne sommes pas comme Skynet et méritons d'exister, mais avec ce bloqueur de pubs actif, nous vous dirons 'Hasta la Vista, Baby! ' On vous aime et nous vous souhaitons une bonne lecture. Got saison 8 streaming vf. " Longue vie et prospérité! " La saison 8 de One Piece est composée de 13 épisodes. La saison 8 a été diffusée entre le 3 novembre 2002 et le 2 février 2003 soit pendant 91 jours. La saison 8 n'est pas la dernière saison de la série animée One Piece qui est composée de 13 saisons. one piece: Les autres saisons
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17482 106 9 Quand Twilight Sparkle laisse Starlight en charge de l'École de l'Amitié, Discord est frustré de ne pas avoir été choisi pour ce travail et il fait tout ce que qu'il peut pour rendre le nouveau rôle de Starlight impossible. One Piece Saison 8 streaming VF - Guide des 13 épisodes | SciFi-Universe. 15453 Une farce qui tourne mal ruine les préparations pour la fête du feu chaleureux (Hearth's Warming Eve) et pendant que Twilight essaye de découvrir lequel de ses étudiants est derrière cette histoire, les étudiants se lient d'amitié en partageant des souvenirs de leur foyer. 14909 96 Quand Twilight découvre qu'il y a une autre École de l'Amitié, elle et Rarity vont enquêter et sont choquées de découvrir que l'idole de Twilight et Pilier de l'ancien Equestria, Starswirl the Bearded est inscrit à cette université de l'amitié! 14469 Rarity et Rainbow Dash commencent à se demander pourquoi elles sont amies quand elles n'arrivent pas à trouver quelque chose qu'elles aiment toutes les deux. 13966 87 Pinkie Pie a une nouvelle passion qu'elle adore: jouer du Zenthrash.
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Quand ils décident de l'explorer, ils finissent par en apprendre bien plus que ce qu'ils ne l'espéraient. 15660 Fluttershy et Applejack sont envoyées à l'autre bout d'Equestria pour une quête d'amitié, dans le but d'aider un groupe de poneys nommé les Kirin. Ces derniers sont trop effrayés de blesser les sentiments des uns et des autres, ils ont donc décidé de prendre une potion de silence. 16422 137 0 Un mystérieux dragon s'écrase au coeur de Ponyville. Ce dernier se dit être le père de Spike. Le jeune dragon obéit alors au doigt et à l'œil à ce dernier afin d'apprendre comment devenir un vrai dragon. 14555 80 6 La magie d'Equestria est en train de disparaître sans raison, Twilight se met alors en quête avec ses amies tout en laissant l'École de l'Amitié derrière elle. The flash saison 8 streaming. Cela laisse alors les portes ouvertes pour une attaque venant d'un esprit malin... 16494 113 Tandis que Twilight et le reste du Mane 6 tentent d'échapper à Tartarus, Cozy Glow manigance dans l'ombre afin de prendre le contrôle de l'École de l'Amitié avec pour seul barrage, les élèves de Twilight ainsi que les CMC!
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