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Après son apprentissage le jeune homme reprend la boulangerie de Saint-Germain-du-Salembre et propose les biscottes élaborées suivant la recette authentique. Sylvain prend la tête de l'entreprise en 2005, alors que toute les biscotteries de France ont disparu. La Chanteracoise garde son savoir faire, son authenticité à la française. Elle utilise des matière première tel que les blés et farines 100% français, afin de reproduire au mieux la recette initiale. "Tout par d'un souvenir d'enfance, d'un métier oublier, d'une recette, en somme on propose un produit de qualité grâce une recette d'antan. Revaloriser un savoir faire artisanal au cœur de la Dordogne. " "La chanteracoise" Sylvain dirigeant biscottier
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La Chanteracoise vous propose ses biscottes briochées, idéales pour les petits-déjeuners, tartinées de délicieuses confitures ou même nature pour les puristes, leur recette est restée inchangée depuis 1960. L' élaboration d'une biscotte de qualité nécessite de 3 à 4 jours durant lesquels chacune de ces fameuses tranches est reprise manuellement une dizaine de fois. Sachet de 300g Un peu d'histoire … En 1950, un jeune garçon natif de Chanterac en Dordogne, fils de boulanger, est embauché comme apprenti dans un fournil du quartier historique de Périgueux. Après quelques années consacrées à peaufiner son savoir-faire, le jeune boulanger décide de s'installer, il reprend la boulangerie Saint Germain du Salembre située dans le Périgord blanc. Il propose un pain cuit au feu de bois et, naturellement, les fameuses biscottes élaborées suivant la recette authentique. Le succès de ses croustillants ne se fait pas attendre et devant une demande croissante, il décide de se consacrer uniquement à l'élaboration de ses biscottes.
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Histoire: La Chanteracoise reste la dernière biscotterie artisanale en France. Située à Saint Germain du Salembre en Aquitaine, elle fut créée par un jeune apprenti boulanger à qui en 1950, on confia le secret d'une des meilleures recettes de biscottes de la région. Il créa quelques années plus tard dans le Périgord blanc sa boulangerie puis la marque La Chanteracoise où ses fameuses biscottes connaitront un grand succès dès 1960 dans la région. Depuis il perpétue la tradition de la recette artisanale de ces biscottes craquantes et croustillantes réalisée avec des ingrédients de qualité selon un savoir faire bien précis en garantissant une fabrication sans colorant, sans conservateur, sans huile de palme et sans OGM. Ingrédients: Farine de Blé française, huile de coco non hydrogénée, sucre, levure boulangère, sel, malt d'orge. Poids: 375g Région: Aquitaine Les autres biscottes artisanales:.
Ensuite nous les mettons dans des moules ouverts. Les pâtons vont ensuite reposer en étuve durant plusieurs heures à 40°C, avant d'être transformés en pain de mie par une première cuisson à 200°C. Les pains de mie sont démoulés puis stockés à température ambiante durant 24h minimum. Ils vont ainsi se raffermir avant d'être tranchés. Les tranches obtenues sont grillées lors d'une seconde cuisson lente qui donnera aux biscottes, leur coloration dorée. Enfin l'étape finale est le conditionnement, toujours manuel, au cours duquel les biscottes sont: triées, sélectionnées, puis emballées. Pour mériter leur appellation authentique, notre mode de fabrication nécessite de la patience et un grand savoir faire. La fameuse tranche croustillante et dorée vous a dévoilé ses secrets, il ne vous reste plus qu'à la déguster! Quelles matières premières pour nos biscottes? Les matières grasses aux vertus nutritionnelles Nous avons banni depuis de nombreuses années l' huile de palme, notamment pour son impact négatif sur l'environnement.
Votre rangement sur-mesure sera ainsi facile à entretenir, les panneaux se nettoyant à l'eau (15€/m2). Exemple de mobilier en MDF classique ici. 5. Le MDF teinté dans la masse, ou Valchromat: Plus récemment, la marque Valchromat a créé un MDF « teinté dans la masse ». C'est un produit très élégant, utilisé par de nombreux jeunes ébénistes, pour obtenir du mobilier léger, élégant et coloré. Exemple de mobilier en PDF teinté dans la masse ici ou ici. 6. Le contreplaqué: contrairement aux panneaux en fibres, particules ou lamelles, le contreplaqué est constitué de feuilles de bois déroulé. Ces "plis" sont superposés en croisant le sens du fil et collés sous pression. Panneaux - Union Bois. Ce matériau est très à la mode, adapté aux nouveaux usages, notamment à la découpe par commande numérique. Les jeunes designers en sont friands (25€/m2). Exemple ici. 7. Le bois massif: plus cher, il a aussi une grande longévité, mais a tendance à se déformer (c'est pour cette raison que les vieilles maisons se « réveillent » la nuit).
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Le bois est un matériau vivant! En revanche son aspect est sans équivalent. Dans le domaine de l'agencement et de l'ameublement, un décret encadre de façon très claire l'utilisation du terme de « bois massif ». Ce décret précise que pour qu'un panneau puisse être appelé « panneau de bois massif », il doit être supérieur à 5 millimètres d'épaisseur. Ainsi, qu'ils soient fabriqués selon la méthode du lamellé collé ou du panneauté, les panneaux respectant cette limite peuvent porter cette mention. En revanche, les contre-plaqués, agglomérés, et autre tri plis ne peuvent être appelés panneaux de bois massif. Osb teinté dans la masse effet parquet tunisie. (60€/m2). Exemples de mobilier en bois massif ici, ici ou ici Voilà! Vous savez tout. Pour en savoir plus sur le bois massif, relisez cet article. Et pour commander votre meuble sur-mesure ou affronter un ébéniste dans son domaine, n'hésitez plus, c'est par là.
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Solutions standards de panneaux Vous construisez ou rénovez votre habitat, venez découvrir nos solutions standards afin de concevoir de l'ameublement, du lambris, des cloisons, et bien d'autres encore! Nous possédons tous types de panneaux ( MDF, OSB, contreplaqué et aggloméré, …) dans différentes dimensions et épaisseurs. Un panneau MDF est un panneau de fibres de bois à moyenne densité. Osb teinté dans la masse critique. La finesse de la fibre de bois du MDF permet un façonnage personnalisé (gravures, arrondies, …). Nous proposons divers types de panneaux en MDF de dimensions et de qualités différentes: Standard MDF (pour des usages traditionnels) Minces MDF (de 3 à 5 mm pour réaliser des fonds de meubles ou du cintrage) Light MDF (allie la robustesse et la légèreté) Finsa Fibrapan (forte densité pour réaliser des gravures et finitions) Finsa Fibracolour (teinté dans la masse pour apporter du caractère à vos réalisations) Le panneau OSB se compose de fins morceaux de bois liés entre eux par une résine en étant placé sous pression et à chaud.
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Nous avons à disposition des panneaux et des dalles (pour la réalisation de plancher) rainurées bouvetées de diverses dimensions et épaisseurs en OSB classé 3. Notre OSB est référencé en peuplier afin de lui apporter de la légèreté et une teinte plus claire. Retrouvez toutes nos références dans notre catalogue Un panneau contreplaqué est un panneau à base de feuilles de bois fines appelées "plis". Les plis obtenus sont alors superposés puis collés. Afin d'unir ses plis, un collage et pressage à chaud s'effectuent pour former notre panneau final. Nous possédons des panneaux: contreplaqués "aviation" tout bouleau (idéal pour vos r éalisations d'art et maquette) contreplaqués cintrables (existes en fil long et fil travers pour mieux se cintrer) Peuplier en contreplaqués ( robustesse et légèreté pour vos agencements d'intérieur) Un panneau aggloméré (aussi appelé de particules), se fabrique à partir de morceaux de bois mélangés à un liant. Osb teinté dans la masse grasse. Ils se pressent à forte chaleur afin de les unir. Nous avons des panneaux agglomérés ainsi que des dalles agglomérées (pour la réalisation de plancher) dans de multiples dimensions et épaisseurs.
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EN raison d'un touché et de finitions grossières, il n'est presque jamais utilisé dans l'ameublement ou agencement. (~10€/m2). 2. L' aggloméré est constitué de particules de bois collées entre elles (les fragments de bois sont mélangés à une résine et pressés à chaud). C'est un matériau brut, plus ou moins lisse. Il est donc destiné à un usage principalement pratique et utilitaire (rangement sur-mesure non décoratif). De plus les chants (parties latérales) des planches sont irréguliers et désagréables au touché. (~15€/mètre carré) 3. Le MDF (Medium): ce sont des fibres de bois compressées et collées entre elles. L'aspect est soigné même sans finition. Il est facile à peindre ou à décorer: peinture, vernis, placage. Le sciage est net et propre. Il est très doux au touché. (12€/m2). Les Panneaux – BILLAT-BOIS. 4. Le mélaminé et stratifié: il s'agit à la base de panneaux en aggloméré ou MDF dont les faces sont recouvertes d'un parement décoratif en papier (mélaminé). Il existe un choix de teintes et décors variés: finitions brossées, lisses, mates ou brillantes.
Tous les panneaux à base de bois apportent des solutions techniques ou esthétiques à chaque stade de la construction d'une maison par exemple. Utilisés également dans l'industrie, ils sont plus légers et bien souvent plus économiques, que beaucoup d'autres matériaux. On trouve essentiellement dans cette famille: le contreplaqué, l'aggloméré (brut ou mélaminé), le latté, le MDF (médium), l'OSB… Le contreplaqué Panneau à la fois léger, stable, et comportant d'excellentes propriétés mécaniques, le contreplaqué également appelé « multiplis » existe en version intérieure ou extérieure (milieu humide). Il peut être ignifugé pour répondre aux normes incendie des lieux recevant du public, mais aussi technique pour les utilisations dans la carrosserie, ou l'industrie. Les principales essences de bois utilisées pour la fabrication du contreplaqué sont: l'Okoumé, le Peuplier, le Pin maritime (Tébopin), le Bouleau, le Hêtre… Okoumé Peuplier Pin Maritime Bouleau Hêtre Intérieur ou extérieur dimensions: 2500 x 1220 mm 3100 x 1530 mm Épaisseurs: 5 – 8 – 10 – 12 – 15 18 – 22 – 25 -30 – 40 Principales dimensions dimensions: 2520 x 1850 mm Épaisseurs: 5 – 8 – 10 – 15 – 18 2500 x 1250 mm 2850 x 1250 mm Épaisseurs: 7 – 10 – 12 – 15 – 18 21 – 25 – 30 – 40 2500 x 1250mm 1500 x 3000mm Épaisseurs: 6.